请与紫甘蓝交个“朋友”

请与紫甘蓝交个“朋友”

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。含有丰富的营养成分，尤其含有丰富的维生素C和较多的维生素E和B族、维生素U，胡萝卜素，钙，锰，钼以及纤维素。紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。

紫甘蓝炒肉片

原料：紫甘蓝、瘦肉、盐、鸡精、油、姜、蒜。

做法：

1.将瘦肉切成小片状即可；2.姜蒜切成小碎末；

3.用手撕下紫甘蓝叶片，清洗干净后，撕成小片；

4.加油烧热，先将切好的姜蒜小碎末放入锅中，再将瘦肉下锅大火爆炒，断生后盛起；

5.加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒，将炒好的肉片倒入锅中，继续翻炒一分钟，加盐、鸡精即可盛出。

营养分析

瘦肉的营养非常丰富，不仅为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。瘦肉的优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，且瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

凉拌紫甘蓝

原料：紫甘蓝、彩椒、蒜、醋、盐。

做法：

1.将紫甘蓝和彩椒切成不规则形状；

读书的“浪漫”倘真至于如此，则据我猜想，盖属于情侣同读冲淡平和、温情脉脉的“性灵小品”，而非独自颂读疾痛惨怛、忧愤难谴的《离骚》！

2.蒜切小块状；

3.之后将切好的不规则形状的紫甘蓝和彩椒放入碗里，加入少许盐、醋（根据个人口味来控制量）搅拌；

4.最后放上切好的小块蒜即可。

营养分析

凉拌紫甘蓝，光紫、黄、红三种颜色的搭配，也能让人提起吃的欲望。最重要的是彩椒的营养成分，彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。跟营养丰富的紫甘蓝一起凉拌，味道可口，还能为人体提供所需营养元素。

青蔬三丝紫甘蓝

原料：紫甘蓝、胡萝卜、尖椒、蒜、少许香菜、油、盐、鸡精。

1.将紫甘蓝、胡萝卜、尖椒三种切成丝；

2.蒜切碎末；

3.温油时，加入蒜后，加入紫甘蓝；

4.待紫甘蓝六成熟后，加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒，之后放鸡精、盐，即可盛出盘，最后放香菜。

营养分析

这道菜最大的特点，就是放了营养丰富的胡萝卜和尖椒，不仅口味十足，而且还不缺乏营养成分。胡萝卜享有“小人参”的美誉，营养价值高，具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂等功效。含有大量的胡萝卜素，在蔬菜中名列前茅，高温下也保持不变，易于被人体吸收。尖椒是辣椒的一种，它的味道和青椒相近。尖椒中含有维生素，特别是维生素C的含量非常高，能有效缓解高血压和高血糖，还有调整肠道的作用。