基于职业导向的《无机及分析化学》基础课改革的探索与实践

曹 侃，张 爽

（芜湖职业技术学院生物工程系，安徽 芜湖 241000）

基于职业导向的《无机及分析化学》基础课改革的探索与实践

曹 侃，张 爽

（芜湖职业技术学院生物工程系，安徽 芜湖 241000）

《无机及分析化学》是高职生物类及食品类专业的一门重要的专业基础课，对学生的职业技能和职业素养起到主要支撑作用。通过几轮基于职业导向的教学改革的探索与实践，分别从教学内容、教学时间、教学方法和考核方式入手，让学生能更加适应职业岗位的要求。

职业导向；实践教学；教学方法；考核方式

高职教育课程体系改革是目前高职教育研究的前沿和趋势，其目的是实现教学内容和课程体系构建要坚持以就业为导向、以能力为本位，突出核心能力的培养，体现以职业素质为核心的全面素质教育培养。教育部在《全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》教高［2006］16号文件中，明确提出，高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。［1］高职院校的人才培养定位以突出职业能力为导向，进而规划整个教学体系，能让学生在掌握与专业实务相关的基础理论知识的同时，培养学生独立思考、动手操作的实践能力.提高学生专业性的综合素质，从而得以为社会输送真正适合生产第一线的实用型人才。此外，通过在课程教学中让学生彼此间进行合理的合作与分工，还能锻炼学生与人交往和沟通的能力.培养学生的团队协作精神。［2］

1 《无机及分析化学》课程教学目前存在的问题

《无机及分析化学》课程是开设在高职生物类及食品类专业学生大一第一学期的一门专业基础课，在整个专业体系中，无机及分析化学将为各专业后续开设的专业理论课提供必要的无机化学理论基础，为各专业后续开设的理化检验、微生物检验等专业核心课程提供分析化学实践基础［3］；作为高职院校的学生，在专业学习中还必须以就业为导向，针对我系学生来说，就是要在大三第一学期通过技能考核获得高级技能工种的职业资格证书，其中的食品检验高级工、乳品检验高级工等在考核中均涉及到无机及分析化学的具体知识和操作技能，且所占分值比重较大。除此之外，学生还应进行至少十周时间的顶岗实习，在实习中的质检岗位上必须用到无机及分析化学的内容，比如对乳制品、肉制品各方面质量的检验等。学生只有综合了专业学习、技能考核和顶岗实习之后，才能成为符合职业要求的人才。《无机及分析化学》对各专业学生的职业技能和职业素养起到主要支撑作用。然而传统的课程教学主要存在以下问题：

1.1 教学内容

与后续专业课程以及岗位要求之间存在一定的差距，教学内容更加强调理论性，缺少新颖性、实用性和针对性，教学效果不理想，同时学生在实践教学中所掌握的实验技能与岗位要求相脱节。

1.2 教学时间

课程所在的学期因军训、入学教育等安排导致学时数较少，尤其是对于熟能生巧的实践教学时间更显不足。

1.3 教学方法

多采用注入式，学生缺乏学习主动性和能动性。

1.4 考核模式

实践技能的考核不能落到实处，无法全面地评价学生的学习效果。

经过几个学期的教学实践，我们从教学内容、教学手段及考核方式几个方面对《无机及分析化学》这门课程进行了改革的探索，以提高学生实践操作能力为研究目的，以期达到为后续专业课打下牢固基础，使学生毕业时，能以娴熟的操作技能和基本的理论基础取得国家高级技能工种的职业技能证书，和用人单位检验岗位要求零距离对接，达到学生被用人单位录取即可上岗独立完成检验工作的目的。

2 《无机及分析化学》课程教学改革对策

2.1 教学内容的改革

以工学结合职业活动为内容导向，按照职业活动设置课程；按照项目产品设课；吸收职业技能证书内容到课程中来。以素质为基础，以能力为目标整合课程。［4］我们通过研究、分析和总结无机及分析化学课程与高职生物食品类专业的培养目标和课程体系的联系，并前往我系毕业生就业单位进行调研，研究、分析、总结无机及分析化学课程与企业实际工作的联系，让企业更多的工作内容体现在课程的实训项目中，使教学内容进一步贴近职业岗位要求。

在课程的理论教学中，我们将理论内容解构重组，本着理论知识够用、实用的原则，整合教材，改进教学。比如删减课程的无机化学部分，仅保留物质结构、化学平衡和溶液的内容，主要侧重于分析化学部分，尤其是其中的分析数据处理和滴定分析原理。

在实践教学中，我们以企业具体的产品、操作项目、工作任务为导向，比如罐头食品中食盐含量的测定、牛乳中钙含量的测定等，教学做一体，同时还将一些实践课设置在企业中，比如直接进入蒙牛公司的质检化验室了解实际的工作情况等等，最大程度地培养学生的实践能力。

2.2 教学时间的改革

从2010级开始在教学中将理论课和实验课分开，采取理论课合班授课，实验课小班（二十人左右）教学的模式，使在总学时不变的情况下，最大限度地锻炼每一位学生的实践操作能力。同时，建立开放式实验室，每周固定两天在课余时间向学生开放，让学生能利用更多的时间进行实践训练。

2.3 教学方法的改革

新的教学方法的创新是提升教学改革的关键，要实现以活动为导向的教学任务，在课堂上师生共同探讨教学内容，教师应该采取创新的教学方法和手段，引导学生全程参与到教学活动中，实现高素质全面发展的教育，确保学生的脑力和体力劳动实现共通。［5］

化学的理论课总是让学生感觉很枯燥，因此我采取了一些生动的教学方法。比如在学习化学平衡时让学生联系实际考虑如何设置条件以获得最佳的生产效益，以提高学生的学习兴趣；同时在教学中注重让抽象的概念具体化，便于学生理解。在学习滴定分析的原理时，我采取了项目教学法，即每一种滴定原理的讲述都是通过一个具体的例子向学生展开。比如在讲述酸碱滴定原理时，我会向学生提出如何测苹果中总酸度的项目；在讲述氧化还原滴定时，向学生提出如何测补铁口服液中二价铁的项目；在讲述沉淀滴定法时，向学生提出如何测味精中食盐含量的项目；在讲述配位滴定法时，向学生提出如何测保健钙片中钙含量的项目。这些具体项目的提出首先能提高学生的关注度，进而我会引导学生思考如何利用所学的知识去解决这些项目，让大家分组讨论，最终获得解决项目的方案。这样，原本需要被动地掌握的知识点都由学生自己主动思考得出了，而且效果更好。

在实践教学中，我采取了分层次教学法。第一层次主要完成对学生化学实验基本操作的训练，比如溶液的配制、药品的称量、移液管的使用、滴定管的操作等，是为后面分析检验模块中的具体实验做准备的。在这个阶段里，我首先安排学生观看各个基本操作单元的教学视频，再由我亲自用实物演示并讲授操作要点，然后安排学生自己进行操作训练，最后安排一对一基本操作的考核，待每位学生都能很好地掌握每一个基本操作单元的规范操作后，再进入下一层次，即专题实验训练，比如具体的酸碱滴定、氧化还原滴定等。在这个阶段中需要学生根据实训教材，自己研究实验过程，认真完成每一个实验的实验报告。这样的设置可以保证学生能更扎实地掌握教学大纲上的实训要求。同时，我还会设计一些综合实验，比如未知离子的鉴定实验，由各组学生根据所学知识和操作，自己研究，相互协作，最后得出实验结果，我将根据结果的准确程度对学生进行评价。在整个过程中让学生在锻炼实践能力的同时也培养了团队协作能力。

2.4 考核模式的改革

由于理论课和实验课分开教学，使实验课作为一门独立的课来进行考核计分，让加大实践考核比例落到了实处。在实验考核中，我们主要采用过程考核，即考核贯穿于整个学期。我们将考核细化为若干个项目，并配备不同的考核方式，比如每一个基本操作单元都是一个考核项目，采取一对一考核模式，注重操作规范程度；每一个综合实验的考核采取团队考核模式，注重实验结果的准确程度等等。只有每一个考核项目都合格后，该课的最终成绩才能合格。

3 结束语

随着高新技术的迅速发展，产业更替的周期越来越短，新兴产业、产品不断涌现。为了让我们培养出的高职学生能更好地适应社会，适应工作岗位的要求。今后，我们还将在无机及分析化学的课程教学中不断总结，不断探索新模式、新方法，不断完善，让课程的教学与时俱进，更好地适应未来高职教育的需要。

［1］展惠英，王进喜，李乔.基于职业导向的工业分析与检验专业课程体系的构建与探讨［J］.甘肃联合大学学报（自然科学版），2011（11）：112－116.

［2］喻艳，黄福艳.以突出职业能力为导向，努力推进高职教学改革［J］.考试周刊，2012（31）：10－11.

［3］徐英岚.无机与分析化学［M］.北京：中国农业出版社，2006.

［4］张湘娥.构建基于职业导向的高职教学模式探析［J］.科学咨询.2011（6）：110.

［5］鲍 敏.论新环境下高职教学改革的新举措［J］.商情，2012（37）：109.

Exploration and Practice of the Reform Based onthe Career-oriented Basic CourseInorganic and Analytical Chemistry

Cao Kan，Zhang Shuang

Inorganic and Analytical Chemistry is an important specialized basic course of the biological and food specialty of vocational education，which plays a key supporting role in the students＇cultivation of their vocational skills and professional qualities.Several rounds of exploration and practice of the career－oriented teaching reform which starts with the teaching content，teaching time，teaching methods and assessment methods will make students more adaptable to the requirements of the positions.

career－oriented；practice teaching；teaching methods；assessment methods

G642

A

1673-1794（2012）05-0119-03

曹 侃（1984－），女，讲师；张 爽（1975－），女，硕士，副教授。

芜湖职业技术学院教学研究项目：基于职业导向的《无机及分析化学》基础课改革的探索与实践（WZ［2011］jy08）；安徽省质量工程项目：高职生物技术类人才培养模式创新实验区中期成果；安徽省高职食品检验类课程群实践教学改革项目（20101267）；2011年度芜湖职业技术学院特色专业项目：食品营养与检测专业中期成果。

2012-08-29