优质雏鸡生产的影响因素

文│余震（浙江不老神食品有限公司）

种鸡场的主要产品是雏鸡，生产优质的雏鸡能明显提高企业的经济效益。健雏率每提高一个百分点，经济效益就能增加一个百分点。

怎样才能产生优质的雏鸡？首先应该要有清洁的种蛋！种蛋是孵化机的原料，亦是孵化的起点。这就带来了一个如何获得高质量、清洁种蛋的问题。

一、父母代种鸡舍

种鸡舍应在接纳鸡群之前进行清洁和消毒，可使用高压清洁器进行鸡舍和设备清洁，并用适当的消毒剂进行消毒。应大力提倡全进全出式的管理法，要求鸡舍的设备要保持良好的状态，防鼠亦很重要。为了达到高产的目的，适宜的饲养、光照控制和正确的管理也极为重要。

二、受精

各种因素都可能影响种蛋受精率。正确的公母比例、母鸡的健康状况和良好的鸡舍环境决定了种蛋的受精率。公母分开饲喂的饲养方式可以提高受精率，特别是在产蛋周期末。另外，低蛋白水平的日粮可以防止公鸡、母鸡体重过大，从而提高受精率。

三、蛋的收集

定时收集种蛋对于保证蛋的质量很必要，最好一天收集4次。收集鸡蛋时要尽可能小心，因为任何一个动作都可能增加蛋的破损率。一般来说，每次操作都会增加破损率0.5%～1%。而蛋壳的破损，即使是很细微的裂缝都能使细菌进入到蛋内部，从而导致污染。

种蛋产出后，应尽快把种蛋温度降低，垫料式产蛋箱比斜坡式产蛋箱更不容易降低蛋的温度，种蛋舍应以斜坡式产蛋箱为主。另外，种蛋运至孵化厂之前，在鸡场就应先进行福尔马林熏蒸消毒。

种蛋摆在孵化器上应该小端向下或者说气室向上。否则孵化率将大大下降。（试验表明孵化率可以下降10%～30%）。畸形蛋和不规则蛋壳的蛋不应该作为种蛋。

四、蛋的保存

一般说来，鸡蛋内容物温度应该在产出后6小时内降低到21℃以下。种蛋应尽快运送到冷藏室（种蛋库）。为了保证种蛋的卫生质量，冷藏室（种蛋库）应保持清洁，地面和墙面表面应该光滑，以利于清洗和消毒，地面应有排水沟，便于及时排出污水。

应该精确控制冷藏室的温度。种蛋保存一星期，温度应控制在15～16℃，一星期以上者，温度应控制在11～12℃。相对湿度应控制在80%左右，鸡蛋最多可保存26～28天。保存6天以上者多保存一天孵化就下降1%～2%，当然，因品种、鸡群年龄和保存条件而有所差别。

由于输卵管内的二氧化碳分压较高，所以，当鸡蛋产出时，鸡蛋内含有较多的二氧化碳，随着鸡蛋的产生，这些二氧化碳气体很快跑出，蛋白的pH值也开始升高。由于二氧化碳损失而引起pH值过高可以导致某些胚胎不发育，从而降低了孵化率。因此，蛋在保存过程中应用塑料膜将蛋封盖住，可以提高雏鸡的重量和孵化率。

在鸡场就把鸡蛋直接摆放在孵化盘上是一种最好的办法，因为它可以避免一次对蛋的操作，减少破损。如果要在孵化场把种蛋放在孵化盘上，最好使用真空吸蛋器。

鸡蛋分级机最好不要用于种鸡场，因为它可以造成蛋壳裂缝。大于51克，小于15克的鸡蛋最好不要入孵。

五、熏蒸和蛋的卫生

为了杀灭蛋壳表面的沙门氏菌，鸡蛋必须在室温21℃，相对湿度70%以下，每平方米600毫克甲醛为最低浓度的环境下放置20分钟。操作者可按以下配方配置：每平方米的熏蒸室用45毫升40%的福尔马林加上30克的高锰酸钾；或者每平方米的熏蒸室用10克91%的甲醛。

熏蒸室内应该有一个熏蒸盘，熏蒸消毒可以在孵化的3天之前和8天之后进行。在孵化的第3～8天熏蒸会导致胚胎死亡率增高和胚胎畸形。

出雏期不应使用熏蒸，因为雏鸡的气管将受到严重的损坏且很难康复。并且易使雏鸡患呼吸道疾病，雏鸡的毛色也会变得更黄，在4～5天内不消退。

熏蒸室内残留的甲醛可以用浓缩的液态氨进行中和，剂量为20毫升/立方米，中和作用持续一段时间后再排出。

清洗种蛋是不可取的，因为种蛋的外表有一层保护膜。这层保护膜洗掉后，细菌在孵化条件下易于侵入种蛋内部，因为孵化的环境也是细菌和病毒繁殖的理想条件。所以最好不要清洗种蛋，只要在孵化前进行熏蒸消毒。

六、加温和预热

较冷的蛋直接放在孵化器内就会“出汗”，“出汗”会影响孵化率。为此，种蛋在推入孵化机前，应先停在孵化室内，使之预热。种蛋应在4～8小时逐渐缓慢地升高温度。预热可以促使胚胎发育整齐，防止出壳时间迟早差距太大。

出壳时间持续过长会影响孵化率，降低雏鸡质量。较好的出雏过程意味着时间短，孵化率高。

七、孵化与出雏

正常情况下，第一只出壳的鸡与最后一只出壳的鸡可相差24小时。然而应尽可能缩短这个差距，它可影响最终的孵化成绩。

八、孵化设备

先进的方法是将种蛋车直接推入孵化机内。现代的孵化设备有简单柜式孵化器，又称全进全出孵化法，也有联合孵化机，具有可以分批孵化的大型蛋架车。

还有一种孵化器称为巷道式，实际上它也是联合式的，它在两边开门，蛋架车从一边门推入，从另一边推出。

全进全出式孵化器的优点是可根据不同类型的蛋进行调节，并且能够很好地控制卫生条件。这一类型的机器对孵化蛋鸡和种鸡都适宜。也可用于孵化少量的鸡蛋。混合式孵化机更适用于大批量的肉鸡孵化，主要优点是节省能量、孵化机内前一批胚蛋余热可使新入孵的种蛋很快达到需要的温度。

1.温度。鸡蛋对过高温度比过低温度更敏感，孵化机的温度可以通过电加热器和铜的冷却线圈来完成，要防止加热器的直接辐射。暖气设备的热水散热器可以代替电加热器，它的优点是水使得孵化机内的温度分布更加均匀。

2.湿度。鸡蛋在整个孵化过程中由于气体交换和呼吸将损失12%～13%的蛋重。这为胚胎发育提供了重要的空间。通过调节孵化器的湿度水平可以控制蛋的失重率。

湿度的供应有好几种方法，最简单的方法是将水喷洒成非常细小的水滴。然而这一方法有一缺点，在喷雾时，水中的矿物质和沉积物被一起喷撒到蛋壳表面。并且它们可以堵塞用来进行气体交换的气孔。

也可以使用超声增湿器，但它的功能有限。最好的方法是利用蒸发产生湿气，扩大蒸发面增加湿度，向蒸发面吹风时即可蒸发。

3.通风。通风可以提供胚胎所需的氧气，并且排出二氧化碳。胚胎发育需要持续的氧气供应，并通过蛋壳排出二氧化碳和水蒸气。

4.空气循环。原则上说空气循环是孵化机里空气搅拌器的特殊任务。但它与通风是两个不同功能，尽管它们都是由同一部件完成。空气循环涉及种蛋能量的运输、氧气的供给、二氧化碳和水蒸气的排除，并使孵化机里任何位置的蛋表面都保持适当的稳定气流。这说明温度、湿度、通风和空气循环都是由这个空气搅拌器控制的。正因为如此，这个重要的部件需要更多的注意和保养。经常检查V型皮带、转速和进气孔都很重要。

九、落盘和照蛋

孵化的第18天，需要将种蛋从孵化盘转移到雏盘。这个转移过早会影响孵化率，迟一些虽然不会影响孵化率，但是有些小鸡在孵化机中就已出壳了。

照蛋可以在落盘之前进行，但必须使用专门的工具。因为非受精卵的价值很低。通过照蛋可以弄清楚出多少鸡。尤其是在鸡群刚开始产蛋和即将终止产蛋期间，受精率很低，照蛋更是必要。及时剔除不受精蛋，对孵化率也有好处。此外，应打开不受精的蛋检查不受精的原因，以便改进。

十、雏鸡处理

出雏盘要从出雏室移到雏鸡处理室，将出雏盘内的小鸡分等级。并根据用户的要求对雏鸡进行预防接种。预防接种可以用气雾法或注射法。气雾免疫的优点是省时省力，但不是所有的疫苗都可以喷雾。

在运输之前，雏鸡必须停放在待发室内。待发室是非常重要但却经常被忽视的房间，它需要有足够的通风和空气循环，以便控制温度为小鸡提供新鲜空气。

十一、雏鸡运输

运输雏鸡时应考虑：环境温度、环境湿度、运输距离、路面条件等。

1日龄雏鸡体内保留的水分在温度40℃，湿度较低的条件下，10小时内将被耗尽。它需要尽早得到水和饲料，特别是水。雏鸡盒内最适宜的温度是30℃左右，盒内密度不能过高。在运输车内需要有一风扇，它可以使空气流通并注入新鲜空气。接收雏鸡时应该做抽样检查，确定这些雏鸡腹腔是饱满的，并且有足够的卵黄囊，而且雏鸡不应有脱水症状。放在地面上雏鸡应该表现活泼并且到处寻找食物和水。