2012年全国餐饮业产业链发展研讨会暨中国餐饮业供应商联盟筹备工作会在京召开

2012年2月16日，由中国烹饪协会主办，北京中烹协经济技术开发公司承办的“2012年全国餐饮业产业链发展研讨会暨中国餐饮业供应商联盟筹备工作会”在北京瑞海国际酒店成功召开，150多名来自全国餐饮业产业链相关企业的负责人参加了会议。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，中国烹饪协会副会长刘秀军，中国烹饪协会副秘书长乔杰、边疆、张巧凤等领导出席了会议。

中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援在会上作了“餐饮产业化发展与行业进步”的主题报告，高屋建瓴的解读了商务部发布的《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》；分析了餐饮产业化的功能与进程，指出产业化是行业发展的必由之路，是企业做大做强的支撑，提高竞争力的核心环节；为餐饮业产业链发展指明了方向，即高度重视国家支持项目的落地，高度重视节能减排、低碳环保，高度重视发挥服务功能，推动企业转型发展，高度重视与现代科学技术对接，与企业实际情况对接。

中国烹饪协会副会长刘秀军表示，作为全国餐饮行业组织的中国烹饪协会，举办今天的大会，就是为了集思广益，研讨加快中国餐饮业产业转型升级的思路和办法。

在下午的“餐饮业供应商联盟筹备工作会”上，北京中烹协经济技术开发公司介绍了联盟成立背景，参会企业互动讨论了“产业链带动餐饮行业发展”，来自正品贵德、天子星、可乐屏、天财商龙、喜达客、美的、国联水产、希杰食品、独凤轩等近百家企业的负责人发表了意见。

餐饮业是一个规模庞大、关联性强、与国民经济发展和人民生活息息相关的重要产业，而行业的发展与餐饮业产业链的发展是相辅相成的。产业链是一个包含价值链、企业链、供需链和空间链4个维度的概念。

目前，国内餐饮业产业链存在着规模不大、规范不够、标准不高的问题，大型的餐饮原材料种植、养殖基地不多，针对餐饮业的大型配送公司还很少，餐饮业信息化普及程度还不高，新型餐饮机械设备自主开发能力还不很强，中央厨房建设尚在起步阶段，这些问题是制约我国餐饮产业链平稳健康发展的主要因素，需要餐饮业产业链同仁共同探寻有效的对策和具体的措施。