高校旅游管理专业旅游英语课程多元化教学模式建设

周丽娜

（唐山师范学院 资源管理系，河北 唐山 063000）

随着世界全球化进程的加快，旅游业在日益成为一个国际化的产业。我国旅游业的发展自然离不开国际大舞台。与外界交流与合作的增加，必然要求旅游从业人员不仅要懂得专业，还要能够用英语与来自世界各国的旅游者交流，如此才能提供更加优质高效的服务，才能在未来进一步拓展业务发展的空间。所以旅游管理专业将旅游英语作为一门专业必修课，是随着旅游业国际化发展的结果。

一、高校旅游英语教学现状

旅游英语课程所讲授的文章大多为未经删改的原版说明性文章，内容难度较大。这些作品不仅词汇量大，句型复杂多变，所涉及的知识面也非常宽泛，涉及旅游六要素中的各个要素，包括旅行社、饭店餐饮业、旅游交通、购物娱乐等方方面面的内容，有时还会有国外不同文化的背景知识。如果以传统的教学方法、教学手段及教学评价等，教师主要依靠讲解文字教材中的内容来处理和传递信息，讲解停留在句面的层次，如分析句法结构，解释生词等语言点层面上，不仅不能与传统的大学英语课程加以区别，形成自己的课程特色，也不会激发学生的学习兴趣，调动其积极性。

二、高校旅游英语教学改革的理论依据

教学是以促进学习的方式影响学习者的一系列事件，为什么用教学（instruction）这个词而不用教授（teaching）这个词呢？原因是我们希望描述对学习有直接影响的所有事件，而不是只描述由教师个人发起的那些事件。教学包括由文字材料、图片、电视节目等生成的事件，或者包括由物理的课题的联合所生成的事件，教师在这些事件中起安排的作用，而不是单纯的教授作用。

20世纪80年代，西方兴起了建构主义（constructivism）心理学，其创始人是瑞士著名心理学家皮亚杰（J.Piaget）。后来在维果茨基（Vygotsky）、奥苏贝尔（Ausubel）、布鲁纳（Bruner）等人的推动下，这一理论得到充分的发展并形成较为完整的体系。建构主义理论认为，知识是由人主动构建的而不是被动接受的，是在人与外界相互作用过程中从人的心灵内部建立起来的。

建构主义理论以学生为中心，强调学生对知识的主动探索、主动发现和对所学知识意义的主动建构。以学生为中心，强调的是“学”；以教师为中心，强调的是“教”。传统的教学理念恰恰就是以教师为中心强调“教”的重要性，而随着社会发展，这种方式已经明显阻碍了学生的能动性发挥。由于建构主义所要求的学习环境以及核心思想得到了当代最新信息技术成果的强有力支持，这就使建构主义理论日益与广大教师的教学实践普遍地结合起来，从而成为国内外学校深化教学改革的指导思想。

三、多元化教学模式建设

作为专门用途英语（ESP）及旅游英语的教学应注重和强调学生中心主体地位，促进个性化学习和自主学习，建立教师教学与多媒体辅助教学相结合、课内学习与课外学习相结合的多元化教学模式，为学生创造良好的语言环境，促进学生主动发掘语言潜能。

1.教学手段多元化

语言学习必须在一定的环境中进行，而如今飞速发展的科技为语言发展提供了音像视听、计算机辅助教学、多媒体、网络等等多种途径。虚拟现实技术已逐渐成为语言教学的重要手段，学生可以从中获得真实的体验，获得大量的动态信息，很容易做到学习、训练、探索的目的性和娱乐性的统一，产生强大的吸引力。如采用多媒体PPT课件进行授课，不仅有说明性的文字，部分教学还会配有图画、录音、影像等相关资料，可以充分调动学生的手、眼、脑、耳活动，利用听觉、视觉、色彩等多方面因素刺激学生大脑，不仅丰富了教学内容，增加了信息量，还可以将学生从接受型学习者转变为发现型学习者，在获取知识的过程中积极主动地发现、分析并掌握基本结构、促进学习的主动性。

例如，在网络多媒体教室里，教师以教材为依托，在相近或相同的层面上实现多种语言材料的输入。比如CCTV9有一栏节目是Travelogue，其中介绍了很多我国著名城市旅游景点，声形并茂。通过播放部分影片首先引起学生兴趣，即使有些语言学生并不能完全听懂，但是通过画面也可以了解大致意思，然后教师可以针对片中的文化旅游背景和语言难点设计一些练习，让学生分组讨论、再现片中语言片段，这样既可以使学生学习旅游知识，了解祖国河山美景，刺激感官，又可以通过讨论提升语言技巧，扩大词汇量，锻炼语言能力。

2.教学内容多元化

教师讲课过程中都会以教材为依托，围绕教材内容进行讲解，但是却又不能完全依赖于教材，局限于教材。因为好的教材编写需要几年的时间，而现实状况变化又比较快，尤其是旅游行业，近些年来发展迅速，各种旅游设施、数据等等更新较快，教材出版后某些内容已经相对滞后。

另外，旅游英语教材种类繁多，从编写体例和结构来看，主要有以下几大类：根据旅游活动各环节，即食住行游购娱旅游六要素来编写，如杨华主编的《实用旅游英语》；根据涉外饭店各部门各岗位分类编写，如郭兆康、赵宝国主编的《饭店实用英语》；有的从旅游文化和旅游景点的角度编写，如陆志宝的《导游英语》；还有的将旅游英语细化到各部门，有前厅英语、客房英语、餐饮英语、厨房英语等。教材内容广泛，包罗万象，但是教师授课时只能选取一种教材，教材编者编写角度、侧重点有所不同，所以知识内容会不全面。

教师授课中应当汲取各家教材之所长，适当补充一些相应的文章来配合指定教材的使用，补充材料不仅可以包括与旅游要素相关的内容，还可以包含与教材内容相呼应的政治、经济、语言、文化等背景知识，还可以包括语言技能的学习与实践，如情景对话、选取相关题材进行辩论、小组讨论等，另外还可以采用多媒体或网络教学设施来扩展学习内容。

3.教学形式多样化

在旅游英语的教学中，我们应强调“以教师为主导，以学生为主体”的学习模式。以学生为主体就是要促进学生个性化学习和自主学习，要建立基于教师课堂教学与多媒体辅助教学相结合、课内学习与课外学习相结合的立体化教学模式，为学生创造一个良好的英语学习环境。建构主义指导下的教学模式，要体现学习形式开放性特点，教师不再只是知识的载体和传授者，应当在传授知识的同时充当学习组织者和指导者的角色，帮助学生设定学习目标，搜集适当的学习材料，选定恰当的学习方式，然后组织学生自学和自我评价学习效果。学生可以自主制定学习计划，选择学习资源，可以到学校图书馆、英语学习网站寻找获取为达到学习目标而需要的相应材料。这是学生课外学习与自主学习的结合。在课内，教师可以组织学生就选取的学习材料进行分类总结，然后可以把学生分组，分别进行讨论评价。

除此之外，教师还可以根据教材内容选取近似话题，组织课上讨论或辩论。比如姚宝荣、韩琪编写的《旅游管理英语》中，在每章结束都会有 Case study，这是非常好的话题来源，教师在学习此部分时，可以将学生分组研讨案例内容，然后再讨论案例带来的启示，之后教师可以组织学生代表讲述本组意见，如果各小组意见有分歧，还可以布置任务进行课下辩论，让学生将辩论内容记录下来，作为学生学习成果的评价材料。这样不仅可以丰富教学内容，使教学形式立体多样化，还可以实现学生学习成果评价的多元化，而非局限于试卷考试，一举多得。

4.教学关系多元化

建构主义教学观要求教师放弃所谓确切答案的观点，教师必须认识到真实世界的复杂问题可能有多种答案，鼓励学生提出问题解决的多种观点，并且要改变教师课堂“一言堂”的状况。教学关系多元化可以体现为学生之间多边合作互动、教师与学生互动，这样不仅可以通过群体的智慧完善深化知识，还可以通过学生之间的合作，使学生调整和修正自己的知识以及学习方法，弥补自身不足。教师在与学生的互动过程中，可以更加深入地了解学生思想动态、学习状况，在思想交流过程中不断改进教学方式，调整知识架构。学生合作可以通过结对子或者分小组方式进行，对教材以及相关知识进行查阅、讨论、讲解，培养学生的团队合作能力与语言交流能力，使学生多元化发展。教师与学生互动可以采用学生讲解知识材料，教师进行评价的方式，或者教师就某些难度较大，疑点较多的问题进行讲解，学生提出建议、疑问、共同讨论的方式，这样不仅可以提高学生对某些难点的研究兴趣，强化记忆，还可以实现师生间的双向交流。

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