工业文化视角下的高职旅游专业教学改革

侯 爽

（沈阳大学 职业技术学院，辽宁 沈阳 110000）

高等职业教育是“以能力培养为基础，以职业为导向”的准就业教育，职业教育存在的基础就是为了满足社会职业岗位的需求。进入21世纪以后，随着全球化进程加快以及科学技术的不断进步，劳动力市场也在不断提出新的要求，这也为职业教育提出了新的挑战。面对我国蓬勃发展的旅游业，面对当今更加自主、更加个性化的青年一代，如何将他们培养成为能够主动适应未来日益加快的技能革新的高质量旅游人才，是当代高职旅游教育的首要问题，也是我国旅游业可持续发展的关键。教育部鲁昕副部长提出：“把工业文化融入职业学校，做到产业文化进教育，工业文化进课堂。”［1］这一观点为我们解决上述问题提供了新的思路与启示。

一、工业文化对我国高职旅游教育发展的意义

工业文化也可称为产业文化，是文化的一个子文化，是在工业化生产方式的基础上萌生和发展的，是工业化社会的重要亚文化，也是现代产业的共同精神财富，具有文化的共同属性，同时更具有反映现代产业发展变化过程中形成的特殊属性。我国教育部职教中心所余祖光所长认为：先进工业文化应包括合格公民的意识与行为规范，合格劳动者的意识与行为规范，合格企业法人的意识与行为规范，环境生态意识与行为规范，多元文化理解与行为规范。当前我国先进工业文化建设方向是与和谐社会建设是一致的，“民主法治、公平正义、诚实友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处”是当代工业文化在经济和生产生活领域的具体实践原则［2］。同时，与工业文化紧密相关的另一个概念为工作价值观，就是一个人对于工作的价值的各种观点和观念，它是影响一个人的职业选择与职业生涯规划的主要因素，也是直接决定劳动者能力和素质高低、优劣的重要因素。

高职旅游教育的目标是培养出与旅游企业、旅游市场适才对路的毕业生，而旅游企业非常希望学生进入职场前能够知晓和践行基本的企业文化，不用企业再从头教起，但由于目前高职旅游专业教学中普遍缺失对工业文化的渗透，使得职业院校毕业生与企业员工在工业文化素养方面有较大差距，学校教师和管理人员工业文化素养也有待提高，这也是横亘在高职院校与企业之间的一条文化鸿沟。因此，将先进的工业文化融入到教学中，让当代大学生接受认同企业文化，使高职教育在注重知识、技能的同时，帮助学生树立正确的工作价值观，培养学生的服务意识，让学生们尊重劳动，热爱劳动，从而为社会培养优秀的高质量旅游人才。

二、当前高职旅游专业教学中存在的问题

经合组织在2008年4月的一次会议上定义了21世纪技能标准：21世纪劳动力市场需要的不再是遵守纪律的生产线工人，而是有主见、独立的公民、能承担风险的企业家，以及在全球化和技术进步的背景下能不断汇聚新出现的专业技能的技术人才［3］。这一标准的提出，使全世界各国都在反思自己国家的职业教育。我国旅游职业教育自20世纪80年代起步以来，取得了很大的进步与发展，但也存在一些不适应未来旅游业发展的问题，其中最关键的一项便是教学与工业文化的对接性不强，具体表现如下：

1.课程设置上缺少提升学生职业素质的课程，教学为企业服务意识不强

在我国高职院校旅游管理专业发展的30多年中，课程设置始终停留在传统的基础课、专业基础课、专业课的结构模式上。而且根据学校的不同，有些学校的课程设置偏重于管理类、经济类等内容，有些则依附于历史、地理、英语等专业进行繁杂的设置，这样的课程设置从意识观念上到系统理论上都缺少职业功能性，只重视知识传授、技能训练，却忽视了对学生职业观念、职业素质、职业精神的培育，导致学生对所学专业缺乏认同，对旅游业缺乏了解，没能树立起正确的职业理想，从而使得旅游管理专业的毕业生就业率低、流失率高。

2.教学内容中缺失对工作价值观的渗透

高等职业教育的一个突出特点即是培养实用型、技能型人才。因此在高职教学中既注重理论也突出实践，经过多年的努力与探索，目前有部分学校的旅游专业实行了“2＋1”人才培养模式，即在校的前两年进行集中的系统理论学习，最后一年到旅行社及酒店顶岗实习。这种方式对于增强学生的实践能力，以及开拓学生的视野有着很大的积极作用。但不可否认的是，不论是传统的教学模式还是“2＋1”的培养模式，在教学内容中共同忽略的一点就是缺失对学生进行工作价值观的渗透，致使学生理想与现实相脱离，没能树立正确的工作价值观，甚至有些学生认为学完旅游管理毕业后就可以或者就应该做管理人员。这些错误的思想导致学生们对于工作岗位的辛苦不能很好的理解与适应，直接的结果就是要么为了实习而实习，收效甚微；要么半途而废，影响学业，而真正能够留在实习单位就业或者毕业后继续从事本专业的则少之又少。

3.教学方法上缺乏灵活多变的方式方法

在教学方法上，目前仍以教师讲、学生听为主，整个教学的过程仍是教师主导。这样的教学注重的是对于学科知识的灌输，而忽视价值观践行能力的培养。在课堂教学中，由于受到环境、条件等的限制，教师的讲授也多局限于教室、书本，缺少实践演练，也缺少与学生的互动。学生在学习过程中，完全处于被动状态，动手实践机会少，使得学生难以形成自己的价值判断能力，这样直接导致学生毕业后缺乏竞争优势，就业实力不强。

三、工业文化对高职旅游专业教学改革的启示

面对旅游专业教学中存在的问题，应当不失时机地深化教学改革，转变传统的教育价值观，将工业文化融入教学中去，让学生在规定的时间里，既能掌握最强的旅游职业能力，也能树立起正确的工作价值观，成为新型的高素质技能人才。

1.将先进的工业文化引入课程建设中，建设新型职业教育课程体系

旅游业的综合性特点决定了旅游人才的知识结构不仅要有经济管理方面的知识，还应该具有丰富的自然、人文知识，加之旅游行业具有极强的实践性，所以在人才培养上要注重学生的综合素质，使其具备合理的知识结构、宽阔的文化视野、较强的创新能力和应变能力。同时，还要引入旅游与酒店行业的优秀企业文化，帮助学生树立正确的工作价值观，对自己所学专业以及未来将要从事的行业有一个科学合理的认识。让他们能够以饱满的精神、健康的心态、丰富的知识、较强的技能去迎接自己的工作岗位。这就要求高职院校在课程建设上，既要注重学生职业素养的培育，也要重视学生思想素养的培养。

在职业素养培育上，一方面是专业知识的学习，另一方面是专业技能的培训。在专业知识的学习中，外语、计算机等基础课程要突破书本的局限，在学好基本理论和基础知识的前提下，结合行业特点，注重实际应用能力的提升，如旅游英语、酒店英语等口语对话训练，计算机实际操作训练等，以便学生能够更好地适应旅游企业对人才的需求。对于旅游学科基础理论知识和基本行业素质的课程，如旅游学概论、酒店管理概论、旅游市场营销、旅行社运行与管理、中国旅游地理、海外客源国概况以及各种实习实训课程，在这些课程的教授中，教师在对自己教授学科深入理解的基础上，突破教书的局限，将目光集中到育人上来，将抽象的书本知识与实际的生活联系起来，帮助学生树立正确的价值观，培养学生的自信心与创新力。这也要求教师要经常深入到旅游企业或酒店当中，通过与企业人士交谈或者亲身经历企业实践，主动接受本专业企业文化的熏陶，不断提升自身的工业文化素养，这样教师在教学中就会有意识地对学生渗透优秀的企业文化，在潜移默化中对学生进行先进工业文化的教育。

在思想素养方面，主要是针对目前高职院校教学中缺少职业功能性这一特点，应增开一些旨在培养学生良好职业素养的课程与讲座，如职业规划、就业指导方面的讲座，关于大学生心理健康的相关课程，帮助学生树立正确的人生观和价值观。同时，也可以结合专业特点，设置一些活动课，如野外拓展训练、义工实践，知识竞赛、技能比武等活动，在锻炼中、竞争中，培养学生的团队合作意识，增强学生的集体荣誉感与责任感，提升他们面对困难与挑战的勇气和决心。

2.对学生开展工作价值观教育，以满足新型实用人才培养的需要

对学生开展工作价值观教育，首先在课堂教学中，教师一方面可以根据所讲授的知识内容，结合实际生活中旅行社及酒店的具体案例，选择适当的时机对学生进行工作价值观的渗透，帮助学生改变自己思考问题的角度及方法。另一方面也可以在课堂授课过程中，设计一些能够让学生积极参与的教学环节，让学生在实际参与中体会工作价值观的真正含义，同时注意对学生课堂纪律等方面的监督与教育，使学生真正意识到各种规章制度和要求对其行为的约束力，从而引导学生真正认识生活，认识工作。

其次，在课外活动中，可以结合旅游专业的特点，设计和组织一些课外实践活动。例如，可以在校园举行升旗仪式，如果条件允许还可以到北京天安门广场观看升旗仪式。通过这种庄严肃穆的气氛体验，激发学生的爱国热情，同时也引导学生将这种爱国爱家乡的热情与本专业结合起来，这样才能让他们更加热爱自己的专业，从而树立起正确的职业价值观。此外，还可以组织一些有意义的社会实践，如参加义工服务活动，到福利院奉献爱心，利用本专业的特长，到景区景点进行义务讲解，也可以开展义务劳动，为自己所在城市市容市貌的清洁作出贡献等，通过这些有意义的实践活动，让学生增强集体荣誉感和团队协作精神，从而完善学生的工作价值观教育，为其日后的工作打下良好的基础。

3.利用校企合作拓宽教学思路与方法

职业院校的一个办学特色即是与企业合作，充分利用学校与企业多种不同的教育环境和资源，来培养学生的全面素质、综合职业能力及就业竞争能力。

（1）可以吸取旅游行业优秀的企业文化，将其融入到学校日常的教学和生活中，使学生在平时的学习生活中就能得到企业文化的熏陶，在潜移默化中加深对自己所学专业的了解与热爱。

（2）还可以通过参观、教学、实习等方式，将课堂从学校转移到企业中去，让学生在旅行社、酒店、旅游景区等实际环境中进行学习。一方面能够引导他们科学地认识本专业的特点，对未来的工作环境有切身的体会，同时也让他们在身临其境中加深对所学知识的理解与掌握，从而起到事半功倍的效果。

（3）在师资配备上，可以通过聘请企业负责人作为“客座教授”对学生进行“传道”。请旅游社老总或者酒店负责人对学生进行专业讲座。不仅可以加深学生对本专业、本行业的了解，而且还可以拓宽学生的视野，让他们对未来旅游行业对人才的需求有一个更为明确的认识与了解，从而有针对性地提升自身能力；还可以通过聘请企业优秀员工来为学生进行“授业”。老总级的讲座可以让学生们从行业的总体高度了解旅游业未来人才需求模式，但与企业优秀员工的交流，则可以从细节上让学生们了解实际工作岗位上的具体要求，使他们更加明确自身目前所存在的差距，从而帮助学生树立正确的职业理想，为将来走上工作岗位做好心理准备。

（4）还可以让本专业的优秀毕业生及正在旅行社或酒店岗位上实习的优秀学生，对在校的学弟学妹们进行“解惑”。同是作为学生，沟通起来比较容易，在心里距离上也比较接近，所以请这些学生回来与在校生进行交流，会从心理上拉近在校学生与工作岗位的距离，进一步帮助学生更好地理解、解决将来走上工作岗位时所面临的问题。

［1］余祖光.把先进工业文化引进职业院校的校园［J］.工业技术与职业教育，2010（3）：5.

［2］余祖光，王文槿，谢幼琅.工作价值观教育的创新与探索［M］.北京：海洋出版社，2010：35.

［3］王文槿，何扬，文珠穆.教产结合课程改革时间研究：高、中职院校电子信息类能力本位课程［M］.北京：海洋出版社，2010：12－17.