品味——积极心理学新视角

苗元江 潘琼翼 朱晓红

〔摘要〕品味是积极心理学研究的新领域，它是指个体积极主动地对任何体验的欣赏性享受过程。品味理论涉及最优化水平理论和期待价值理论。品味体验受到引起品味的情景因素、享受体验的强度和对享受体验的关注程度的影响。跨文化研究表明，不同文化背景下的个体对品味的理解存在差异。品味测量的代表性工具有《品味信念量表》《品味方式量表》和《儿童品味信念量表》。构建理论框架、发展本土化测量工具以及开展相关的跨文化研究是今后品味研究值得关注的方向。

〔关键词〕积极心理学；品味；影响因素；测量

〔中图分类号〕G44 〔文献标识码〕A

〔文章编号〕1671-2684（2012）15-0004-00

心理学历来主要关注痛苦和功能障碍，然而自积极心理学诞生起，研究者们对了解积极功能的深层原因和结果越来越感兴趣。积极心理学作为一门综合性的研究领域，其研究的主题不断扩展，近来已经引发了了解积极主观体验的新兴趣。2003年，美国社会心理学家布莱恩特（Fred B.Bryant）认为，作为主观幸福感的主要结构因素，品味(savoring)也应该属于积极主观体验的研究领域。这个观念的核心观点认为主观幸福感不仅仅指没有主观苦恼，人们通过处理负面事件的方式减少痛苦并不能保证一个人能够用体验积极事件的方式去促进健康。由此可见，研究品味有重要的理论和现实意义。品味能够让人们更好地去体验爱、真理和美丽，它给人们带来了现实的幸福感。

一、品味的概念

1. 国外品味概念的起源和发展

品味的概念最早来自拉丁语，其不仅仅包括对认知反应的知觉，并与审美、美味和博学相区别，是一种超越愉快的体验，包涵个人较高的规则意识和洞察力。完整版牛津字典(Simpson&Weiner，1989)从两个方面定义品味：第一，欣赏品尝食物时的乐趣；第二，欣赏任何体验的乐趣。

品味早期作为一个过程的概念出现在经济学领域中。本瑟姆和马歇尔((Bentham&Marshall，1789)认为主观效用决定因素包括愉快感，其通常源于期待未来满足感。杰文斯（Jovens，1905）提出，有三种截然不同的方法引起愉快和痛苦的情绪：(1)回忆过去；(2)对当下事件的知觉；(3)期待未来事件。他把第三种方法叫做期待愉快，这是经济行为的最关键的决定因素。勒文施泰因（Loewenstein，1987）提出，品味是“源于未来消费期待的积极效用”。

兰格（Langer，1989）首先从心理学的视角解释品味，他认为品味是人们专注的知觉和归类体验的新方法。凯斯（Keyes）认为积极情绪状态中的满足感来自品味过去和现在。布莱恩特（Bryant，2003）认为品味至少包括四方面的含义：(1)留意快乐和欣赏积极体验；(2)发生在当下的即兴感觉；(3)从主要的社会和自尊的需要中解放出来；(4)关注和留心一些体验，而不局限于关注享受愉快感和各种自我满足感的体验。具体而言，品味是积极主动地对任何经验的欣赏性享受过程。国外学者对品味概念进行了严谨的研究，其中布莱恩特提出的品味概念最详细最全面。

2. 国内品味概念的古今变迁

品味的内涵在我国有一个变迁的过程。古人把品味解释为各种肴馔。如：在《礼记·少仪》中，“问品味。曰：‘子亟食於某乎？”在唐代白行简所著的《李娃传》中：“乃张烛进馔，品味甚盛。”在宋代孟元老所著的《东京梦华录·大内》中：“其品味若数十分，客要一二十味下酒，随索目下便有之。”

随着我国消费社会的勃兴和中间阶层的崛起，“品味”一词在现代社会逐渐流行。我国学者刘欣认为，品味的内涵和外延正紧随社会的变迁而不断发展，人们对品味的理解不再从经济意义出发，而是从更深层次上把品味与心理、生活方式、社会关系紧密联系。学者李志培认为，在社会理论发展的中国语境下，品味有着理论与实践的双重维度，品味不仅是一种状态，而且也是一种过程。根据最新版《现代汉语词典》的解释，品味的内涵包括四个方面：(1)尝试滋味；(2)仔细体会；(3)物品的品质和风味；(4)格调和趣味。由此可见，从古至今，品味的内涵得到了扩展和丰富。

二、品味的研究

1. 品味理论的探索研究

（1）最优化水平理论

贝尔纳（Berlyne，1960）在进行有关婴儿注意实验时发现：如果一些视觉刺激不够新奇，婴儿不会去主动注意；如果刺激过于新奇，他们就会回避这类刺激。因此，贝尔纳提出人类倾向于关注中等水平新奇的刺激。这种中等水平的新奇刺激特别容易引起人们去欣赏和品味。个体注意到这种中等水平的新奇刺激，只要这个刺激保持适度水平的新奇性，个体就会处于品味这类刺激的状态。最终，随着时间的流逝，这类刺激也会失去活力和吸引力，它给人们带来的特殊愉快感也会逐渐消失。

依据这些研究，赫尔森（Helson，1964）提出对知觉反应的“适应水平”概念，认为人经常会适应和习惯品味的愉快过程。赫尔森(Helson)定义“适应”为：对重复出现的刺激反应不断减弱，并重新建构有关刺激的认知以及刺激对生活影响的认识。之后，布里克曼、柯茨和加诺夫-布尔曼(Brickman ，Coates &Janoff-Bulman，1978 )等学者扩展了这个概念，提出对愉快刺激的适应速度受到刺激物的质量和多种知觉维度的影响。如果令人沉浸于品味的体验是一个相对简单的刺激，我们不希望品味它太久。如果这个刺激是复杂的，包括感知觉的维度，在适应这些事情直到品味过程消失之前，我们自然会主动去关注刺激的各个维度。

最优化水平理论作为一个基本的品味理论典范，是一个启发式的理论观点，有助于我们由浅入深地理解品味的内涵。

（2）期待价值理论

期望价值理论源于对动机的认知方式研究，描述人内在的心理力量对人作出重要决定的影响。这个理论相当关注期待和价值对个人可获得的选择范围内每个可能的行动影响。价值通常意指目标，即人们在给定的条件下进行可定义性和可决定性的行为，包括环境因素——刺激和个性因素——动机（Veroff&Veroff，1980）。期待意指对在一定条件下实现目标的可能性的感知，包括个人的性格特征，如个人的乐观和悲观的特征水平（Scheier&Carver，1985，1992）和富有期待的个性(Snyder，1994，2002)。有三个因素决定人们去注意品味：(1)个人关注的动机强度和性质；(2)个人对获得快乐的一般动机；(3)个人对成功获得品味体验的期望。

期待价值理论是一个极其复杂的理论观点，为个人选定一个特定的品味方式的动机提供了理论依据。

2. 品味的影响因素研究

品味的主要影响因素是品味在心理学领域的核心研究主题。品味过程主要受到引起品味的情景因素、享受体验的强度和对享受体验的关注程度三个方面的影响。

（1）引起品味的情景因素

古德曼（Goodman，1990）把引起品味的环境因素归为两类：生活情景和心理情景。其中，生活情景包括：饮食、性爱、亲近自然、体育运动、工作休闲、接触艺术和阅读著作等。这些享受体验有些是自发性的，有些则是计划性的。这些多样化的情景都能够引起个体的品味体验。心理情景主要指个人在品味过程中没有满足社会和自尊需要的心态，特别是这种需要不会唤起社会责任意识。因此，这些普通的心理情景能够使人们用品味的方式去获得和欣赏他们的快乐体验。

（2）享受体验的强度

享受体验的强度对品味的影响包括6个方面：体验的持续时间、压力缓解、体验的复杂性、注意力集中程度、自我监控的平衡程度和社会互动。

第一，体验的持续时间。布莱恩特（Bryant）认为，积极体验持续的时间越长，人们获得品味这些体验的机会越多。处于品味中，人们会想让时间减速或者延长他们的体验。品味与时间变慢体验有密切相关，慢下来是为了人们用自己的时间去品味。

第二，压力缓解。布里克曼和凯贝尔(Brickman &Campbell，1971)提出，品味的发生和压力的缓解有密切联系。在压力缓解之时，品味有可能增强。积极体验发生在持续的压力和困境之后有助于尽情品味。一个长时间的压力实际上会降低个人的享乐基线，相对而言，一个快乐的体验会让人感到更加快乐，因此，在这种情况下积极体验更容易被品味。

第三，体验的复杂性。体验越复杂，包涵的各种刺激越多，因此品味的强度与体验维度的数量和复杂性相关。国外学者提出体验的复杂性对品味有三个不同意义。首先，大量不同的知觉元素同时被品味，可以增加和促进品味的发生。其次，复杂的关系网有助于人们对快乐情景的品味。最后在一个情景中包括不同品味过程的数量和类型，也有助于提高品味体验的质量。

第四，注意力集中程度。林维尔和费希尔（Linville &Fischer，1991）的研究表明，人的注意越完全集中于特定的积极体验，人对积极体验的感觉将会越清晰和生动，因此，人就能够越容易和充分地品味积极体验。

第五，自我监控的平衡程度。国外学者研究表明，个体过度关注自身的感觉会干扰享受，即高度内省的关注事实上会抑制积极体验的主观质量。塞缪尔·约翰逊（Samuel Johnson，1999）认为，在积极体验过程中，人们过多监控自己的反应和情绪会减弱潜在的快乐。威尔逊、林赛和斯库勒(Wilson，Lindsey &Schooler ，2000)的实证研究表明，强迫人们快速作出享乐的判断会恢复他们获得内在感觉的能力，同时也不会破坏整体的快乐感。因此，弗雷德里克森(Fredrickson，2001)认为适度自我监控对积极体验的关注，不会抑制或减少快乐感，能够延长和增强品味体验。

第六，社会联系：人际互动的作用。加贝尔德（Gabeld，2004）等心理学家提出，在品味的时刻，同重要的人互动可以实质性地提高品味的情感作用。社会互动对人的生存有重要的意义。与他人分享品味体验可以加强社会联系。相互分享品味时刻是一个功效强大的体验，可以让人们更好地沉浸在品味过程中。因此，相互性能够培养长时间的品味，即与别人分享美好时光可以提高人们品味体验的质量。

（3）对享受体验的关注

第一，性格差异。国外学者研究发现，至少有两个性格特征因素会影响品味体验：个体的专注力和个人习惯的时间取向。朱克曼（Zuckerman，1979）等学者研究表明，有些人喜欢留心新奇的、需要意志努力的和不确定的情境，这些性格特征会促使人们在生活中获得较多的品味体验。同时，人们在时间取向上的差异也会影响到人们的积极体验。津巴罗和博伊德（Zimbaro &Boyd，1999）提出时间取向上的性格差异与个人在情感、行为和认知上的差异密切相关。持有当下时间取向的人，更倾向于直接关注此时此刻被品味的事件。相反，其他喜欢计划和思考行为的长远结果的人，他们通过从期待未来的美梦中获得品味体验，而忽略当下的品味体验。另外，有些人持过去时间取向，喜欢从回忆过去的事件中获得品味体验，但是通常会失去获得目前生活中快乐体验的机会。

第二，苦乐参半的体验。苦乐参半的体验对引出品味也起到很特别的作用。当人们预测会有积极的结果，这种苦乐参半的体验是一件快乐的事情，他们会感到很快乐。当人们预测好事情在长时间内不会再发生，可能再也不发生或者在他们的生命中从来不会发生，这种苦乐参半的体验可能是最强有力的。这种苦乐参半的体验同时带有快乐和悲伤的感觉，这种感觉提醒人们注意到积极体验的瞬时本质，促使人们去抓住此时此刻的积极体验。因此，苦乐参半的体验有助于提高人们欣赏积极体验的能力。但是，威尔逊（Wilson，2000）等学者提出，人们反复思考苦乐参半体验中的痛苦体验会阻碍人们品味快乐体验。

3. 品味的跨文化研究

近年来，研究者们开始关注不同文化背景下个体品味的差异。兰达布瑞（Lindbery，2004）对品味的跨文化研究发现，与欧美人相比，日本人从人际关系的事件中获得的品味体验较高，而在个人休闲活动的事件中获得的品味体验相对较低。邓肯和格拉扎尼(Duncan&Grazzani，2004)对品味的跨文化研究发现，意大利人更容易在社会互动中获得品味，如人际沟通、人与人之间亲密的感觉。苏格兰人恰恰相反，他们认为更多的品味来自于休息和独处的时候。

综上所述，在不同文化背景下，人们对获得品味的事件有很大的差异，即使在相同的欧美文化背景下，各个国家的人们对获得品味的事件的认识也有很大的差异。文化心理学研究兴起冲击了跨文化的普同主义，其强调多元取向( pluralism) ，所谓一种心灵、多种心态。品味是一种文化，因此不同文化对品味的理解和追求是不同的。

4. 品味的测量研究

品味作为一种积极的主观体验过程，是可测量的。但品味本身极其抽象、缺乏具体效标的特性和方法学上的种种问题都为其有效评定造成了困难。国外学者对品味的内涵进行了深入的探讨和分析，布莱恩特和约瑟夫.沃尔夫等人编制了三个具有代表性的品味测量工具，即品味信念量表 (SBI)、品味方式量表 (WOSC)和儿童品味信念量表（CSBI）。

（1）品味信念量表 （SBI)

该量表适用于成人，共有24个项目，以时间取向为基础分为三个分量表：期待分量表、品味当下分量表和回忆往事分量表，每个分量表有8道题目。本量表采用7级评分，要求被试在“非常不同意”到“非常同意”七个等级上评价自己，奇数题采用正向计分，偶数题采用负向计分，分数越高品味信念越强。本量表在老年群体中，a系数在0.83-0.89之间变动。

（2）品味方式量表 (WOSC)

该量表适用于成人，共有68个项目，分为10个分维度：分享、记忆建构、自我满足感、比较、感知敏锐、全神贯注、行为表达、时间意识、祝福次数和扫兴次数。其中分享6题，记忆建构7题，自我满足感7题，比较7题，感知敏锐4题，全神贯注4题，行为表达6题，时间意识5题，祝福次数3题，扫兴次数7题。本量表前8题采用10级评分，每题提问方式不一致，后60题采用7级评分，要求被试在“非常不同意”到“非常同意”七个等级上评价自己，每题采用正向计分，依据各分量表的平均分推测被试的品味方式特征。

（3）儿童品味信念量表（CSBI）

该量表适用于儿童，共有24个项目，以时间取向为基础分为三个分量表：期待分量表、品味当下分量表和回忆往事分量表，每个分量表有8道题目。本量表采用7级评分，要求被试在“非常不同意”到“非常同意”七个等级上评价自己，1、4、7、9、11、13、14、16、18、20、23、24题采用正向计分，其余题目采用负向计分，分数越高品味信念越强。本量表在学龄前儿童群体中，克伦巴赫a系数在0.84-0.93之间变动。

三、总结与展望

近年来，国外对品味的研究已经取得了较为丰硕的成果，制定了较全面的测量工具，而国内缺乏在心理学的视域下对品味进行系统性的研究，是一个被忽视的研究领域。从现有的研究成果分析，目前研究还存在某些不足之外，有几个方面还需要深入探讨。

1. 品味理论研究需进一步深化

品味理论的建构，是品味本质研究的基础。纵观国外研究者对品味理论研究的现状，主要是从个体感知觉和认知研究中发展而来，这些理论缺乏一定的深度和针对性。品味的理解是文化性的，品味的内涵是多样性的。理论基础的完善是一个学科发展成熟的标志，若缺少经得起推敲的理论基础作支持，势必会阻碍品味在应用性方面的研究。因此，亟需国内外学者关注品味理论框架，构建出深入而系统的理论作为品味在积极心理学视域下进行研究的支撑。

2. 跨文化研究样本需更具代表性

在品味的跨文化研究中，学者们侧重对欧美文化背景下成长的个体进行研究，并在性别和年龄差异上进行了详细的比较研究。在亚洲只对日本人进行了研究，这种取样缺乏一定的代表性。因此，在品味跨文化研究方面，取样代表性有待提升。这为我国学者在品味本土化研究中提出了挑战，同时也提供了广阔的研究空间。

3. 品味量表的编制有待完善和科学化

基于欧美文化背景下所编制的品味测量量表，受到文化因素和经济因素的影响，应用和推广具有一定的局限性。品味的测量工具编制需要获得本土化的检验和吸纳跨文化比较研究的成果。目前，品味的测量工具只适用于国外，国内并没有专门测量品味的工具。由于东西方文化的差异，这些量表是否符合中国群体的研究还有待于进一步的考究。我国学者需对国外引进的量表进行修改和完善，同时还应努力编制出适合中国文化特征的高效度的品味测量工具，以期更好地实现对品味科学而准确的测量。

本文系国家社会科学基金项目“中国公民幸福指数测评与应用研究”（12BSH050）成果之一。

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（作者单位：江西南昌大学教育学院，南昌，330031）

编辑 / 于 洪 杨 怡 终校 / 何 妍