韩国旅游归来

徐凯

我的旅韩感受

到韩国旅游几日，感觉不错。首尔很漂亮，干净，井然有序，极具大都市风格。游览了韩国政府投资巨额修建的清溪川及光华门广场，说是广场，其实真的不大，比我们一个县级市的广场要小多了。参观了朝鲜时代王宫——景福宫，总体也不大，但也是翘檐飞脊，雕梁画栋，很漂亮。看到了韩国总统官邸青瓦台外观，青瓦台最显著的特征就是它的青瓦。青瓦台主楼背靠北岳山，青色的瓦与曲线型的房顶相映成辉，很有特色，只是要与咱们红墙黄瓦的故宫和中南海相比，显得太小了，当然，这也符合韩国与中国之比。

在韩国“夏威夷”——济州岛，看到了黑色的龙头岩。相传是龙因触怒天神被化为岩石而成，形状酷似龙首。我去的那天海上有点轻雾，但黑色的龙头在白浪滔天中也显得很壮观。还去了城山日出峰，此山峰是世界上最大的突出于海岸的火山口,环境保护得非常好，绿色的草地、黑色的山峰、喷薄的旭日，令人惬意。还有一处外国游客都要参观的是韩国民俗保护区——城邑民俗村，可以看到古老的村民生活保留至今的特色。去参观世界杯赛场时，我看到大厅里有中国和韩国足球队队员实际身高比例的大照片对面放着。因为喜爱足球，我跑到中国队一边，与我期盼的英雄但又总也成不了英雄的国足队合了个影。乔安泰迪熊博物馆也很有意思，从进门躬身作揖的与人等高的大熊到挂在手机链上的迷你小熊应有尽有，全手工制作，栩栩如生，让人爱不释手，但价格还是很昂贵的。离开泰迪熊博物馆后，韩国导游送给我们每人一个挂在包上的小泰迪熊作纪念，她诡秘地笑着说：我不能先送给你们，不然你们就不肯买了。哈！真是生财有道啊！后来还游览了神奇之路，这段路大约70米长，视觉感觉是在上坡，但是司机把火熄了，车子还在向前滑行，实际是下坡，我看到有的游客还把水洒在路上以观察水向哪边流淌，很有意思。好像我国的东北也有这样一段路，不知是否开发成了旅游景观。济州岛很安静，很美丽。韩剧中的年轻人结婚好像都来这里度蜜月。

我还专门去了著名的军事分界线——三八线，参观了统一展望台、临津阁、自由之桥、第三隧道等。虽然也有游人，但是景色就不一样了，铁丝网、地雷标记、禁行区、戴着钢盔的韩国军人、也有期盼统一的一些雕塑等，有的地方禁止拍照 。

在韩国吃火锅

在韩国的几天，每天都吃火锅，回来后自然不会忘记那各色的火锅。韩式火锅和中式不同，不是涮着吃。他们把各式菌类、还有牛肉、猪肉（没见到羊肉）、菜品等都提前放入锅里，客人来了现煮，然后开吃。韩式火锅的汤底味道非常好，咸中还有点儿甜，火锅里的东西不需要蘸着料就很好吃。每餐必备的泡菜更是不可少，十来个碟子码在桌上，十分有气势，来上一碗米饭，吃着热乎乎的火锅，就着甜辣的泡菜，感觉很好。下面介绍一下我对韩国火锅的体会。

1.饺子火锅一个火锅在桌子中间，下边有火，他们提前把猪肉片、丸子、白菜、粉条等都放进去，只不过多了一些饺子。火锅汤味道很好，说实在话，饺子一般，没吃出来是什么馅。在韩国餐馆吃火锅可以随便加料，不另收费。服务员很勤快，热情，一个劲地问要不要加饺子？加丸子？就像你到他家做客一样，生怕你吃不饱。韩国导游说韩国人不管吃什么必须有米饭，而且餐馆里随意添饭。我们除了吃火锅里的菜，还用汤泡米饭，就着可口的韩国泡菜，大家都吃得十分舒服，十分饱。

2.蘑菇火锅在汉江边的一艘船上餐厅里，我们品尝了蘑菇火锅，锅里高汤沸腾着，煮着各种的蘑菇和用调料煨好的猪肉片，配着各式各样的泡菜，吃得很过瘾，配菜里还有一种小银鱼干，火柴棒大小，炒得很干，黑黄色，吃起来有些硬，但是把它放在火锅里一煮，嗬！真棒！口感软硬适中，嚼起来特香，重要的是小银鱼一放进去，火锅汤立刻上了一个档次，味道好极了！最开心的还是和其他餐馆一样，猪肉、蘑菇、小银鱼随便加。朋友们纷纷往汤里加银鱼干。应大家的要求，服务员殷勤地把大坨大坨的猪肉片、大把大把的蘑菇、一盘一盘的小银鱼倒进火锅，旅伴们吃了个不亦乐乎。在土特产店里见到有小银鱼干，我特意买了两包，价钱不便宜。咱们中国只要不是自助餐，火锅店好像加什么都要再加钱的，韩国的物价很高，不知他们是如何经营的，居然随便加肉、菜、银鱼，价格可不菲呀！

3.参鸡汤其实也是火锅的一种，用石锅炖的鸡煮得沸沸的，端上来的时候还丝丝作响。这个石锅像个大海碗那样大，每人一锅。每个锅里边居然是一整只仔鸡，个儿可不小，还挺肥。端上来吓了我一跳：这能吃完吗？韩导介绍了参鸡汤的做法：地道的人参炖鸡汤是要用生长七七四十九天的子鸡做成的，肚子里面会放上糯米和红枣，糯米里有一根小人参，鸡的腿是捆绑起来的。相传人参自己是会跑的，所以为了避免鸡肚子里的人参跑了，就放进糯米把人参粘住，还把鸡腿给捆住，加上适量的盐调味后煮熟。韩国人有在夏季三伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以伏天里参鸡汤店常常是座无虚席。参鸡汤里的鸡肉可以蘸着盐、酱油吃，或就着泡菜吃，鸡肚子里的黏米饭、红枣和人参就随意吃了，因为其营养成分已经融入了汤里。汤里再加入煮好的面条，这种面条有点像米线，是熟的，放到鸡汤里一拌就行，然后根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味。?既大补又好吃！我们每个人真把自己的那只鸡全吃了。吓人吧？

4.猪肉火锅在济州岛民俗村旁边的饭店，我们吃了猪肉火锅。据说是当地特产的黑猪肉，比普通猪肉香。猪肉火锅使用的是一个特制的锅，中间凸起，锅里除了有切得薄薄的腌制好的猪肉片儿堆在中间，还有黄豆芽什么的，搅拌几下煮煮，猪肉的香味出来了，就可以吃了。这里餐桌上除了有泡菜外，还有好几个小竹筐，里边是洗净的生菜叶、切好的黄瓜条、彩椒条、烤海苔丝等等，还有一小盘切好的大蒜片和韩国大酱。猪肉火锅吃法另有一番风趣，导游教给大家并亲自示范：把手洗净，拿一片生菜叶子，放上一口量的米饭，夹几片猪肉，依次放上黄瓜条、彩椒条、海苔丝，抹上点儿大酱，再放上一片蒜片，包个大包整个儿塞嘴里，一定要一口吃进去，使劲嚼，肉、菜、大蒜的味儿在嘴里充分搅拌，这才是吃黑猪肉火锅的真谛。说是如果一口一口地咬着吃，味道就不全面了。我们都放弃了斯文，一包一包地往嘴里塞，味道确实很刺激，而且营养全面，大快朵颐，吃得淋漓酣畅。我回来后在家里如法炮制了若干次，吃过的人都说很好！

5.烤五花肉火锅 烤五花肉使用的是与猪肉火锅差不多的的锅，也是中间儿凸起，好像大小略有差异。腌制好的五花肉片堆在中间，周围是圆白菜和粉丝，汤比别的火锅少点儿。炒炒拌拌一会儿就好了，五花肉香辣鲜嫩。烤肉的汤是特制的，开始只是觉得有点儿辣，但味道很香，就上爽口的泡菜，吃一碗清香的白米饭，吃得大汗淋漓，很爽。不过我吃到后来，觉得有点儿辣得受不了了。难怪韩剧里的女主角一提吃烤五花肉就那样兴奋，确实特过瘾。

这次，我们还吃了五彩缤纷的石锅拌饭、韩国特有的烤鲷鱼、牛肉汤等等。还有一点值得一提：韩国餐馆的厨房都是敞开式的，一目了然。虽然很忙碌，但无论大小都非常干净整洁，让你感觉到经营者的诚信，食者很放心。

说说韩国泡菜

人说韩国是泡菜之国，一点儿没错。来韩国旅游，要吃泡菜、谈泡菜、了解泡菜，我们还学了做泡菜，当然回来还是不会做。吃韩餐，餐餐都有各种各样的泡菜，口味很独特，咸辣适中，酸甜可口，开始有的游客还吃不习惯，但是到最后都很喜欢，顿顿饭都不停地加泡菜。其实韩国本地人平时吃的饭很简单，一般就是一碗米饭+汤+泡菜+海苔。听说韩国人每家的泡菜都有各自的味道，韩国顿顿饭离不开泡菜。年轻的姑娘出嫁前都要和母亲学做泡菜，泡菜做得如何是到婆婆家展示的重要基本生活技能。

韩国菜有“五味五色”之称，五味是指甜、酸、苦、辣、咸，五色则分红、白、黑、绿、黄。相传吃了“五味五色”菜就可长生不老。不论是烤肉、泡菜、火锅，还是拌饭，五颜六色的视觉享受，是韩国饮食的最大特点。这一特点不仅保持了食品原有的新鲜色彩，而且更通过料理，展现出美食的不同形态。

特别提示：韩国的辣酱特别好，不是辣得要命，但又很提味。还有韩国海苔，是用盐+油烤出来的，整块的直接包着米饭吃，碎海苔可以拌米饭吃，美味又营养！