合理应用抗生素保障动物源性食品安全

文│本刊记者 院萍

世界兽医协会组织的世界兽医日活动，为推动公众健康、食品安全和环境卫生工作，在社会上产生了积极影响。今年4月28日是第12个世界兽医日，为庆祝世界兽医日，中国兽医协会于4月28日按 “抗生素耐药性”的主题，在北京动物园组织召开了抗生素耐药性座谈会，交流抗生素合理使用、耐药性防控等方面的技术和经验，宣传世界各地兽医人员在维护公众健康、食品安全和环境安全等领域所做的大量工作，展示兽医是一个值得高度尊重和富有同情心的职业以及兽医对动物和人类健康、动物福利、食品安全和食品保障做出的卓越贡献。

座谈会由中国动物疫病预防控制中心主任、中国兽医协会秘书长才学鹏主持。来自国家兽医行政管理、科研院校、行业组织、相关生产企业以及相关新闻媒体的代表等20余人参加了座谈会。

座谈会分析了我国兽用抗生素的使用现状和存在的问题。目前，兽用抗生素在我国兽医临床和动物饲养方面应用比较广泛、量比较大，而且也不可或缺，在动物疾病防治、促进动物生长等方面发挥了重要作用，为促进畜牧水产业健康持续发展提供了重要保障。但是，在使用过程中也存在一些不容忽视的重要问题，这些问题严重影响动物源性食品卫生安全，导致动物源性食品竞争力不强，消费者缺乏信心，从而制约养殖业可持续发展。

针对抗生素在使用过程中存在的问题，专家建议要合理规范使用抗生素：一是在动物疾病防治工作中要贯彻执行预防为主、防重于治的方针；二是提高诊疗水平，严谨疾病诊断技术，准确选择抗生素和剂量；三是严控药品质量，严格使用范围；四是合理规范用药，合理搭配，轮换用药；多措并举，及时停药。

为合理规范使用兽用抗生素，达到保障促进养殖业健康发展和提高动物源性食品安全的双重目的，座谈会强调应进一步加强以下工作：一是加强宣传教育，在行业内提升健康养殖技术的同时，扩大相关知识的社会宣传；二是加强抗生素生产源头的管理，提高抗生素产品质量。积极支持科研单位、兽药企业研究开发高效、无毒、无残留、安全的动物专用抗生素新品种，克服目前抗生素存在的缺点，提高抗生素产品的质量；三是完善执业兽医制度，提高兽医从业人员的技术水平，保证动物疫病诊断、治疗、免疫接种等用药的安全性、有效性；四是强化兽药分类管理制度，将兽医用药划分为处方药和非处方药。对人和动物容易产生药物残留和耐药性的抗生素，依法确定使用人的权利和责任，以保障兽医用抗生素的管理；五是完善网络化兽医用药监控体系，推动科学化管理进程。