刘松青,江华明,李仁全,韦先超,蒋 芳
(1.四川省水产学校 成都 郫县611730 2.四川职业技术学院 四川 遂宁 629000)
自1883年开始,各国陆续开始了羊肚菌的栽培研究,但由于子实体的形成受多种条件的限制,所以一直很难人工栽培。本研究拟利用不同农作物秸秆人工栽培羊肚菌,找到最佳配方,一方面提高农作物秸秆的利用价值,减少环境污染,另一方面实现羊肚菌的人工栽培,开发新的食用菌新品种,实现资源的可持续发展。
采自四川省道孚县长势较好的野生羊肚菌,经组织分离、培养,得到羊肚菌菌株,命名为MSD-1。
1.2.1 母种培养基
去皮马铃薯200g(煮汁)、葡萄糖20 g、蛋白胨0.5 g、牛肉膏0.5 g、磷酸二氢钾3 g、硫酸镁1 g、维生素B150 μg,琼脂 20 g,水 1 000 mL。
按照配方,先将去皮马铃薯加水1 000 mL煮30 min,用纱布过滤取汁,加入其他原料,煮至溶化后,补足1000 mL水,再按照常规母种的制作方法分装试管,在高压灭菌锅内彻底灭菌,灭菌完成,趁热摆斜面备用。选取6~7成熟的羊肚菌子实体,采集的时候注意完好保存,不要伤到了子实体,这样内部中空部分就能保持无菌状态,分离时,挑去中空部分一小块组织;也可以选取菌柄基部内部一小块组织,接入到准备好的斜面培养基上,22℃避光培养,7天左右斜面上就可以长满菌丝,然后再转管培养,保存即可。
1.2.2 原种、栽培种培养基
稻草粉70%、麸皮25%、石膏1.5%、过磷酸钙1.5%、蔗糖1%、石膏1%
按照配方,混匀,装瓶 (袋)后灭菌,接种母种后,在22℃避光培养,经30d左右,菌丝即可长满瓶 (袋)。
1.2.3 栽培原料配方
农作物秸秆75%、麸皮18%、石膏1%、过磷酸钙1%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.5%、石灰1%、蔗糖1%,土壤2%
1.3.1 几种农作物秸秆的化学成分
分别选取水稻秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、玉米秸秆、花生藤、棉花杆、甘蔗渣这几种农村常见的农作物秸秆进行试验,其主要化学成分见表1。
表1 几种农作物秸秆的化学成分/%
1.3.2 栽培方法
南方一般选在每年的1月开始制种,2月~3月上旬开始栽培,栽培时,按照配方,分别选取不同的农作物秸秆粉与其他成分干态混合均匀,加水拌料,使含水量达到65%,然后将其堆积,进行发酵,大约20d后即可,发酵料标准为质地疏松,有弹性,无酸败,无异味,用手握紧料,有水渗出,但不流下。对畦床进行消毒,接着先在畦床上铺一层6cm左右厚的培养料,平撒一层栽培种,上面再铺9cm左右厚的培养料,接着又撒栽培种,又铺栽培料6cm左右,最后上面覆上4cm左右的细的腐殖土,保持培养料适宜的湿度和温度。羊肚菌出土后颜色由深灰色变为浅灰色或者褐黄色即可采收。
2.1 不同农作物秸秆处理菌丝开始出现及基本长满覆土层的时间见表2
表2 不同农作物秸秆菌丝生长时间
从表2可以看出,选取的7种农作物秸秆都能使羊肚菌菌丝生长,小麦草粉上羊肚菌菌丝出现的时间最早,生长速度快,密度大,菌丝基本长满的时间最短,水稻草粉上羊肚菌菌丝出现的时间最晚,菌丝基本长满的时间最长。这说明羊肚菌菌丝的生长与农作物秸秆碳源的含量有关,碳源含量越丰富,越适宜羊肚菌菌丝的生长。但甘蔗渣没有遵循这一规律,可能是甘蔗渣里面含糖量还比较高的缘故。
2.2 不同农作物秸秆处理子实体出土的时间见图1
图1 不同农作物秸秆子实体出土时间/d
从图1看出,大豆杆粉处理的子实体出土时间最短,小麦杆粉最长。小麦杆粉和玉米杆粉这两种秸秆在菌丝生长阶段表现得较好,但子实体形成方面却不及大豆杆粉,与花生藤粉也有一定的差距,这可能与其氮源的含量有关,说明子实体的形成需要一定量的氮源。羊肚菌要形成子实体,首先菌丝要扭结,形成菌核,而菌核的形成一方面是菌丝生长积累到足够营养的结果,另一方面还需要一定的化学物质的刺激。
2.3 不同农作物秸秆处理同等面积 (以1m2计)子实体产生量见图2
图2 不同农作物秸秆生产子实体鲜重/kg
从图2可以看出,大豆杆粉作为主要培养料,其生物转化率最高,花生藤粉和棉杆粉生物转化率次之,小麦草粉产量最低。羊肚菌生物转化率的高低会受到碳氮比、温度、湿度、空气、光照、土壤酸碱度等得影响,但碳氮比应该是生物转化率高低的根本,大豆杆粉由于氮源含量丰富,故与其他几种农作物秸秆比较,碳氮比含量相对较均衡。
2.4 本试验证明我们选取的几种农作物秸秆均适合羊肚菌的栽培,其中小麦草粉对羊肚菌菌丝生长的效果最好,但在形成菌核方面显得不如大豆杆粉,子实体的产量方面也不如大豆杆粉,在种植的时候可根据当地的具体条件加以选择。
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