葵花向阳葵籽香

2012-06-04 09:31沈权民
祝您健康 2012年1期
关键词:植物界花盘健脑

沈权民

在植物界中以独特的风姿开花结果的要算是向日葵了,百花在盛开时虽然显得鲜艳娇丽,但都没有葵花向阳这个特殊本领,向日葵的花盘始终随着太阳移动的方向而转动。另外,向日葵的果实之多在植物界中也是首屈一指的。

向日葵又名向阳花、转日莲,其故乡在美洲的墨西哥和秘鲁,十八世纪后传入我国。但初时的向日葵是分枝多头,花盘很小,结果也很少,只是作为一种庭院的观赏植物。后经过长期的精心培植和品种不断改良,才逐渐变成为今天的模样,成为一种很好的经济作物。

葵花籽的营养很丰富,特别是炒熟的葵花籽,含有丰富的植物油脂,其含油率高达30%~50%,蛋白质30%,糖20%,并含有丰富的维生素A、E、B1、B2和钙、磷、铁等多种矿物质。尤其值得一提的是,葵花籽的蛋白质无论是数量还是质量,都可与各种肉类相媲美,而且其所含蛋白质、脂肪和糖三大营养要素相当平衡,十分有利人体的吸收。因此,葵花籽也完全可算得上是理想的滋补品,有很好的强身健脑的功效。

葵花籽除作为消闲食品外,还可用来榨油,其油颜色金黄,清明透亮,带有一种特别的芳香,是一种营养丰富的食用油,且它的溶点较低,易被人体吸收。更重要的是,它的脂肪是不饱和脂肪酸,有助于人体生长发育和生理调节,有降低血中胆固醇的作用,对防治动脉硬化、高血压、冠心痛等病症很有好处,已成为世界三大主流食用油之一。另外,从葵花籽油中还可提取亚油酸,由其制成的“益寿宁”、“降压灵”、“脑立清”、“肌醇”等药品,被广泛应用于临床上,治疗动脉硬化、高血压等有很好疗效。

葵花籽非但味美营养丰富,还可作为药用,中医认为,葵花籽有润肺、平肝、消滞、健脑和驱虫作用。向日葵盘有保肺、化痰、定喘、降压的功效,适用于哮喘、咳嗽、多痰等症。民间治疗哮喘,取花盘一个,切碎水煎代茶喝,连服三天有显著效果。另外,向日葵的花与叶可作苦味健胃药,花瓣还能制成“葵花滴剂”,可治疟疾,效果也很好。

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