猪皮美容方精选五例

钱小米

猪皮用于美容的中医理论，与其滋阴的作用有关，在中医看来，猪为圈养，环境潮湿，同时，每天都躺着，只有吃的时候才活动。按照《黄帝内经》“阴静阳躁”的理论，活动多的动物多性热，活动少的、偏于安静的，就性偏阴，因为猪运动偏少，所以古人认为猪有水之性，偏寒，所以可起到滋阴的功效。

猪皮用于美容，还与中医“以皮养皮、以皮治皮”的理论有关。很多皮肤过敏性体质的女性，如果去找中医看病，大致都会用到茯苓皮、桑白皮、陈皮、丹皮。不仅这些植物皮对治疗皮肤疾患有作用，动物的皮也不例外，如杨贵妃有一道美容药膳——阿胶羹，阿胶就是用驴皮熬出来的，实际上，驴皮和猪皮功效相当。阿胶滋阴功效比之所以比猪皮要，主要与当地的水有关，现代检测阿井水的比重发现，每立方米阿井水，要比普通水重2～3千克。所以阿井水的润下纯阴之性更明显，所以滋阴功效比猪皮要好。

而现代医学则认为，猪皮、驴皮等之所以具有美容的作用，与其所含的胶原蛋白有关。现代医学认为，女人随着年龄的增长，胶原蛋白就会不断流失，从而出现了皱纹、皮肤下垂、出油等问题，由于猪皮等动物皮含胶原蛋白成分都有80%，因此食用动物皮毛有修复皮肤的功效。

实际上，由于猪皮具有滋阴润燥的功效，所以猪皮所能解决的皮肤问题，大多与干燥有关如细纹、皮肤粗糙、毛孔粗大等皮肤问题，均可食用猪皮来调理。

猪皮的食用方法非常简单，煮成胶汁食用即可，也就是我们所说的肉皮冻一类的食物，另外，还可根据自身情况，选择不同的食物进行搭配，如阿胶有很好的滋阴补血的作用，偏于补血，血虚可以把二皮放在一起煮成胶质，但是要注意一点，动物的皮和植物的皮毕竟不同，含有很高的热量，所以不要食用过多。

[附方]

方一：猪皮大枣炖蹄筋

【功效】可治皮肤干裂，使皮肤润泽白嫩。

【做法】原料猪皮200克，大枣50克，蹄筋100克，葱、姜、大料、酱油、料酒、精盐、干辣椒各适量，鸡汤200克。制法：将猪皮洗净刮去油质、毛茬挂阴凉处晾干，剁成小块，入油锅用油炸透，鼓起即可。蹄筋入水中煮2小时，捞出剁成小块。炒锅放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜、大料、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤，烧开后倒入蹄筋、肉皮，炖煮30分钟后将大枣倒入锅中，再煮30分钟即成。肉皮蹄筋烂熟，这是此菜关键所在。

方二：番茄猪皮汤

【功效】有养肝滋阴，润肤除皱之功。适用于阴血不足，皮肤干燥，皱纹增多。

【做法】番茄150克，葱1.5克，猪皮100克。将番茄洗净，切成片；葱切成末；猪皮洗净，切成块。将猪皮加水熬汤，待汤泛白后，加入番茄、葱花、盐、香油，即可食用。

方三：猪皮胶冻

【功效】养血滋阴，止血，减皱，丰肌，悦色。用于血虚而面黄消瘦，皮肤粗糙，皱纹丛生。

【做法】猪皮1000克，黄酒250毫升，红糖250克。将猪皮去毛洗净，切成小块，放在铝锅中加适量水，用文火煨炖至肉皮烂透，汁液黏稠时，加黄油、红糖，调匀即可停火，倒入碗或盆中，冷藏备用。经常随量食用。

方四：猪皮麻冻

【功效】养阴益血、祛燥、营养皮肤、除皱、乌发。

【做法】猪肉皮200克，黄酒、酱油、麻油、盐、醋适量。黑芝麻20克，将猪皮切碎放入锅内加水煮，熬化后再放入黑芝麻、黄酒、酱油、细盐，然后将调好的猪皮盛入盆内放进冰箱成冻。食时切成块，淋上麻油、醋，佐餐食用。

方五：猪皮烧花生米

【功效】滋润皮肤，使皮肤洁白而富有弹性。

【做法】新鲜猪皮200克，生花生米250克，精盐、味精、葱花、姜末各适量。将花生米去杂质洗净待用。将猪皮去毛洗净，下沸水锅中焯一段时间捞出洗净，切成丁。将猪皮、花生米、精盐、姜末和清水一起下锅煮沸后，改用文火烧至肉皮熟烂，花生米醇香嫩细时，撒上葱花、味精即可食用。