吐鲁番葡萄产业集群发展的现状和对策

何春娟

摘 要：农业产业集群是农业产业化发展的一种有效模式。新疆农业产业集群发展正处于起步阶段，以吐鲁番葡萄产业为例，分析了它的现状和特点，针对存在的问题提出了对策建议。

关键词：吐鲁番；农业产业集群；葡萄产业；现状；对策建议

中图分类号:F 062.9文献标志码：A文章编号：1673-291X（2012）02-0066-02

一、 农业产业集群的内涵

国际经合组织（OECD）对农业产业集群的定义为：一组在地理上相互临近并以生产和加工农产品作为对象的企业和互补机构，在农业生产基地周围，由于共性或互补性联系在一起而形成的有机整体。农业产业集群内不仅包括生产产品的农户、农产品，还包括运输、加工、销售的单位、农村各类服务机构等。

二 、吐鲁番葡萄产业现状

吐鲁番种植葡萄的历史已经有2000年了，这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长。这里独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量非常丰富，所以，水果中的含糖量非常高。吐鲁番的葡萄产量在全国名列前茅，质量在世界上也是首屈一指。吐鲁番被国家确定为西北地区惟一的葡萄商品生产基地，也是我国葡萄主产区。吐鲁番葡萄品种很多，至今已发展到500个优良品种。著名的是无核白葡萄，还有硕大的马乳葡萄、以药用为主的梭梭葡萄，还有红葡萄、喀什哈尔、黑葡萄，以及从国外引进的玫瑰香、无核红、艾麦纳、无核紫……堪称“葡萄博览园”。

（一）种植情况

吐鲁番是全国著名的葡萄产区， 同时是全国优质无核白葡萄的重点产区。自1979年吐鲁番地区被列为国家重点葡萄生产基地以来， 吐鲁番地区葡萄产业得到了突飞猛进的发展，年平均新增葡萄面积1.4 万亩。据统计，截至2010年， 吐鲁番地区葡萄种植面积已达30 933公顷。吐鲁番是新疆种植葡萄最大的地区， 也是我国最大的无核葡萄种植地区。无核白葡萄是吐鲁番地区葡萄的主栽品种，占总面积的90%；马奶子、吐鲁番红、木纳格、淑女红等也有一定的栽培面积。

（二）生产现状

近年来， 为了应对国内外市场的变化， 吐鲁番地区已将葡萄产业未来发展目标定位为发展绿色及有机农产品。并于2003年1月20日制定发布了《吐鲁番葡萄标准化体系》，通过《吐鲁番地区无公害鲜食无核白葡萄生产技术规程》等一系列地方标准推广，促进了吐鲁番地区葡萄标准化生产和无公害绿色农产品生产。在此基础上加大了葡萄无公害生产基地建设，并逐步推进绿色食品生产基地建设。到目前为止，吐鲁番地区以乡镇为单位，17个主要的葡萄生产区都已通过了无公害农产品的认证，几乎覆盖了全地区的葡萄生产，其中，吐鲁番市红柳河园艺场已通过了绿色农产品生产的认证。

（三）贮藏保鲜及深加工发展现状

吐鲁番地区葡萄贮藏保鲜量可达2.6吨，贮藏期可达到翌年2月底，基本可满足元旦、春节的市场需求。葡萄深加工产品包括巧克力葡萄干、（楼兰）干红、干白系列葡萄酒等60余种，产量达24 100多吨。其中，葡萄酒年产量达4 200多吨，部分产品已打入国际市场。楼兰牌干红、干白葡萄酒在1998年上海国际葡萄酒评比会上获得铜奖。吐鲁番生产的纯天然葡萄汁、葡萄罐头等产品也行销全国。在葡萄干深加工方面， 已建成集过筛、脱梗、清洗、上油、定量包装等一条龙生产线，以葡萄干为原料可生产花色多样的酸奶、巧克力葡萄干等；在精加工方面引进了葡萄干的无水清洗技术等。葡萄干的质量标准和卫生标准也在不断提高，花色品种也不断增加，目前，进入市场的葡萄干品种已达10多个。随着市场经济的不断深入， 在葡萄集中产区已建成全国最大的葡萄干交易市场， 全区现有葡萄加工企业30多家。

（四）物流及销售现状

鲜食葡萄销售量逐年增加，葡萄物流业发展迅速，目前吐鲁番比较大的物流公司有宋峰、盛达等，它们也进行葡萄加工。在原来基础上不少企业计划将继续扩大规模。吐鲁番的鲜食葡萄一般运往周边城市，葡萄干多销往世界各地，主要有德国、哈萨克斯坦、日本、吐耳其、伊朗、印度、韩国等，出口量很大。

三 、存在的问题

（一） 结构单一

吐鲁番葡萄主要用于制干和鲜食，像葡萄酒、葡萄干精制品等高端消费品很少，葡萄精深加工亟待提高，产业化开发深度不够。

（二）缺少统一规划，无品牌效应

吐鲁番葡萄加工厂很多，但多数各干各的，且多是进行简单农产品加工，生产出来的产品没有统一规范，缺乏宣传力度，所以很难形成品牌效应，缺乏地方特色。各乡镇的葡萄种植栽培管理水平差异较大，如葡萄乡、亚尔乡、红柳河园艺场等管理水平较高，而相对偏远的恰特卡勒乡、迪坎乡等新技术的普及率不高，仍沿用传统的栽培管理模式。虽然同是无核白品种，但各乡镇生产出的商品率却参差不齐、相差悬殊。制干葡萄缺乏规模化、现代化的生产体系。加工过程中存在不易清洗杀菌， 绿色不易保存。色选时色差不太易区分， 绿色葡萄干中加杂着黄绿色的葡萄干，机械分选绿葡萄干粒大小不均。

（三）企业与农民之间的问题

葡萄干收购是困扰企业的大问题，企业很难与农户达成长期的收购协议，目前还没有建立连接两者的中间机构。

（四）资金、政策问题

一般企业规模比较小，设备简单，资金不足，一旦资金出现问题，融资、贷款都很困难。虽然政府会扶持，但由于各种原因，相关扶持政策的落实也很难。

四 、对策建议

（一）稳定规模、调整布局、突出特色、优化结构

吐鲁番葡萄以制干为主，鲜食为辅，应该向以鲜食与制干为主，特色葡萄酒、葡萄汁、葡萄观光旅游等多方面发展。 发展设施葡萄，设施葡萄可以发挥反季节鲜食葡萄的市场优势，利用当地丰富的光热资源，扩大“春提早”、“秋延晚”鲜食葡萄的种植面积，合理搭配早中晚熟品种。发展设施葡萄可以实现鲜食葡萄的常年上市。吐鲁番葡萄用于酿酒的量很少，应该在现有酿造干型葡萄酒生产的基础上，根据吐鲁番无核白葡萄面积大、产量高、葡萄含糖量高的特点和优势，加大对特种葡萄酒技术的开发力度，积极发展适合中国饮食和消费习惯的甜型葡萄酒。

（二）标准生产、规范操作、创建品牌

采用国内外先进标准组织生产、加工、包装、储运和销售， 树立全行业的质量观念和品牌意识。葡萄生产前及生产后的全过程要与国际市场接轨。建立科学合理的质量监测和质量检测体系， 以质量和标准引导、规范农民及企业的生产、加工、销售行为。依据产品质量与安全标准，尤其是地理标志产品标准，对葡萄产销公司、合作组织的品牌产品进行质量监控，使标志产品出疆贴标率、食品质量信息追溯率、品牌产品质量都达到国家和国际标准。为创建吐鲁番有机葡萄产品品牌，诚征经营合作伙伴、授权独家经营，以达到统一店面、统一装饰、统一货品陈列、统一价格。

（三）依靠科技，提高效益

开展有效技术培训，提高葡萄栽培技术科技含量。建立葡萄种质资源圃和种苗繁育基地，引进和选育适宜本区生态条件的鲜食葡萄优良品种，用于加工不同特色产品的制干葡萄、制汁葡萄品种和制酒葡萄品种。支持高等院校、科研机构与涉农企业建立产学研相结合的研究开发机构，依托自主创新能力和成果转化能力强的企业、院校、单位组建国家级和自治区级工程技术研究中心，联合专家共同开展葡萄产业关键技术开发，提升葡萄产业自主创新能力和源头创新水平。

（四）积极发展葡萄合作中介组织，

鼓励、引导县、乡、村各级组建完善葡萄协会或专业合作社， 坚持“民办、民营、民受益”的原则，提高社会化服务水平。为农民提供技术指导、资金扶持、物资供应、贮藏、加工、运输和信息等服务。这样的一个中介组织也为企业和农民构建了交流平台。

（五）发展旅游业，相互带动

吐鲁番葡萄产业有着丰富的历史人文、自然旅游资源，这非常有利于吐鲁番旅游产业的开发，体现了一种有内涵的葡萄文化。应把自然景观与葡萄历史和文化相结合，建立葡萄博物馆、葡萄观光园、特色葡萄酒堡等设施；加快地域特色浓厚的餐饮、购物、娱乐、住宿一体化基础设施建设。

（六）开拓国外市场

在政府部门的支持下，以大中型龙头企业和营销组织为主体，利用专业营销策划手段，把吐鲁番有机葡萄产品定位于同国际接轨的高档水果。定期在内地大中城市建设规模较大、设施先进、功能齐全的吐鲁番葡萄交易市场，并通过国内主要消费城市的一二级批发市场以及中亚和东南亚的果商，进入国际高端消费场所。本着互惠互利的原则， 发展稳定的代理商， 建立长期的产品合作关系，积极参与销售， 不断拓展国际市场。多渠道、多形式流通，以具竞争力的优质品牌积极开拓国内外市场。

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[责任编辑 高惠琦]