奢华,珍藏并玩味历史

沈嘉禄

提及和平饭店，一连串有历史感的关键词便涌上心头：1929年，沙逊，芝加哥学派歌德式，Art Deco风格，马歇尔将军，司徒雷登大使，克林顿，辜汪会谈……它是上海现当代史的精妙注解和活扣，是上海客厅里的一幅油画，是游移在每个人梦中的美境。

当然，从物质和精神的双重意义上说，和平饭店是所有人的奢侈品。仰观即为拥有，俯察恍惚穿越。历史成全了它，它书写了历史。历史内涵是奢侈品不可替代的本质特征。

现在，我们请和平饭店法籍总经理康默尔先生以和平饭店为途径，来诠释一下他个人对奢侈物象和文化的独特理解。

记者：康默尔先生，你如何解读和平饭店与上海这座城市的关系？

康默尔：如果将人与物，人与人或者物与物之间的关系比喻为一棵树的话，我要说，上海就是一棵充满活力的大树，它有着繁茂的树冠和深植于沃土的庞大根系，树冠上结着历史事件、名人轶事、风尚变幻、意识形态、科学成果、自然风貌以及艺术品质，树根吮吸着中国五千年的文明。在此意象上，我认为和平饭店就是上海的果实，它提供一种甜甜的、酸酸的、清新又成熟的丰沛汁液，供怀旧客品味美好的人生，还有对逝去岁月的无限怀想。

记者：那么你觉得和平饭店是可以让公众共享的“奢侈品”吗？

康默尔：中国已经成为全球重要的奢侈品消费大国，势头旺盛，那么和平饭店的定位就是打造特殊的健康的“奢华感”供人们享受，这也是沙逊建造这幢大厦时的定位，所以当时世界各国的政要、社会名流、艺术名家都选择这里下榻并成为一生中美好的记忆。八十三年来，和平饭店延续着这样的理念与传统。通过这次改造，我们有能力一如既往地提供世界一流的设施和服务。

记者：据说沙逊套房已经成为中国大陆最昂贵的豪华客房，那么修复这个套房的依据是什么？

康默尔：我们尽一切可能、不惜代价地还原历史场景。这是一个庞大的类似文物修复的工程，饭店留下的图像资料是不够的，所以我们在深入现场调研的基础上，又到城市档案部门调阅了资料。在修复中，我们只增加了电子设备，调整了卫浴设备和功能区，连原先的柚木地板也只修补了几小块，99%地保留了原来的样子。如果非要说有巨大变化，那就请你推开窗子，隔江遠眺，浦东的风景已经沧海桑田。

记者：作为一个庞大的奢侈文化的管理者，在今天的语境下，你是如何定义奢侈文化的？

康默尔：每个人心中都有自己的和平饭店，每个人心中也有自己对奢侈文化的理解。我个人的体会是，奢侈品不仅是物质层面的，更多地应该表现在精神层面，而且肯定是充满历史感的，它是历史的产物，历史的积淀，也是历史的书写者。具体来说，好比享受了一场完美的音乐会，一场无以伦比的球赛，一趟大饱眼福而且在感情上有无限延伸的旅游，我们在结束时意犹未尽，每次回想起来又感叹不已：一切是那么的美好，真希望时光永远停留在这一刻！

那么这就是奢侈文化。

记者：你自己如何享受闲暇的？

康默尔：我每天除了休息就是工作，几乎没有可以自由支配的时间了。不过在假期里，我还是会重拾自己的休闲消费，这也许是我的奢侈享受。我爱好跑车，中国人管这叫动如脱兔。还喜欢建筑设计，包括建筑内部的装潢安排，在迷宫里游走，这是我能体现静如处子的一面。