给上班族推荐一道快手菜

文怡

原料：腐竹5根，黄瓜半根，胡萝卜半根，木耳6朵，花椒7粒，葱1小段

调料：生抽2茶匙（10毫升），蚝油1/2茶匙（3克），盐1/3茶匙（2克），糖1/4茶匙（1克），水淀粉1汤匙（15毫升）

原料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、木耳、花椒等

待油五成热，放入花椒和葱片，炒出香味

先放胡萝卜片炒1分钟，再放入腐竹段

然后放入木耳

再放入黄瓜片翻炒

放入盐、糖等调料，中火炒2分钟

做法

1.木耳放入常温的水中（常温即可）泡软，泡发后去掉老根，撕成小朵，清洗干净。

2.腐竹放入温水中泡软，直到彻底变软，捞出切成3厘米长的小段。

3.胡萝卜去皮，和黄瓜一起洗净，切成与腐竹同样大小的菱形片，葱切片备用。

4.锅烧热，倒入油，大火加热，待油温五成热时，放入花椒和葱片，炒出香味。

5.先放入胡萝卜片炒1分钟，再放入腐竹段、木耳、黄瓜翻炒，然后淋入生抽、蚝油、盐、糖、清水（约80毫升），中火炒2分钟。

6.最后转大火，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。

超级啰嗦

这是一道简单的不能再简单的家常菜了。如果是上班族，头天晚上把木耳和腐竹泡发后倒掉水，装在保鲜盒里，放在冰箱里冷藏，下班后，就能很迅速地炒好这道菜。

腐竹在浸泡时，不建议用开水，否则很容易泡糟，或者是外面软了，里面还有硬芯。用温水泡，或者凉水泡都可以。

炒菜时加入一点水，略微炖一会儿，可以让腐竹更入味。

水淀粉要记得最后转大火时淋入，这样汤汁会很均匀地包裹在菜上。