策格对有关疾病的治疗和预防作用的探讨

包英妹 阿达丽 何毕力格

(1.锡盟蒙医研究所，内蒙古 锡林浩特 26000;2.锡盟正蓝旗医院，内蒙古 正蓝 027200)

传统的策格(酸马奶)是由鲜马奶加入天然发酵剂经自然发酵而成的保健乳饮料。根据现代科学实验分析，确认酸马奶中含有多种有益于人体的有效成分。如糖、蛋白类、脂肪、维生素类、氨基酸、乳酸、酶、矿物质以及芳香性物质和微量酒精等。数千年的实践证明，策格也是治疗和预防诸多疾病的良药。

1 对心血管疾病的治疗及预防作用

临床应用证明策格对高血脂动脉硬化治疗作用较显著。上述疾病的发生大部分与脂质代谢失常密切相关(1)。策格治疗作用主要是:策格含有大量的维生素C，维生素B6，维生素E，不饱和脂肪酸和低分子脂肪酸，亚油酸，酪氨酸，烟酸等物质。维生素C有加强肝脏排除胆固醇的作用;维生素B6有通过参与脂肪代谢中的亚油酸转变为花生四烯酸过程而起降胆固醇的作用;抗氧化作用的维生素E具有降血脂作用及能够降低或制止不饱和脂肪酸的氧化;不饱和脂肪酸能够抑制脂质在小肠的吸收和抑制胆汁酸的再吸收，从而减小胆固醇的合成，并提高高密度脂蛋白;亚油酸为公认唯一必要脂肪酸，具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，有着“血管清道夫”的美誉(2)。酪氨酸具有降低血压作用;烟酸能够抑制肝脏合成极低密度脂蛋白而降低血胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白，还有扩张周围血管作用。策格所含的诸多有效成分的协同作用起到了较显著的治疗和预防效果。

2 对消化系统疾病的治疗及预防作用

策格对慢性胃炎，消化性溃疡，胃肠功能紊乱等消化系统疾病的治疗和预防作用较为显著。消化性疾病的发生往往与饮食有关。［1］慢性胃炎的实质是，胃黏膜上皮遭受反复损害后，由于黏膜特异的再生能力以致黏膜发生改建，且最终导致不可逆的固有胃腺体的萎缩，甚至消失。策格治疗慢性胃炎的机理在于，策格为鲜马奶加天然发酵剂经自然发酵而成的乳酸饮品，其含有大量乳酸菌，该物质具有维护胃肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对胃肠道的侵害，抑制腐败菌在胃肠道的生长繁殖，并减弱腐败菌产生的毒素的作用。含有丰富的乳糖;乳糖能够促进消化道内乳酸菌的繁殖增长，在胃肠道内，在乳酸杆菌、乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸，调整和保护胃肠道。策格里含有的大量B族维生素是人体组织必不可缺少的营养素，改善胃肠功能的重要物质;另外，策格含有多种消化酶，其作用为促进消化吸收。［2］消化性溃疡病的基本因素为胃酸一胃蛋白酶对黏膜的消化作用［3］。策格治疗和预防消化性溃疡在于，策格含有丰富的不饱和脂肪酸，如人体必要的亚油酸，该物质对消化性溃疡的预防和愈合至关重要［4］。另外，B族维生素参与脂肪代谢中亚油酸转变为花生四烯酸，该物质在体内合成前列腺素，前列腺素具有抑制基础胃液分泌和胃泌素所引起的胃液分泌或直接作用于壁细胞体，抑制壁细胞CAMP从而减少胃酸的分泌，以及调节十二指肠黏膜的碱分泌作用。对黏膜细胞有保护作用，能增强胃黏膜屏障功能。

3 抗衰老及增加免疫力作用

衰老的实质是身体各部分器官系统的功能逐渐衰退的过程。国际学术界公认的自由基学说认为衰老中的退行性变化是由于细胞正常代谢过程中产生的自由基的有害作用造成的。另外，免疫功能的衰退是造成机体衰老的原因之一。抗衰老措施中主要是抗氧化、抗自由基、促进再生、保护细胞、增强免疫力。策格在抗衰老和增加免疫力方面有着确切的功效。因为策格含有丰富的抗氧化、抗自由基的物质如:维生素C、维生素E、维生素A、乳杆菌、微量元素硒、锌、铜等。维牛素C可以排除细胞内的自由基。维生素E、A可保护细胞膜。研究证明乳杆菌具有一定的抗氧化牛理活性作用［5］。在人体内起着平衡氧化还原氛围的作用，研究证明具有提高免疫力的作用，在体内与维生素E协同，能够保护细胞膜，防止不饱和脂肪酸的氧化。另外，具有增强免疫力的作用。锌具有细胞再生，增强免疫力作用。策格含有多种抗体，因此有着较强的增加抗病能力的作用。

综上述，我们认为策格对心血管疾病、消化系统疾病显著的治疗。预防及抗衰老、增强免疫力等作用与其维牛素含量丰富，微量元素比例适当，蛋白质组成合理，不饱和脂肪酸及乳糖含量高，抗体多等诸多因素有着密切的关系。

［1］上海医科大学《实用内科学》编辑委员会.实用内科学［M］.人民卫生出版社，1994:1095.

［2］陈琼华，梅美珍，陈建智，等.生物化学(第3 版)［M］.北京，人民卫生出版社1995:252

［3］上海医科大学《实用内科学》编辑委员会.实用内科学［M］.人民卫生出版社，1994.1305

［4］Hollander D，Tarnawski A，Dietary essential fatty acids and the decline in Poptic uleer disscase － a hypoth esis［J］.Gut，1986:27(2):239

［5］孟和毕力格，周雨霞，张和平，等.酸马奶中乳杆菌MG2－l株的抗氧化作用［J］.研究 中国乳品工业，2005，33(9)