透过民谣，解析瑶族健康之道

周祖贻

春节菖蒲温辛香，内服外浴效验彰，四肢湿痹屈难伸，耳鸣头风五劳伤。

菖蒲能祛瘟虐瘴，咳逆上气用亦良，常服骨坚颜面艳，延年益寿百年长。

二月初一鸡矢糕，四肢湿痹预防好，三月清明黄花饭，肝炎目赤治效高。

四月初八枫木香，枫枝插门户户唱，糯米饭同韭菜炒，不畏湿气与岚瘴。

五月端午用雄黄，疗癣鼠瘘痔疽疮，雄黄早晚背身上，诸虫蛇毒不敢伤。

白花韭菜粽粑香，草果浸液祛虐瘴，小钻五加诸味药，熏洗除湿去痹良。

婚娶办席需槟榔，酒后代茶以御瘴，醒之能醉醉能醒，健脾和中补劳伤。

小儿降生烧苍术，川连频咽时时知；满岁防病铜锁住，外出祛邪插桃枝。

六十老人备命粮，初一十五食安康，鸡子蜜糖蒸饭上，久服强身百年长。

——瑶族健康民谣

瑶族是一个古老的少数民族，据统计现有人口260多万，主要分布在广西、广东、贵州、云南、湖南等省区。他们长期居住在海拔1000～2000米高寒地区。

然而，环境的不利并没有阻碍瑶族人民追求健康的脚步，他们为了自身的生息繁衍和发展壮大，非常重视对疾病的防治，对身体细心养护，不但热爱运动，能歌善舞，造就了豪爽的性格和强健的体魄，同时，他们在与自然环境和疾病的长期斗争实践中，总结了一整套防病养生的经验。

由于历史的原因，他们没有文字，便将防病养生经验通过口耳相传、认药指症传授的方法传承下来，并通过将其编纂成民俗歌谣的方式一代代传唱下去，流传至今。他们很多防病养生的方法与中医一脉相承，今天仍有十分重要的指导意义。

他们认为，人体自身、与外界自然环境之间看似矛盾体，却又是对立统一的，正常情况下可以维持相对盈亏平衡和正常的生理活动，这与中医“阴阳平衡、阴平阳秘”是不谋而合的。

这首民谣就是他们生活的一个缩影，其中一个重要特点就是重视食疗的作用。比如开头说的菖蒲，是常用的药物之一，除了用煎液洗澡、洗伤口，杀菌生肌外，还用于饮食，用菖蒲水浸白馍是他们常吃的保健食品，如此便巧妙地把食物与能防病养生的药物结合起来，既解决饮食问题，又达到了防病保健目的。

祖国医学对菖蒲的药用早有记载，认为其有宣窍豁痰、和中辟浊作用，常用于因痰湿蒙闭心窍所致神志不清、头昏耳聋或湿滞脾胃引起的胸脘胀闷、腹满腹痛等。他们还用菖蒲制成菖蒲药膳酒，这几乎是瑶族家家户户必备之物，用途甚广，除每餐必饮外，平时还用来涂抹在一些重要穴位，如前额太阳穴、手上内关、各关节疼痛部位，具有化湿辟毒、镇痛、降血压、抗心律不齐、解痉、止咳平喘、祛痰、抗菌等作用。

其实我国南方很多地方也有在端午节将菖蒲、艾叶挂在家门口的习惯，借此以辟浊祛瘴岚之气。

重视药膳，一举两得

瑶族人民常在农历二月初一做鸡矢糕（或饼），即用一种叫鸡矢藤的草药与糯米研磨成粉蒸成糕食用。这是因为鸡矢藤有祛风除湿、健脾化积作用，可治疗风湿痹痛、黄疸等，外用则能散淤止痛，解毒，治疗疮疡肿疖、湿疹皮炎、跌打损伤等。

农历三月清明节前后，瑶族人家家都有食用黄花糯米饭的习俗。黄花即蜜蒙花，也是一味中药，有祛风凉血、润肝明目作用，常用于治疗目赤肿痛、多泪羞光、青盲翳障等病。

到了四月初八，瑶族人开始用韭菜炒糯米饭吃。众所周知，韭菜能温肾助阳、益脾健胃、行气活血、养肝。现代研究证实，韭菜所含硫化物能调血脂、扩张血管，有治疗心脑血管疾病和高血压的作用。

到了端午节，瑶族人民制备药膳更是花样繁多，比如用白花丹和韭菜包粽粑。白花丹是一种瑶药，有祛风除湿、行气活血、解毒消肿功效，常用于治疗血淤经闭、跌打损伤、疥癣瘙痒等，加上韭菜一起做成粽粑，既可防病治病，又能大快朵颐，一举两得（编者注：白花丹有毒，内服需煎4小时以上去毒；其叶捣烂外敷不要超过半小时，敷过久会使皮肤起泡溃烂而继发感染，宜慎用）。

瑶族人在端午节这天还有饮草果液和雄黄药酒的习惯。其中，草果不但是治疗疟疾的一味良药，还能治疗痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃、呕吐、泻痢、食积，能辟瘴解瘟；雄黄则是一种矿物药（编者注：雄黄的主要成分是二硫化二砷，加热到一定程度后在空气中被氧化，变成有剧毒的三氧化二砷，即砒霜，不可乱用）能祛风、杀虫、解毒，治疥疮、痈疽、缠腰蛇丹（注：缠腰蛇即带状疱疹）、破伤风、蛇虫咬伤等。在我国古代医书对草果为药记载颇多，如《本草纲目》便称其能“治疟疾寒热，伏暑泻痢，酒饮成癖，惊痫，头风眩晕，化腹中淤血，杀痨虫疳虫”。其实端午这一天，我国大多数地方曾经都有饮雄黄药酒的习俗，只是现在很少见了。不过还有些地方在端午这一天选择用锯末灰拌雄黄做成蚊香燃烧，可以辟秽解瘴，防止蚊蝇盯咬。

瑶族人还喜欢用田螺与薄荷做成“田螺菜”，味道甘甜香美，令人胃口大开，既是美味佳肴，还能清热利水，防治热结小便不通、水肿、脚气，治疗消渴症（类似于西医的糖尿病）、目赤肿痛等。

每逢大喜事，如逢年过节、款待贵客佳宾、游子返乡、婚嫁喜庆，瑶族人必以油茶款待。其做法为：先炖好骨头汤，加入生姜、花生、茶叶、蒜子、葱须，少许炒米，一起用石碾子捣成泥状，再放锅中翻炒即可。生姜辛散，驱风散寒；茶叶健脾醒神，清利头目，还可制约生姜辛燥；加之蒜和葱也是散寒之品，所以平时常喝可以预防感冒，对于山区的人来说，平时寒湿之气较重，可以此驱瘴消浊，避寒湿之邪气，所以此茶世代相传，经久不衰。

瑶族的“芦花药粑”也是非常有名的药膳，将芦花浸液与糯米粉、黄糖拌匀，做成粑，用粽叶包后蒸熟，即可食用。此药膳能杀灭人体内寄生虫，有驱虫效果。

瑶族人民用实际行动告诉我们，健康和养生是很简单的事情，它就藏在最质朴、最简便的饮食习惯里。

因地制宜，物尽其用

瑶族人民的健康之道还有一个特点，便是充分利用当地丰富的药物资源。他们经常用风艾、小钻、五加皮、红杜仲、穿破石、钩藤、大血藤、五指毛桃根等中草药煎汤薰洗全身，以舒筋活络、除湿祛痹等；用菖蒲、艾叶、八角枫、地风藤煎水洗澡可预防生疮疖等；男女婚嫁的酒席上每人都备送一包槟榔，可以去瘴疠、消酒谷、治腹胀；小儿降生时在产房中要焚烧苍术、艾叶，祛邪气，防外感，同时用开水泡川连给新生儿含咽，以防胎毒（这个习惯我国大多数地方都有，用黄连泡水让新生儿含咽，叫“开口连”，黄连有消炎祛湿的作用）。外出时则要佩带“药袋”，里面装有朱砂、白术、五指毛桃根，都是一些芳香化浊、祛风除湿、消食化积、舒筋活血的药物。

上面这些保健养生的方法是瑶族人民与疾病斗争的经验总结和智慧结晶，有着悠久的历史。当然勤劳勇敢的瑶族人民在健康养生方面远不止这些内容，还有很多“宝藏”需要我们努力去探索发掘，为人类健康作出更大贡献！

编辑/李宇杰jtyy6728@163.com