科技进展

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湘村黑猪各阶段营养需求参数研究

湖南农业大学杨永生旨在通过研究日粮蛋白质、赖氨酸及磷相对于湘村黑猪各生长阶段生长性能指标的定量关系，以确定湘村黑猪适宜的蛋白质、赖氨酸及磷的需要量。试验3个阶段分别选用起始体重为(10.08±0.49)、(30.07±0.73)和(59.96±0.83)kg的湘村黑猪阉公猪各48头，随机分为8个处理组，每个处理6个重复，每个重复1头猪，根据U8＊(85)均匀设计表设计3因子8水平的试验。对均匀设计试验结果偏最小二乘回归方程寻优表明，除了30～60 kg和60～90 kg阶段的磷需求量稍高于中国瘦肉猪饲养标准，湘村黑猪的3个因子需要量和生长性能较中国瘦肉猪饲养标准低，具有地方猪种的特性；湘村黑猪10～30 kg阶段3个因子最优组合为蛋白质17.18%、赖氨酸0.90%、磷0.56%，日增重0.48 kg/天，饲料转换率2.58；30～60 kg阶段3个因子最优组合为蛋白质15.84%、赖氨酸0.79%、磷0.52%，日增重0.68 kg/天，饲料转换率2.97；60～90 kg阶段3个因素最优组合为蛋白质13.74%、赖氨酸0.68%、磷0.47%，日增重0.77 kg/天，饲料转换率3.60。3个因子中，日粮蛋白质水平对湘村黑猪平均日增重的影响较大，日粮赖氨酸水平对饲料转化率的影响较大。均匀设计能用于猪营养需要的研究，湘村黑猪的营养需求具有自身的特点，不宜照搬其他猪的营养需要标准，对其余营养素需要研究还有待进一步加强。

本刊摘自：杨永生,谢红兵,刘丽莉,等.湘村黑猪各阶段营养需求参数研究[J].畜牧兽医学报,2013,44(9):1400-1410.

陕西省avian-like H1N1猪流感病毒的遗传进化分析

为监测陕西省猪流感的流行与传播情况，为猪流感研究提供参考。西北农林科技大学动物医学院任娟娟等从生猪养殖场和屠宰场表观健康猪中随机采取猪鼻/气管拭子样本，经SPF鸡胚分离，对HA阳性样本进行猪流感病毒RT-PCR鉴定。测定分离株全基因序列，通过MEGA4构建基因进化树，并进行遗传变异分析。结果显示：从500份样本中分离鉴定出6株H1N1流感病毒，病毒分离率为1.2%。获得6个核苷酸相似性为98.3%～99.1%的分离株全基因序列。遗传进化分析表明6个分离株都位于avain-like H1N1猪流感病毒谱系，与中国江苏、辽宁、山东和香港等地H1N1猪流感病毒株同源性达97%～99%。6个分离株的8个基因片段均在蛋白受体结合位点、潜在糖基化位点等处发生核苷酸变异，这将会影响猪流感病毒的抗原特性、宿主适应性和致病力。由此得出结论，首次从西北地区表观健康猪中分离到H1N1猪流感病毒，并获得6个分离株的全基因序列。遗传进化分析表明，6个分离株为avain-like H1N1猪流感病毒,且多处氨基酸位点发生变异。

本刊摘自：任娟娟,王晶钰,刘红彦,等.陕西省avian-like H1N1猪流感病毒的遗传进化分析[J].中国农业科学,2013,46(18):3901-3913.

2013 年第4季及2014年全球猪肉行业展望

根据荷兰合作银行预计，2013年剩下来的时间全球猪肉价格仍然居高不下。几乎所有地区的母猪存栏数量增加有限，这说明养殖户对扩大养殖规模都持谨慎的态度。尽管在饲料价格方面有积极的前景，养殖户在扩大生产之前，首先想要的是收回过去几年损失的利润。

在报告中，荷兰合作银行食品及农业企业研究及咨询团队说，全球猪肉行业已经经历了一个积极的第三季度：与预期一致，荷兰合作银行的五国生猪价格指数继续保持上升趋势，在8月份的时候出现峰值162%，仅低于2008年8月份出现的最后一次峰值165%。在第三季度末的时候由于炎热的夏季过后供应恢复，这个指数下降了。然而，该银行说，由于中国节日的需求，在剩下的一年里预计猪肉价格将继续维持较高的水平。

2013年第三季度与2013年第二季度相比，几乎所有的主要生产区，猪肉价格呈两位数的增长。供应的主要驱动力比预期要紧张，在美国是由于部分地区受猪流行性腹泻病毒(PEDV)的影响，在欧盟主要是受2013年1月引进母猪群栏舍的影响，进口需求将继续保持强劲。

荷兰合作银行预测，到2014年，饲料成本下降将继续缓慢的支持种群的重建，连同生产率的提高，将导致更多的生猪供应，可能价格会降低。然而，价格下滑将是缓慢的，由于母猪存栏数量的增加有限，亚洲持续增加的需求和相对较高的饲料成本，将会控制供应的增加至少到2014年年中。

双汇已经获得批准收购了全球最大的猪肉公司史密斯菲尔德，这是中国在全球猪肉产业中主导地位不断增强的又一个迹象。在过去的几年里，该国的进口需求对世界不同地区的猪肉价格发挥了越来越大的影响。这个收购仅仅只是中国

持续寻找充足的猪肉供应来满足他们不断增长和富有的人口的一个证明，在可预见的未来这种情况将持续。（彭华编译，译自wattagnet网站）

译自：Global pork industry Q4 2013outlook:Pork prices will remain high though year-end due to China’s festival season[EB/OL].http://www.wattagnet.com/Home.aspx.

养殖厂污水中磺胺类和四环素类抗生素的残留

磺胺类和四环素类抗生素的蓄积，可导致细菌耐药性的出现以及水体环境中耐药基因的传播，从而引起更多关注。研究污水处理厂排出污水中抗生素的分布及消除情况是很有必要的。本文利用液相色谱-离子阱-飞行时间串联质谱法测定了养殖场污水中磺胺类和四环类抗生素的含量。该方法对磺胺噻唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲 噁唑、土霉素和金霉素的检测限分别为22.8、23.0、25.8、23.6和9.8 ng/L。磺胺类药物在1.0 μg/L和4.0 μg/L 2个添加水平下的平均回收率分别为73%～95%和89%～104%。四环素类药物在0.4μg/L和4.0 μg/L 2个添加水平下的平均回收率分别为76%～104%和101%～107%。经过生物处理、UF膜过滤以及聚沉等净化过程，污水中90%以上的残留抗生素可被除去。磺胺类和四环素类抗生素在养殖厂污水中的最大残留量分别为49.5 μg/L和4.1 μg/L。（王亚辉编译，译自《臭氧层》）

译自：Kim H,Hong Y,Park J E,et al.Sulfonamides and tetracyclines in livestock wastewate.Chemosphere,2013, 91(7):888-894.

一种快速检测食品、饲料中多种磺胺类药物残留的ELISA方法的建立与验证

意大利的科研人员研制了一种间接竞争酶联免疫吸附方法（ELISA）用来测定食品（肉、蛋、奶和蜂蜜）以及饲料中多种磺胺类药物的残留，该方法符合欧盟发布的2002/657/EC中所提到的检测标准。这种方法几乎能检测出大部分磺胺类抗生素药物，其中11种广泛应用于兽医临床的磺胺类药物的半数抑制浓度（IC50）低于10 μg/L。考虑到检测样品基质的复杂性，将具体的前处理方法进行优化，提高检测效率同时保证较低的检出限。根据被检测物的不同得出了相应的检出限，瘦肉、鸡蛋、牛奶中磺胺类药物的最低检出限为20 μg/L，蜂蜜中最低检出限为10 μg/L，饲料中最低检出限为2 mg/kg。最后使用这种定量ELISA方法检测官方监管项目所收集的真实样品，对于检测超标的样品会使用其他合适、有效的方法再次检验以进行确认。结果显示，被测样品中的一种或多种磺胺类药物均能被全部检测出来，说明这种ELISA方法可以成功应用于食品和饲料中多种磺胺类药物的残留检测。（洪艺珊编译，译自《食品控制》）

译自：Roberta G,Francesca D,Simone M,et al.Developmentand validationofanew qualitativeELISA screening for multiresidue detection of sulfonamides in food and feed[J].Food Control,2014,35(1):300-310.

对获能刺激的反应可以反映出精子相关功能的差异

精子，尤其是种猪的精子，在体外很容易冷却和老化。精液稀释剂产品的不断开发，能保护精子不受低温的伤害。新的精液稀释剂和其他保护策略需要通过精子必要功能的敏感试验。受精过程中最关键的是精子获能。本研究旨在检查使用精液稀释剂的猪精子在低温环境中对获能刺激的反应是否足够敏感，以检测精液稀释剂的保护能力。精子分别被Beltsville Thawing Solution(BTS)和Androstar Plus稀释，然后在22℃、17℃、10℃和5℃分别存放3小时。除了5℃时被保存在BTS中的精子，其他精子的活力和细胞膜完整性都维持在一个较高的水平。经过洗涤的样品被放在获能媒介和控制媒介中激发，使用流式细胞仪检测细胞内钙离子的浓度和质膜的完整性。基于活细胞低钙动力学损失的方式，精子对获能刺激具有特异性反应。低温存放在BTS中的精子比存放在Androstar Plus中的精子损失大。用类花青染色法评估获能媒介和控制媒介下的磷脂紊乱水平，并没有任何与稀释剂有关的显著差异。观测778头人工授精的母猪精子的体外生育能力，结果显示10℃下以Androstar Plus为稀释剂储存48小时的精子，与对照组17℃以BTS为稀释剂储存的精子在生育参数方面没有差异。试验得出结论，对获能刺激的特异反应性评估可以作为冷冻公猪精液在不同种类的稀释剂中功能变化的灵敏检测手段。（洪艺珊编译，译自《动物科学杂志》）

译自：Schmid S,Henning H,Petrunkina AM,et al.Response to capacitating stimuli indicates extender-related differences in boar sperm function[J].J Anim Sci,2013,91 (10):5018-5025.