鸡菌栽培方法与培养出菇

张学西

(云南省宣威市务德镇新店村委会四组，云南 宣威 655400)

1 菌窝

1.1 对设施的要求

1.2 器具的建造

用水泥沙子在设施内建成长、宽各为1 m的水泥平台，在水泥平台的四周用玻璃围成高20 cm的盆状，使用前充分凝固水泥浆1个月，用清水洗盆内后等水散发，然后用喷雾器在培养盆内喷酒精消毒。酒精从空气中散发后再放入经高温消毒且适宜鸡菌利用的酸性泥土。在盆内把土压实，泥土厚15 cm，含水量约在65%～70%，土壤中不可含过多的有机物和其它杂质。制作1块塑料薄板，厚度在1 mm，把压实的泥土整平。在塑料板上打入数个小孔后再把此薄板放入此盆内，孔直径在4 mm或5 mm，孔与孔之间的距离为3 cm，塑料板边缘向内留出1 cm的位置不打孔。把此塑料板放入盆内，塑料板大小要求与边缘的缝较小。管理过程中若培养土水分减少时用喷雾器喷一定量的水，每次喷水时不宜喷得太多。相隔10 min查看1次，若水分不够应再次补充为宜。

1.3 投放脱翅繁殖蚁

制作1个塑料棚，在棚底部铺上长为20 cm、宽为10 cm左右的已消毒的木板或塑料板。木板或塑料板相互靠接，然后在木板上放入一米粒大小的沙子，沙子不能重叠堆放。将繁殖蚁放入铺好的沙粒上让其脱翅，脱翅后把沙粒拿开，用手拿起木板或塑料板把繁殖蚁抖在敞口的已消毒的大瓶内。手上带橡皮手套，用喷雾器喷洒精消毒，等手上的酒精散发后就可收集脱翅繁殖放入到已消过毒的瓶内，然后转移到培养器盆内培养，放入的数量是塑料板孔的数量的2倍。得到的脱翅繁殖蚁应是按平均等量源于菌窝与菌窝之间非亲缘关系的多个菌窝，把瓶子做好刻度;每次放入的只数是瓶壁上繁殖蚁表面刻度量。

1.4 温度

设施内25℃～28℃的环境温度对繁殖蚁较有利。较小的温差和温暖的环境对繁殖蚁提高维持生命的能力和产卵都有利。

1.5 放置白蚁

待培养盆内出现白蚁吃放入盆内表面的木屑时，就需放入直径在1 cm左右，完好且品种相符的布满菌丝球的蚁巢在白蚁活动位置。用湿度70%的泥土覆盖在此蚁巢上，厚约5 cm。从刚开始出现白蚁活动到5 d左右的时间内，白蚁活动的各个位置已确定。在培养盆内放入适合白蚁食用的干木屑，使盆内上表面全部覆盖。待盆内干木屑被白蚁利用后的1个星期，再次投放500 g分布在几个位置。

1.6 移植

采用这样培养方式的菌窝培养6个月左右就可进行移植，可移植到自然条件下能生长鸡菌的浅土层石山为宜;一般土层深度1 m为宜。进入设施内培养，设施内有栽培用的床架，床架上平台长、宽约2 m，平台上堆上适合栽培鸡菌的酸性红土。

竹筐的设计要求长、宽、高在0.5 m左右，在竹筐的底部设有直径在2 cm左右的小孔。

1.6.2 繁殖白蚁用的盆具

室内设有繁殖白蚁用的盆具，用水泥和砂制成，长、宽、高都在0.8 m左右。盆底部弄开洞并用许多块玻璃分层镶砌在盆底，玻璃层间夹满颗粒细小的酸性红土，玻璃层间白蚁不能爬出来。玻璃层用来调控盆内穴巢含水量，盆底下方留出空间在盆底边缘用砖块把盆加高。需要时在盆底用干燥的细泥土使盆内多于的水份撤出来。在盆具中部四侧位置设4个洞，洞口直径在20 cm，这样培养盆就设置完成了。

1.6.3 移植操作方法

把竹筐内的蚁巢移植到水泥盆里培养，设施内的水泥平台制成1个月后才能使用。使用前用水清洗并等水分散发后喷洒精消毒。待洒精挥发后，把竹筐内蚁瓶拿开，从竹筐内把蚁巢放入到培养盆内一半时，把备好的存放蚁王、蚁后的小瓶放入到培养盆内的蚁巢中部。用大块的蚁巢或良好利用的土块堵住盆壁，留4个直径约20 cm的孔，把竹筐内的蚁巢放完为止。同时竹筐上层的泥穴弄开直径20 cm左右的洞(能取出蚁巢就行)，不宜使竹筐内白蚁筑成的穴痕迹受到大量破坏。在培养盆内放入细小的颗粒酸性红土，厚30 cm左右，蚁巢上面的泥土留出宽10 cm左右的位置不放泥土，然后用薄膜把培养盆四侧留用的洞口包起来，把竹筐放入到培养盆口。竹筐口朝上，竹筐的底部边缘与培养盆口相连接。用泥团把培养盆口交接处的缝封住，这样就能使白蚁在竹筐内和培养盆内的蚁巢互相爬行。待5 d后，就可把竹筐拿开，竹筐可多次反复使用，也可以使用塑料筐或者其它工具。

培养盆内的繁殖蚁分群繁殖:制备控制繁殖蚁逃走的瓶子，长20 cm左右、宽17 cm左右、高17 cm左右，瓶壁设有多个白蚁不能爬出的小孔，小孔用来调控瓶内泥层水分含量。使用时小孔内应用泥土把小孔填满，瓶子一端设有直径3 cm左右瓶口，瓶口备用瓶塞，另一端设有几个只能使兵蚁、工蚁爬出的条形小孔。瓶内用厚度2 mm左右的玻璃片摆成环形，玻璃片直径在15 cm左右，与蚁瓶内壁成90°的角镶在瓶内。玻璃片的边缘要求不留刃口，用数块这样玻璃镶在瓶内，玻璃片平面相互成平行，玻璃之间平行面距离为1.5 cm左右，镶制的玻璃片把瓶内空间占满，这样的设计有利于繁殖蚁在瓶内扩大活动范围。在收集繁殖蚁期间培养土含水量控制在65%左右，气温控制在25℃左右。

当盆内菌窝上表面出现纷飞蚁洞的泥团时，打开备好的控制繁殖蚁逃走的瓶子瓶塞。在瓶内涂入适宜白蚁利用的酸性红土泥浆，水分含量在50%左右，把瓶口靠在菌窝的纷飞蚁孔上，把瓶摆成竖立状，使繁殖蚁爬进瓶内留用的条形小孔。白蚁把条形小孔堵住时不宜打开，繁殖蚁大量在瓶内活动并成了白蚁的主要活动范围时就可把瓶拿开，用瓶塞塞住瓶口。此瓶放入培养盆内收集繁殖蚁时就用砂堵住培养盆上其它纷飞蚁孔，若纷飞繁殖蚁数量太多或太少都会导致它们活动的面积太大或太小。如果纷飞蚁孔数量产生的太多而且洞口处的泥团大，表明繁殖蚁数量太多，这样很难使瓶内成为繁殖蚁的主要活动范围。把这样的繁殖蚁连瓶放入同窝的穴巢中部位置培养，很难使这样的繁殖蚁成活并产生蚁后，需要用更大的瓶子收集，这要让纷飞繁殖蚁从培养盆内的某个纷飞孔飞走一部分，一般出现5个～8个左右纷飞孔有利于瓶具收集繁殖蚁，减少培养盆内蚁巢上覆盖的泥土有利于收集繁殖蚁，且要在白蚁刚开始筑纷飞孔、活动量少时减少泥为宜。

3 人工方法脱繁殖蚁翅

事先准备好脱蚁翅工具，这个工具用木板和玻璃制成，木板厚度在几厘米。在木板上打1个槽，槽长2 cm左右，深5 mm左右，宽5 mm左右。玻璃厚2 mm左右，在槽的上面将1块玻璃镶在木板上，面积为25 cm2左右，呈正方形，边缘垂直，镶的玻璃边成十字形，玻璃一条边的中心点与槽长的1 cm左右处中心点相接。玻璃与槽相接的边另设1块玻璃，与镶在木板上的那一块大小一致，这样相靠的2块玻璃的边不留刃口。使用时用酒精喷雾器对使用的钳子和橡皮手套进行消毒，玻璃木板器物也要消毒。等酒精挥发后，把蚁瓶的瓶塞打开，用钳子夹住1只繁殖蚁的翅膀，取出后用手捏住几片翅膀，放入到玻璃器物下的槽内，用另一片活动式的玻璃盖住繁殖蚁另一部分身体。翅膀位置的玻璃两条边留出2 mm的距离，用左手压住活动的那块玻璃，右手把翅膀往头的方向轻轻拉直、往下压，翅膀就折断了。每折1次只能折断1片翅膀;脱翅过程速度要快，立即把脱翅的繁殖蚁放回原瓶内。瓶内的繁殖蚁可留一部分没脱翅的，让它们自己脱翅，然后把瓶口用瓶塞塞住。在培养盆壁留用的洞口处把穴巢拿出一部分，准备的蚁瓶连同窝繁殖蚁一起横放入菌窝内部，用泥土把瓶外部盖上。把拿出的蚁巢在培养盆内上表面泥层弄开1个洞，放入此蚁巢，盖上泥土。

4 制备散分群白蚁培养的方法

繁殖蚁在瓶内进入穴巢培养的1年后，制备2个瓶子。小瓶长、宽、高都是5 cm左右，在瓶壁上设有多个白蚁不能爬出的小孔，瓶壁的一侧设有1个只能使兵蚁、工蚁爬出的条形小孔，瓶子厚3 mm左右，瓶口直径3 cm左右，用上瓶塞;另一大瓶子长20 cm左右，宽和高为17 cm左右，瓶子宽、高的一端边缘为瓶口。把小瓶内壁涂厚2 mm泥层，使水分含量50%左右，然后放入要分群繁殖、直径为2 cm左右同一菌窝的蚁巢，盖上瓶塞，留用的条形小孔不能被泥堵住，把备好的小瓶连瓶内蚁巢一起放入到菌窝内。备用的大瓶内放入数量为瓶子空间体积1/20、5/20或10/20左右的蚁巢，把不含粗砂粒、水分含量在60%～70%左右的酸性细红土粒放入到瓶内。瓶子横放，瓶内细红土粒的上表面留出宽2 cm左右的空间，并与瓶内的蚁巢相通。把备好的瓶子横放到要分群繁殖的菌窝中部位置，使瓶内构成白蚁穴巢体，气温20℃左右。原有放入到菌窝的体型较大蚁后的瓶子不从菌窝内拿出，保持10 d左右就可把菌窝内的3个瓶都从培养盆壁上设用的洞口里掏开泥穴取出来。把控制繁殖蚁逃走培养的那个瓶子的瓶塞打开，用来存放蚁王、蚁后的那一小瓶也打开瓶塞，抖出小瓶内的蚁巢和白蚁。将培养繁殖蚁的大瓶内的蚁王和蚁后各1只转入小瓶内，盖上瓶塞，再次把控制繁殖蚁逃走的大瓶放入培养原放位置，放置方式与原来一致。用相同方法反复几次制散分蚁群的蚁瓶并且用同样做法把培养出的蚁王和蚁后放入到制备的小瓶内。操作时不带入污染物，把备好的小瓶放入到构成白蚁穴巢体的大瓶内，就可把大瓶横放到设施内的培养土里培养，即使菌窝的蚁王和蚁后意外失去或年老导致产卵下降到一定程度，对放入培养盆内菌窝控制繁殖蚁逃跑的蚁瓶内的繁殖蚁形成蚁王和蚁后也是有利的。

另一制备散分群白蚁培养的方法是在瓶内一侧放入整块有大量幼蚁在内活动的蚁穴成块物，瓶内壁涂有几毫米厚的泥层 (含水量在60%左右)，瓶内蚁巢数量是蚁穴的5/10或8/10 左右。

处理方法为在近交分群得来的菌窝中心位置，瓶壁设有小圆孔用于调节泥土水分含量。另外在瓶壁上留出只能让兵蚁、工蚁出入的条形小孔和1个瓶塞。存放蚁王和蚁后的大瓶长7 cm左右、宽5 cm左右，瓶塞的瓶口要求能放进1个长2.5 cm、宽1 cm的小瓶，瓶厚1 mm左右。在瓶壁上打上许多不能让白蚁出入的小圆孔，用来使瓶内外2个非亲缘关系的白蚁熟悉气味。存放蚁王和蚁后的小瓶塞上瓶塞，使用时放入一半数量质量完好且同窝来源的蚁巢，再放入圆形隔片，隔片厚1 mm左右，隔片边缘与瓶的距离在几微米左右。小瓶内隔片与瓶口的位置留出1个空间，隔片中心还没放入瓶内前打1个能让兵蚁、工蚁出入的小圆孔。使用时用少量泥土把隔片与瓶身稳固，把小瓶放到与瓶内蚁巢同一来源的菌窝穴巢内，也把小瓶的瓶塞放入到菌窝的巢体中心包住，但不能塞住此小瓶的瓶口。未放小瓶的前3 d，菌窝含水量控制在30%左右，待3 d后从菌窝内取出小瓶和瓶塞，用瓶塞塞住小瓶瓶口，从取出小瓶的菌窝内找到30只左右的兵蚁、工蚁，打开瓶塞把兵蚁、工蚁放入到小瓶内。盖上瓶塞，再从菌窝内找到40只左右6 d左右，能发育成熟的幼兵蚁和50只左右6 d左右能发育成熟的幼工蚁，打开瓶塞把这样的幼兵、工蚁放入到小瓶内。小瓶口内放入可供白蚁食用的木屑，盖上瓶塞。小瓶内蚁巢含水量在50%左右，在地面深为20 cm左右处挖塘。将直径在1 mm～2 mm左右的细砂放入泥塘，把小瓶包在细沙中间。管理时细沙含水量保持在60%～70%左右。在上面盖上塑料薄膜，在25℃左右的温度里保持35 d左右后就可以从地下取出瓶子;打开瓶塞取出木屑用一定量的棉花缓慢从瓶口向内移动把白蚁赶到蚁巢的另一边。取出棉花，用少量棉花堵住隔片中心位置的小孔，放入同窝的蚁王1只。3 h左右之后把隔片内的少量棉花取出，盖上瓶塞。把瓶放到另一菌窝一侧的蚁巢内包住。各个操作环节应注意清洁卫生。10 h左右后先让这个菌窝的兵蚁、工蚁与这个瓶内的白蚁气味相互熟悉，再把小瓶放到菌窝中存放蚁后的大瓶内。8 h左右之后就可把菌窝内来源于另一菌窝的小瓶内的蚁王取出，放到离菌窝的蚁后最近的位置，用棉花把兵蚁、工蚁轻轻赶走留出的穴面位置。最后，把备用的另一菌窝的小瓶放入穴体，横放入一侧、瓶口朝内。

用于2个非亲缘关系的白蚁不会发生争咬和咬伤蚁王和蚁后。未放入瓶内的另一菌窝来源的小瓶之前，用无副作用的细胞丝网包住此小瓶。管理时不让兵蚁、工蚁用泥土覆盖在细丝网上，检查时发现用木片将它去除，一般检查3次为宜，3 h检查1次。前5 d菌窝穴巢含水量保持在30%左右，待3 d后小瓶放好，穴巢含水量也保持30%左右，温度20℃左右。此后就可从存放蚁王和蚁后的瓶内取出小瓶，打开瓶塞轻轻抖出蚁王，这样就完成了2个亲缘关系的鸡菌白蚁群体非近交处理和培养。

6 日常维护和生产鸡菌

在管理过程中补充足够的干树木和杂草，使白蚁大量建巢，在培养土内浇水时不宜一次把水浇的太多，这样会因积水导致蚁王和蚁后死亡。每次浇水时应少浇，多查看泥土含水量，形成多次少浇水，多次查看的方式，一般培养土的水分含量在65%～70%之间为宜。