海外文摘

优化仔猪饲料大豆添加成分的六点指南

Feed International NOVEMBER/DECEMBER 2012:10-11

不论饲料价格如何上涨，大豆一直都是生猪饲料中蛋白质最经济实惠的来源。大豆不仅油脂含量充足，而且含有优良蛋白质，和谷类蛋白互补，因此大豆在全球范围成为理想的生猪饲料。

由于大豆含有大量的抗营养因子，即使饲喂成年猪也能降低消化率进而影响生长和繁殖，最终导致利润损失。抗营养因子只有在适度加热处理后才能降解，但是过度加热将破坏有用蛋白质。因此处理工序急需优化，以使保存有用蛋白和破坏抗营养因子达到平衡。

如下6 点是我实践中的成功经验，同时也更适用于不确定卫生条件的农场。

图1 若仔猪饲料所添加大豆中胰酶抑制剂活性低于10 mg/g，则大豆含量可以达到10%

1）在断奶后第1 餐或断奶前的间歇饲料应该添加某种形式的大豆蛋白。最优的是添加脱脂大豆，不过加工合理的脱脂大豆不易获得。若仔猪饲料所添加大豆中胰酶抑制剂活性低于10 mg/g（图1），则大豆含量可以达到10%。实验证明，胰蛋白酶活性低于5 mg/g 时，不会降解蛋白，则大豆含量可以添加到20%。虽然我曾经配合过30%脱脂大豆，但是除非饲料不含鱼粉或其他优质蛋白成分，否则30%的含量尤显多余。

2）当脱脂大豆不可获得或者胰蛋白酶活性较高时，经济实惠的方法是基于价格选择添加大豆蛋白浓缩品或提取物。这些原料通常会精炼，如不考虑成本增加，大多数仔猪饲料能添加20%。

3）从我的经验来看，断奶后第1 餐的复合饲料中来源脱脂大豆和或大豆提取物的粗蛋白水平不超过10%。这样能在安全范围内激活免疫系统。

4）为最小化过敏反应，饲料应该尽可能地鲜美易消化。为此，添加免疫球蛋白、鱼粉和熟制谷物都能促进早期饲料吸收。同时，饲料应添加适量抗微生物制剂（因为抗生素在许多国家已经禁用）。

5）断奶后第2 餐应该含有第1 餐的一半成分。不同之处为大豆含量的不同，含48%大豆蛋白的饲料由于含有更少纤维比含44%大豆蛋白饲料更为适合。通常情况下，添加10%大豆能提供所需豆类蛋白。

6）断奶后第3 餐，任何配比都适用，只需将大豆作为蛋白质的主要来源以降低成本。

如果在遵循上述6 点指南同时保证足够的饲料吸收的情况下，将不会产生有危害性的过敏反应，而且即使在存在抗营养因子时，生猪也将平稳度过最为敏感时期。尽管目前市面上有多种大豆蛋白制品，但就我的经验而言，上述简单饲料成分在成本、质量和效用最优的同时足足以满足生猪蛋白需求。

（本刊编辑编译整理）

通过质子转移离子质谱技术鉴定不同饲料饲喂对伊比利亚腌制火腿挥发化合物的影响

Volume 93, Issue 3, March 2013, Pages 420-428

通过质子转移质谱分析法技术，检测伊比利亚腌制火腿瘦肉、源于蒙塔内拉由橡子和牧草饲养或源于坎普由高油酸浓缩饲料饲养的生猪皮下脂肪的挥发性复合物。而且常用的质子转移离子质谱技术采用了新的可转换试剂，兼容不同的前体离子（如水正离子，一氧化氮正离子和氧正离子）。瘦肉和皮下脂肪挥发性复合物的检测分析能够依据生猪的饲料从而鉴别猪肉品质。实验结果显示不同样品的多种化合物含量不同：与坎普火腿相比，蒙塔内拉火腿具有更高浓度的醛和酮，更低浓度的含硫化合物。就分辨能力而言，一氧化氮正离子作为前体离子和水正离子能够产生相同的结果，同时也不同前体离子的采用也开创了新的分析方法。

亮点

◎ 本文研究了哺育系统对伊比利亚火腿挥发性化合物的影响。

◎ 采用快速无创的质子转移离子质谱技术和新的可转换试剂离子系统。

◎ 鉴定模型就有很高阳性率：饲料有较强影响。

◎ 新的可转换试剂离子系统增强质子转移离子质谱技术的分析能力。

◎ 质子转移离子质谱技术能快速鉴定食物样品和火腿。

（本刊编辑编译整理）

妊娠母猪阶段性饲养新视角

Pigprogress 2012 年第5 期：51-53 页

译者：朱勇文

（ 华南农业大学， 广州 510642）

妊娠母猪每天的生理状态都不一样，由于未出生的仔猪在母猪腹中不断生长发育，理论上母猪每一天都需要新的营养策略。为了更清楚详细定义妊娠母猪的营养需要，将其划为3 个阶段来研究它们的需求。妊娠母猪的营养需求基本上可分为以下几个阶段：妊娠早期（1～28 d）；妊娠中期（29～84 d）；妊娠后期（85～115 d）。

妊娠早期

建议母猪妊娠稳定每天饲喂2.0～2.2 kg 或交配后最初的3～4 周 定量饲喂。另一方面，性成熟的母猪尤其是那些在哺乳期和断奶期耗竭了相当多体能储备和体况下降的经产母猪，增加采食量可能对妊娠早期有益。这对于维持正常的体内代谢和内分泌是非常必要的，也是促进胚胎发育和成活率的关键。这额外添加的饲粮可迅速恢复母猪体重和身体状况，通过提高微量矿物元素利用率（铁，硒，维生素A，叶酸等）促进胚胎和胎盘发育。额外给予的饲喂量取决于体重和体况损失的程度，表1 给出了部分参考建议。

表1 体重200 kg 母猪妊娠早期建议饲粮额外添加量

妊娠中期

妊娠中期母猪采食量增加0.15～0.20 kg/d 即可满足2～3 MJ/d 能量需求的增加。这种额外添加量有利于保持日增重及确保体况等级在3～5 范围内。在这个阶段对母猪乳房和胚胎发育的要求比较小，然而这阶段是初级和次级肌纤维发育的关键，影响到仔猪初生重以及后续的生长和屠宰性能。一些研究结果表明，肌纤维数量与好的初生重、良好的断奶生产性能和高质量肉品质正相关，但存在争议性。然而，随着现代高产母猪产仔数的增加，在此期间需要增加采食量，以促进次级肌纤维的发育，提高仔猪初生重和降低窝产仔猪变异系数。

妊娠后期

一般说来，妊娠后期是母猪胚胎和乳房生长发育的高峰期，母猪对营养物质的需求量显著增加。胎儿和乳房生长明显增快，特别是在妊娠期最后的4～6 周胎儿的重量会增加5 倍，乳蛋白含量提高27 倍，所以对营养物质需求急剧增加。因此，这一阶段饲粮需要进一步额外添加，通常为0.3～0.5 kg/d。另外，不论产仔数多少都可保证母猪体况评分等级达到3.5。这样不仅保障了母猪的健康，也保证了仔猪良好的初生重。重要的是，这一期间可提高母猪合成代谢影响胚胎的生长发育，随之可导致低初生重和大的窝产仔猪变异系数。理想的环境条件对于妊娠后期母猪饲养同样重要，如果室内温度低于临界温度，那么每降低1℃，饲粮需额外增加4%。

氨基酸需要量、矿物元素和维生素需要量略。

常规麻醉注射和痛觉缺失对去势后行为和仔猪吮吸频率的影响

animal / Volume 6 / Issue 12 / December 2012, pp 1998-2002

注射凯特明和阿扎哌隆混合麻醉剂作为无痛去势方法代替了常规的无麻醉去势。为避免麻醉仔猪被挤压，仔猪去势后需要与母猪隔离3 h。本文主要研究目的是检测去势后的隔离和不同去势方法对去势后短期行为和体重增长的影响。本文采用5～7 日龄仔猪进行实验。实验1 组注射凯特明和阿扎哌隆混合麻醉剂（样本数29 头，凯特明25 mg/kg，阿扎哌隆2 mg/kg，美洛昔康0.4 mg/kg）；实验2 组只采用痛觉缺失（样本数24 头）；对照组不注射药物（样本数29头）。去势手术3 h和后续天数观察仔猪行为和吮吸频率。实验结果显示麻醉去势仔猪占用更多母猪乳头，表明吮吸频率较为不稳定（P=0.004）。3 个实验组在占用母猪乳头时间有着显著的差别，实验2 组增加约69%，实验1 组减少约28%，对照组几乎没有变化。麻醉仔猪在去势后表现活跃，再次接近母猪的时间增加约200%，实验2 组和3 组增加50%，P＜ 0.001。然而没有显著结果表明3 组之间体重增加有差别。实验结果表明麻醉对仔猪去势后行为有影响，也许由于去势后疼痛感减少。该麻醉效应对同时接受其他麻醉的动物并不明显，原因可能是麻醉剂彼此拮抗。虽然行为的改变并没有影响体重增加，但是吮吸顺序的不稳定也表明了由于和母猪隔离后，仔猪争抢乳头更为剧烈。因此，去势后行为在采用不同去势方法时应该进行评估和检测。

（本刊编辑编译整理）

附注：全文请登陆猪业科学网站查看