浅谈无公害生态养猪

王彩霞

（天津市宝坻区动物疫病预防控制中心，宝坻 301800）

大力发展生态养殖是21世纪畜牧业发展的新模式，是实现社会经济与环境协调持续发展的有效途径之一。当前要在科学发展观的指导下，用现代生物科学的先进技术改造我国的养猪业，以提高养猪生产的效益，减少污染物的排放，降低养猪过程中对环境的污染和人类的危害，提供安全的绿色畜产品，促进我国养猪业的可持续发展，已成当务之急。

1 概念

“无公害生态养猪”就是运用生态学原理、食物链原理、物质循环再生原理、物质共生原理，采用系统工程方法，在无污染的适宜猪繁殖生长的环境下，在一定的养殖空间和区域内，通过相应的技术和管理措施，把养猪业与农、林、鱼及其他生态环境有机结合起来，有效开发利用饲料资源的再循环，以降低生产成本，变废为宝，减少环境污染，保持生态平衡、提高养殖效益的一种养殖方式，实现养猪经济效益、生态效益、社会效益三统一，是养猪业发展的高级阶段。

目前，我国许多地方推广“猪-沼-植物”的生态养猪模式，是一种典型的无公害生态养猪模式，采用科学营养的配方，减少或限量使用抗生素，禁止使用激素，利用生态工程原理保持猪场环境协调，让猪只发挥最大的生产潜能，为人类创造最大价值，提供安全优质的猪肉。

无公害生态养猪的核心：（1）限制抗生素在养猪生产中的应用，禁止使用激素；（2）农牧结合，合理设计规划生态猪场建设；（3）重视环境保护，综合利用，防止环境污染；（4）净化病原体的养猪生产技术；（5）生态日粮的配制技术，提高日粮的消化利用率，减少氮磷和微量元素对环境带来的污染。

发展无公害生态养猪要做到3个结合：（1）养猪与环保相结合，发展养猪业不能破坏农村的生态环境，不能走“先污染后治理的老路”，要牧业小区建设与粪污处理建设同步进行，确保养猪业持续协调的发展；（2）养猪与种植业相结合，猪场排出的粪尿与污水可先在沼气池中发酵，进行无害化处理，再引入果园，菜园和田地循环利用，即猪－沼－果园、菜园、田地模式，这是循环利用资源的一种好形式；（3）生态养猪牧业小区与规模饲养相结合，实行规模化、产业化、安全化生产经营，以屠宰加工企业为龙头，以生态养猪牧业小区为基地，以市场为导向发展养猪产业化集团生产，即公司+基地+农户模式。这样不仅能降低农民养猪的成本，有效的防控疫病的发生，保证产品质量安全，提高市场竞争力；而且有利于提高养猪生产效益，保护生态环境，促使农民走专业化生产发展之路。

2 意义

肉品的安全与卫生，不仅关系到畜牧业生产和畜牧业经济，还关系到人类的身体健康和生存环境，这已成为世界各国政府和人民广泛关注的问题。因此，发展环保型绿色生态养猪已成当务之急，它不仅是养猪业可持续发展的需要，而且是保障人民身体健康、提高生活水平的需要，是大势所趋，意义重大。

养猪场是一个巨大的污染源，实施生态养猪模式，变废为宝，减少环境污染。猪粪经发酵后产生的沼气可以节约大量能源，沼液又可以用作有机肥用于种草、种果，节约化肥用量，保护土壤，促进果草生长。从而从根本上解决长期以来养猪业发展与环境保护之间的矛盾，有效促进资源的持续利用和生态农业的可持续性发展。这不仅有效地解决了养殖业污染带来的突出的生态环境问题，同时也提高了农副产品的品质和产量，真正实现农民增收、食品安全和生态保护的“三赢”。

3 技术特点

无公害生态养猪的技术路线：“病原体的净化系统→排污净化系统→绿色饲养→优美的生态猪场环境”。无公害生态养猪将从品种的优选劣汰，到仔猪的生长，商品猪的出栏，整个过程采用全封闭的跟踪过程，有效地杜绝外来病菌的侵入，配以各场隔离而净化病源等技术，从而控制少用或不用抗生素；绿色饲料的生产，有效地提高了饲料的转化率，降低粪便的排泄污染；而排泄净化系统，更是将有害的废弃物转化成农业产业的必需的有机化肥，减少化肥的使用量，促使粮食的生态环境更加合理卫生。

4 无公害生态养猪措施

4.1 配置环保型饲料，确保畜产品的安全

发展生态养猪一定要使用环保型饲料和绿色添加剂，如使用酶制剂、微生态制剂、中草药、酸制剂及大蒜素等。农业部已批准有益菌种12种可用于微生态调整剂和饲料添加剂，对动物无毒副作用，无药物残留、不产生耐药性，而且能提高饲料中蛋白质和氨基酸的利用率，有效的降低氮和磷的排出量，减少氮气和硫化氢的产生。

4.2 严格遵守药物的休药期，防止畜产品中产生药物残留

由于缺少科学技术，盲目滥用兽药比较严重，不按规定的休药期停止用药，造成畜产品中药物残留，食用这些畜产品后，对人产生致癌、致畸、致突变作用，危害公共卫生的安全。为防止兽药在动物体内的残留，确保动物性食品的卫生安全，让人民群众吃上“放心肉”、喝上“放心乳”。国家先后颁布了《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《兽药管理条例》等法律法规，从兽药的原料、生产、质量、检验、休药期、管理、包装、保管、使用及经销都有严格的要求。但是，当前仍有假兽药与劣质兽药、无批准文号与质量标准的兽药流入市场，严重干扰了兽药市场的正常秩序，损害了养猪生产的健康发展。对当前的兽药生产与市场经营要进一步进行整顿与规范，特别要注意在市场上流动的黄芪多糖（包括注射剂与粉剂）、头孢类、氟笨尼考、土霉素等兽药。猪场消毒时，要指导养猪户尽可能不用或少用强酸、强碱及醛类等消毒药，以避免造成污染生态环境，危害人与动物的安全。

4.3 转变观念，促进农村生态文明建设健康地发展

要改变农村几千年来的传统养猪观念与方式，发展生态养猪，使我国的养猪生产真正走上又好又快的现代化畜牧业发展之路，首先要做好宣传教育工作，学习先进的科学技术，引导农户转变旧观念，树立环保意识与食品安全意识，坚持科学发展观。同时国家应出台一些有关的优惠政策和支持措施，建一批牧业示范小区。为养猪户提供优良健康的种猪群，提供环保型饲料与各种市场供求信息，有针对性的举办各类技术培训班与讲座，技术服务上门，按国家《动物防疫法》规定做好动物疫病防控和保健工作，只有这样才能在建设社会主义新农村中帮助农村发展生态养猪，确保动物性食品的安全，促进农村生态文明建设健康持续地发展。