红干椒“炒红”开鲁县

谢彦

三十年来，红干椒都是内蒙古通辽市开鲁县的明星产品，中国北方最大的红干椒市场就坐落在这个名不见经传的边陲小镇。开鲁县也被人们称为“中国红干椒之都”。

开鲁县位于内蒙古中东部，地处西辽河北岸。该县所出产的红干椒产品以其色正、味辣、无污染、品质好的特点，深受域外客商青睐。开鲁红干椒除销往山东、河北、四川等国内市场外，还远销到韩国、日本等国家和地区，成为当地农民致富增收的重要支柱之一。

据《开鲁县志》载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布全县各个乡镇，开鲁红干椒是非常有特色的农产品，其外观表现出皮红肉厚、色质纯正、果实细长的特点，辣味浓、重，口感极好，被称为“香辣型”，是辣椒中的上品，更是人们生活中必不可少的调味品。

在开鲁县的农田里，映入眼帘的几乎都是红干椒地。在丰收的季节里，农民拿着大编织袋采摘成熟的红干椒，火红的辣椒都堆积在一旁，看起来非常诱人。农民李凤民家一共种植了60亩红干椒，一亩地收成约4千元左右。“刨去一年5万多元的种植成本，我一年光种植红干椒，纯收入就在20万左右”。

红干椒“炒红了”开鲁县只有不到十年的时间。在这之前，开鲁县只是当地一个不小的商品粮基地，随着市场经济的确立，以玉米为主的种植业却从此一蹶不振，一度出现了卖粮难，农民增产不增收的现象。

最早种植红干椒的道德镇，由20世纪80年代初的几十亩一跃发展到90年代末的上万亩，亩产也由最初的300—400斤上升到600斤。随着种植业的发展，一些深层次的问题也逐渐显现出来。一方面，分散种植、分散销售，产品不分层次，混着大堆卖，价格始终上不去；另一方面，在销售方式上，以一家一户为单位，农民坐等客商上门收购，客商不来，农民就只好守着红彤彤的干椒干瞪眼了，主动权全部掌握在客商手中，形成了干椒销售的买方市场。

就在大家为农民和市场之间的消息不畅一筹莫展的时候，开鲁县道德镇红干椒协会会长梁长武做出了一个大胆的设想，那就是将红干椒协会作为一个属于农民自己的中介组织，将散户经营变为合作社经营，将市场商机引到村里来。

今年42岁的梁长武担任道德镇红干椒协会会长已经有二十多年了。1991年，还在担任村团支部书记的他，带领全村团员青年成立道德红干椒协会，他任秘书长。这个以青年农民为主体的民间种植专业协会主要开展以产、供、销信息传递和技术培训为内容的服务。在每年农闲时节都要动员组织椒农充电。几年下来，有10多万农牧民接受了培训。协会还推广自治区级以上的实用技术22项，推广面达到85%，直接增效1500多万元。

1997年，开鲁县政府在道德镇投资兴建了红干椒市场，梁长武领导的红干椒协会更是如鱼得水。市场建成仅两个月，就有50多名会员以协会的名义接待了域外客商近千人次。这一年，开鲁县的红干椒破天荒地远销到韩国、新加坡、马来西亚和日本。随后几年，协会在周边县市签订红干椒订单1万亩，负责技术服务和商品椒收购，年收购红干椒300万公斤，使道德镇成了中国北方最大的红干椒集散地，让开鲁县的红干椒产业得到空前发展。近年来，全县种植面积每年都稳定在40万亩，形成了规模效益。

现在，红干椒协会已由当初的群众组织发展成拥有466名会员的社团组织，并有一个分会和8个集体会员，协会不仅建起十几间宽敞的办公场所，还在互联网上注册了“中国·道德红干椒”网站。如今，红干椒协会与世界第二大调味品公司德国福克斯公司、以韩国流通公司为代表的10余家韩国企业、日本东信友珠式会社建立了业务往来，通辽的红干椒已漂洋过海走向世界。梁长武也在2006年当选“全国十大杰出青年”。

从2000年起，每年8月份，开鲁县开始举办一年一度的“中国·开鲁红干椒节”。2002年，时任国务院总理的朱鎔基对此做出褒奖：“听说你们内蒙古的开鲁县办了一个'红干椒节'，走特色农产品的市场化运作和品牌之路，这种做法值得借鉴。”这让开鲁县的红干椒吸引了更多商界的目光。

2009年，开鲁县共种植红干椒20多万亩，其中红鲜椒10万多亩，分布在全县十二个镇场、100多个嘎查村。据估算，亩产平均达到2000斤左右，亩效益达2000元以上，成为开鲁农民致富增收的“铁杆”庄稼。2010年，当地红干椒价格更是达到每市斤4.5元以上，全县椒农实现增收3100万元以上。

现在，红干椒在全国范围内都颇有名气。开鲁县麦新镇十三排村共有400多户，2500多口人，耕地8000多亩，仅红鲜椒一项种植面积达到2000多亩，是开鲁县红鲜椒种植面积最大的嘎查村。由于种植技术科学、品种更新及时，尽管赶上今年的大旱之年，可鲜椒仍然获得大丰收，亩产鲜椒平均在2500斤左右。现在村里已经有青岛、大连等地十几位客商上门收购，并打起了“价格战”，每公斤两元的“开盘价”，让椒农成了最大的受益者。各收购点前排起了长龙，客商还雇佣了大量摘把、分等的农民，每人每天收入五、六十元。

在成功将红干椒推向市场以后，开鲁县为开鲁红干椒申请“国家地理标志保护”，2010年4月，开鲁红干椒成为内蒙古通辽市第一个获得“国家地理标志保护”的产品。开鲁县东风镇道德村农民靳树坤算了一笔账，自从开鲁红干椒成为地理标志保护产品后，去年每公斤红干椒较前一年同期多卖1元钱，单位面积土地多收入500～700余元，1.8万公顷多收入近2万元。为拉长产业链条，开鲁县还研制开发了辣椒酒、辣椒丝、辣椒籽等系列产品。真正形成了“地理标志+龙头企业+农户”的经营模式。

现在蔬菜滞销的新闻并不鲜见，开鲁县的红干椒也曾出现过类似的状况。2002年红干椒种植面积一度发展到45万亩，受到国内种植面积急剧膨胀影响，价格低迷，椒农急于出手，货源形成了史无前例的拥堵高峰，椒农收益受到了一定程度的影响。自2003年至今，开鲁县通过各种方式进行适度调控，把工作重心由扩大面积向提高产量、提高效益上转变，全县种植面积保持在30万亩上下，如果全部按干椒出售，总量仍达10万吨左右。这些红干椒如今已按市场需求来分配出货，并且在各县红干椒协会的指导下，椒农已经恰当掌握鲜椒与干椒的生产出售比例。

为了切实保障椒农利益，促进产业化发展，开鲁县从品牌集中宣传、品种调优更新、技术力量调配、资金贷款协调、配套市场冷库建设、引进加工企业等多个方面入手，不断完善产业链条，使单纯的特色农业种植向规模组织营销和工业化加工提高附加值方向发展。针对市场需求，开鲁县先后引进双利椒业、盛宇食品、有银公司等加工企业，加工生产能力已突破万吨。

2011年4月，投资1.2亿元的山东飞达红干椒加工项目及大连吉锦公司产品加工项目开工建设，投产后可使开鲁当地红椒加工能力达5万吨以上，红干椒需求将有所增加，必定带动红椒产业进一步发展。