云南开放大学旅游管理专业本科人才培养模式探索*

颜绍梅 杨丽娥

(云南广播电视大学经济管理学院，云南昆明650223)

《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010－2020年)》确立了全面提高高等教育质量和人才培养质量的改革思路，明确提出要“创新人才培养模式”。为进一步贯彻纲要精神，结合云南开放大学试点建设工作进程，努力探索并创新旅游管理本科专业“人才培养模式”，促进人才培养的转型、升级既是大势所趋，也是当前的一项迫切使命。

一、旅游管理专业人才培养模式的构成

关于“人才培养模式”的定义，学术界有诸多表述。百度学科的解释相对完整、规范，即：“人才培养模式”是指在一定的现代教育理论、教育思想指导下，按照特定的培养目标和人才规格，以相对稳定的教学内容和课程体系，管理制度和评估方式，实施人才教育的过程的总和。

简言之，人才培养模式是融合各种要素组合而组成的一个人才培养的组织状态和运行机制，是一个完整的体系，主要着重于解决“培养什么人才”和“怎样培养人才”这两个根本性问题。在“人才培养模式”中，最重要的因素主要包括培养目标和规格、课程模式、教学方式、教育方法、师资队伍组成、培养途径与特色、实践教学等构成要素。

我校旅游管理专业已有16年的办学历史，其旅游管理专科专业已实现招生和教学，同时纳入本科申报专业。创新性地构建旅游管理专业人才培养模式，优化人才培养质量，是专业建设的需要，也是开放大学建设发展的需要。

结合当前远程开放教育发展趋势和学习者的特点，从开放大学的性质特点出发，我校开放大学旅游管理专业人才培养模式的构建应遵循系统性、开放性、拓展性、多样性、贯通性的原则进行构建。其主要内容应有以下一些。

(一)“知识+能力+素质”的高级应用型人才培养目标。

人才培养目标是培养者对所要培养人才的质量和规格的总规定。旅游管理专业人才培养目标的确立应紧扣云南建设旅游文化强省的战略需求来定位，着力培养旅游服务、管理第一线的应用型人才，切实提高学习者的知识总量和技术水平，帮助成人学习者实现更新知识和素质提高的愿望。为此，旅游管理专业人才培养的总目标应是：主要面向酒店、旅行社、旅游景区等旅游企业，培养适应社会主义建设需要，德、智、体全面发展，爱岗敬业，熟练掌握旅游政策法规、国际旅游惯例，了解旅游业发展基本趋势，具有经济学、管理学的基本知识，掌握现代旅游管理基本原理、方法和手段及现代信息技术，具备较强的旅游经济分析和经营管理能力，具有管理潜质、国际视野和自我发展能力，能在各级旅游企事业单位从事旅游经营与管理、项目开发、市场销售与推广等工作，具有创新意识和团队精神的“知识+能力+素质”高级应用型旅游管理专门人才。

旅游管理专业学习者毕业后的服务方向可以是从事于饭店业、旅行社业、会展业、度假区、景区、旅游咨询公司、旅游文化策划与传播公司等行业领域，其职业岗位包括有以下两类：第一类为技术岗位，包括中高级服务人员、营销师、旅游电子商务人员、会展策划人员、旅游文化产业创意与传播人员、旅游网络管理人员、现代旅游科技人员等。第二类为管理岗位，包括旅游企业客户经理、人力资源经理和娱乐管理、旅游文化产业管理、会展管理、旅游景区管理实务等初中层管理岗位。

(二)“四位一体、多元合作”的培养模式。

旅游管理专业人才培养模式以培养应用型管理人才为目标，必须以提高能力为中心，以获取知识为基础，以培养制度为保障循序渐进，稳步推开。该专业应确立“四位一体、多元合作”的培养模式来确保目标的实现。即在远程、开放的教育情境中，以“开放、合作、资源整合”的理念为指导，主要采用多种媒体手段进行专业教学和人才培养。所谓“四位一体”是指以政府支持、行业指导、企业参与、高校主办的一体化人才培养机制;“多元合作”是指通过校企、校校、中外的多元合作而开展的办学机制。其目的是充分发挥和整合各种社会力量和优质资源，契合行业企业需要，适应广大从业人员的学习需求，以天网、地网、人网三网合一、信息化的学习环境为支撑，以学习者自主学习为主要方式，以严格而有弹性的过程管理为保障，培养高素质、应用型的高级旅游人才。

为了适应旅游管理专业不同方向及对应岗位的需要，结合学习者未来的职业生涯发展和自身潜力塑造，可采用下列两种具体培养模式：第一，“复合型”管理人才培养模式。采取宽口径、综合培养模式，各方向和课程模块选取关键课程进行综合教学和素质培养方式。第二，业务/管理的“专才型”培养模式。强调又红又专，在业务线和管理线上深度进行培养。

(三)“主体性、立体化、贯通型”的课程体系。

专业课程体系是构建人才培养模式的关键环节，“是人才培养的核心要素，而其他要素则是为了使课程体系正确而有效地安排和施教从而使培养目标得以落到实处”。旅游管理专业课程体系应采用以“高起本”为主体的贯通“高起本、专起本、证书教育、单科学习”的立体化设计，以“模块化、方向性”为原则来构建专业“桥梁课、框架课”，为不同层次的学习者搭建起继续学习的立交桥，充分体现云南地方旅游业人才需求的主流方向，并具有一定的理论性和较强的职业性、沟通性、灵活性、延伸性，以满足学习者多样化、个性化的学习需求。该专业课程可设置5个模块，分别是公共基础课、专业桥梁课、专业框架课、素质教育课、综合实践课。公共基础课模块包括学校统一规定的及本专业需修的公共课程，主要包括毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、开放教育学习基础、中国近现代史纲要、计算机应用基础、大学英语、普通话、公共关系等课程，课程设置学分为42学分，最低选课学分控制在15－36学分;专业桥梁课模块主要是沟通不同层次的专业基础课程，主要包括旅游学概论ⅠⅡ、管理学概论ⅠⅡ、旅游心理学ⅠⅡ、旅游市场营销ⅠⅡ，课程设置学分为13学分，最低选课学分控制在5－13学分;专业框架课模块分为必修课和选修课，必修课是部分基础课和主干课程，主要包括旅游政策法规、西方经济学、旅游经济分析、酒店经营与管理、旅行社经营与管理、旅游电子商务等课程，课程设置学分为24学分，最低选课学分控制为24学分，选修课是为拓展专业方向所设的课程，主要包括旅行社计调业务、导游基础知识、导游业务、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理实务、云南民俗风情旅游、云南旅游商品开发等课程，课程设置学分为108学分，最低选课学分控制为20－50学分;素质教育课模块是学校统一规定的及专业还需要的专业素质课程，主要包括实用写作、社交礼仪、科技素养与高新技术、职业生涯规划、演讲与口才、文化艺术欣赏等课程，课程设置学分为24学分，最低选课学分控制为6－12学分;综合实践课模块由综合实践课组成，课程设置学分为20学分，最低选课学分控制为10－20学分。此外，应实行灵活的选课制和完全学分制。除必修课程外，学生可自由选择课程学习，可以按个人的需要选方向、选课程、或者自主组合。学分纳入学分银行，累积管理，凡已经获得某一职业资格证书、获奖证书以及曾经取得的同类课程的学分，凭证书均可免修免考相关课程，置换相应学分。

灵活、贯通的课程体系为不同学习者搭建起纵向衔接、横向沟通的桥梁，以满足学习者自主、个性化的学习需求，能保证学习者的弹性学习。

(三)“混合型”的教学方式。

远程开放教育在长期的教学实践中，积累了丰富的教学经验，总结出了“混合型教学模式”，这也是当今全球开展远程教育主要采用的教学方式。云南开放大学旅游管理专业的建设仍应继续采用“混合型教学模式”开展教学，即在教学过程中，将多种教学媒体、多种教学资源、多种学习方式、现代网络教育与传统面授教育相混合，既发挥教师引导、启发、监控教学过程的主导作用，又充分体现学习者作为学习过程主体的主动性、积极性与创造性。另外，还应在学校提出的“一二三四五混合型教学模式”及“多元混合的十一环节学习法”的基础上，结合专业教学特点和成人学习的特点，继续探索新的教学方式、方法和手段，努力增强专业教学的针对性、实效性。

(四)“校内外实体实训+网络虚拟实训+社会移动实训”的一体化实践教学模式。

本着充分发挥云南开放大学网络平台、高职实践实训基地(室)、学习者在职在岗的优势，可建设以“校内外实体实训+网络虚拟实训+社会移动实训”的一体化的实践教学模式。“校内外实体实训”以校内现有的实验室、实训室开展部分课程实训，以校外实训基地为依托主要开展专业顶岗实习。“网络虚拟实训”主要是在远程开放教育模式下，构建以信息技术为支撑的虚拟实践教学，即将实践教学环节开发成包括学习光盘、教学录像、模拟实训、网络视频等学习材料在内的“学习包”，提供给学习者自主学习、模拟操作和练习。“社会移动实训”是指学生可以根据自己所在的地区、时间条件、感兴趣的方向，选择当地的旅游企业或相关企业，机动、灵活地安排个人的实践实训。

(五)“三三制”专业教学环节及质量保障体系。

1．构建“导学”、“助学”、“评学”三结合的学习环节及质量保障体系

(1)导学。通过开放教育学习基础课程进行学前导学，对新生进行开放教育思想观念教育、学习方法指导、学习媒体使用指导，促使其尽快转变观念，接受开放教育的学习理念，适应开放教育的教学和学习方式。

(2)助学。一是课程责任教师、主持教师充分应用网络教学资源和媒体开展形式多样的课程辅导，包括重点和难点讲解、作业讲评、测验讲评、课堂讨论、期末复习等。二是课程责任教师利用电话、e－mail、在线平台讨论区(课程论坛)等方式对学生进行个别辅导，答疑解惑。三是课程责任教师积极开展丰富的网上教学活动：实时和非实时答疑、网上专题讨论、网上作业、在线测试。

(3)评学。一是运用互联网交流反馈表调查学员的自学进度。二是采用自学小组讨论法、网上研讨法、专题答疑法、教学模拟法等，掌握学员自学深度;通过作业抽查、巡考、监考录像等手段进行学习监控。三是开发基于网络的学习测评系统，形成了广域大规模远程学习的形成性评价过程。针对不同课程设计不同的学习评价方案，使形成性评价和终结性评价有机结合，为学生提供了便捷的测评、交流环境。四是通评选优秀学生和优秀学习小组，将其事迹上网、上榜、汇编成集，请优秀学生举办讲座，广泛宣传和推广他们先进的学习理念和方法，充分发挥榜样的力量，引导学生树立必胜信心，转变学习观念，掌握学习方法，顺利完成学业。

2．构建“研教”、“施教”、“评教”三结合的教学环节及质量保障体系。

(1)研教。通过定期网上和网下的教研活动，组织各级课程负责教师研究、设计专业教学内容、教学方法，交流教学经验，研讨教学重点和难点，共同提高教学质量。

(2)施教。在课程开设之前，课程责任教师要做好各项准备工作，特别是按照课程资源建设规范要求，通过网络教学平台向学习者提供完整的高质量的学习资源、信息和其他学习支持服务，包括课程教学大纲、考试指南、形成性考核作业、课程考核说明、课程导学等;通过教学大纲、考试指南、课程导学、形成性考核作业、在线测试(或综合测试)、小组活动记录等方式，明确考核标准和教学要求;根据课程特点，合理安排实践环节教学。

在课程开设过程中，课程责任教师通过网络教学平台、电话、电子邮件和其他通讯工具，随时随处开展教学，及时发现教学问题并给予解决。

课程教学结束后，一方面教师通过网络教学平台、电话、电子邮件和其他通讯工具，指导学生复习，另一方面，在学员完成自主学习任务后，为其开展一定课时的集中面授辅导，着力讲解重点和难点，全面解决学员疑难问题。

(3)评教。一是健全教学评价制度;二是定期开展教学检查、网上教学检查和专项检查;三是通过网上教学资源评价反馈表、试卷分析等进行教学评价。

上述即“三三”制教学环节及质量管理模式，是专业的教学和支持服务的保障。

二、实施旅游管理专业人才培养模式的重点

为保证旅游管理专业人才培养模式的实施，结合我校实际，应从以下方面加强建设。

(一)师资队伍的建设。为了落实旅游管理专业高级应用型人才培养模式、实现人才培养目标，必须依靠教师，培养和造就一支适应远程开放教育需要的、应用型人才培养需要的专兼结合的师资队伍。我校的旅游师资队伍力量明显不足，为此应着力打造一支“名师指导、中外合作、校企互通、专兼结合”的师资队伍。这支队伍不仅要有声望和学术水平高的名人、学者，而且还要有一批具有高等教育和远程教育理论素养、掌握远程开放教育方法和技术、精通学科理论与专业知识、能自主设计和开发教学内容的高水平的开放教育教师，甚至还应有一批具有较强的工作实践能力和丰富的实践经验、能做好应用型人才培养的能工巧匠作指导教师，形成三者共建专业、共同开展专业教学的最佳人员组合。

(二)课程资源的建设。目前，我校旅游管理专业课程资源还比较缺乏，本科资源尚处于空白状态，不利于开放大学的申本工作和专业发展。建设海量、优质的课程资源，统筹整合中职和高职，专科和本科，本科与外校的课程资源，构建有层次性、连续性的有机衔接和科学递进的课程资源是实施人才培养模式的重中之重。在课程资源建设上可以采用三种途径、五种形式。三种途径是：多途径，即自主建设、合作共建、引进改造;多类型，即手机移动学习课程、网上公开课程、网络课程、课程学习包、精品课程;多种形式，即主要以课程网络平台提供课程导学、教学大纲、视频课堂、教辅PPT、作业与测试、考核指南、教学互动、知识拓展等教学资源。五种形式是：手机移动学习课程、网上公开课程、网络课程、课程学习包、精品课程。

(三)支持服务体系的建设。支持服务体系是一个系统工程，是开放大学人才培养必不可少的主要环节，是满足所有学习者的需求、提高教学效率、帮助学习者获得成功的关键。支持服务主要分为两大方面：一是学习支持服务，其内容主要包括管理服务、教学服务、认知服务，侧重于学术性的支持服务;二是非教学支持服务，主要是在动机、情感、人际互动等方面为学习者提供心理支持服务。云南开放大学旅游管理专业人才模式的实施，可以借鉴英国开放大学开创的一种教育范式，即建立“有支持的开放学习”，将相关的多个部门和多个工作队伍组合构建一个完整的学习者支持服务体制，结合网络专业教学平台和“自加压力”的质量测评活动，将人才培养真正落到实处。

(四)质量保障与评价体系的建设。开放大学旅游管理专业人才培养应高度重视培养过程到人才出口过程的监督与管理，在各个环节都需要一定的质量管理和评估措施以保证人才培养的质量。在培养过程中，不仅包括过程性考核、终结性考核，内外结合、线上线下结合的评价方式对学习者学习过程和学业成绩进行评价，还应包括通过多种方式对学习者的学习态度、行为等进行评价。在出口方面，应设定一定的标准，以能否获得毕业证书和技能证书的方式作为人才培养是否完成的标志。在设定各种质量管理和评价标准时，应取得社会、行业的参与，制定各教学环节的质量评价、考核标准和工作规范，建立健全教学质量监控机制。

总之，随着云南开放大学的跨越式发展，探索新型的旅游管理专业人才培养模式，是培养高素质旅游人才、适应开放大学建设的一个重要保障。

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