基于真实订单生产性实训项目教学的探索与实践

□马春宇 王 昶 袁军平

基于真实订单生产性实训项目教学的探索与实践

□马春宇 王 昶 袁军平

项目教学是社会岗位的现实需求，也是提高学生综合素质的有效途径，而基于真实订单生产性实训项目教学更是高等职业院校教学改革的重要发展方向。文章以一实例介绍了基于真实订单生产性实训项目教学的实施过程，在此基础上总结了该教学模式的优势，以及该教学模式成功实施的质量保障机制。

真实订单；生产性实训；项目教学

一、引言

项目教学法是以项目式任务来设置教学模块进行教学，是一种以专业技能课为基础，以项目任务为载体组织课程内容，以完成工作任务为主要学习方式的教学模式，其目的在于加强课程内容与工作之间的联系，提高对学生职业能力培养的效率[1]，项目教学是社会岗位的现实需求，也是提高学生综合素质的有效途径。

项目教学作为职业教育中的一种新模式，具有较多的理论为其提供足够的理论支撑，包括现代认知理论、建构主义理论、情境学习理论等等[2]，具有持续探索的必要性。近几年，各高等职业院校在项目教学方面做了广泛、深入的探索与实践，并取得了卓有成效的进展，但大多是基于模拟订单的项目教学，而基于真实订单生产性实训项目教学的探索与实践相对较少。

生产性实训是高等职业教育工学结合人才培养的重要途径。生产性实训是以技术生产为载体，以“做中学”为特点，以专业应用能力、生产质量和效益为标志的专业思想、专业水平、专业能力的综合学习。生产性实训的教学方法和手段是“教、学、做”一体化，重在强化学生具体的应用能力和专业动手能力[3]。

本文即以广州番禺职业技术学院珠宝首饰工艺及鉴定专业为例，介绍了基于真实订单生产性实训培养珠宝首饰行业高技能人才的探索与实践，并总结出该教学模式的突出优势和质量保障机制。

二、真实订单生产性实训项目教学的案例实施过程

得益于广州市政府财政和国家示范性高等职业院校建设项目的大力支持，广州番禺职业技术学院珠宝学院建设了集教学、培训、生产、技术研究、职业技能鉴定和职业素质训导“六位一体”的珠宝首饰类专业开放性生产性实训基地，为开展基于真实订单生产性实训项目教学奠定了硬件基础。

为充分发挥该生产性实训基地的作用，专业带头人组织专业教师积极筹备，经过前期的技术储备和严格公正的招投标程序接到了广州番禺职业技术学院生产20000枚校徽的订单，并签订了具有法律效力的订单合同，合同中严格规定了产品交货的质量标准、损耗标准和日程期限，从而为开展基于真实订单生产性实训项目教学的有益探索提供了良好的机遇。其实施过程如图1所示。

（一）了解基础、设定目标

珠宝首饰工艺及鉴定专业二年级学生已经学习过贵金属首饰材料、首饰制作工艺、流行饰品材料及生产工艺、首饰表面处理技术等职业能力课程，具有一定的理论基础和操作技能，但距离完成符合质量标准的产品生产任务还有一定的差距，希望能通过此次基于真实订单生产性实训项目教学进一步全面提高其职业能力，具体目标如图2所示，由图2可知，本次生产性实训的目标包括知识、能力、素质三个方面的要求。

（二）提出项目、明确要求

由订单合同可知，本次生产性实训的任务非常明确，就是完成校徽20000枚的生产任务，但这对于组织教学活动来说显然过于笼统，因此在总体任务的框架之下对任务进行细化、对各个环节的要求进行明确十分必要，是保证教学效果的基础条件。基于上述认识，采取了如下措施：（1）将所有学生进行分组并指定组长，全面负责本组的进度控制、人员管理、安全监控；（2）每个组别指定总QC员，全面负责本组的产品质量监控，确保产品质量符合订单合同的要求；（3）每个组别指定物料收发员，全面负责本组的耗材损耗控制；（4）制定详细的考勤制度，保证全员参与和整体进度。

图1 基于真实订单生产性实训项目数学的实施过程

图2 基于真实订单生产性实训项目教学的目标设定

（三）制订计划、明确分工

组长领到生产任务之后，向本组同学传达实训要求，并在结合个人兴趣和组织需要的前提下对人员进行分工，并制定详细的生产计划。需要指出的是，在各组的分工确定之后，要分类对不同岗位的人员,尤其是对产品质量负责人等关键岗位的人员进行集中培训与指导，确保生产的顺利进行。

（四）实施计划、加强管理

在制定周密生产计划的基础之上，要求学生做到严格执行、强化管理，管理的内容主要包括：（1）质量管理，产品质量和每个工艺环节均密切相关，因此除指定总QC员以外，还要针对每个典型工序指定工序QC员，负责本工序的产品质量并做详细的记录，发现严重的质量问题要及时与组长进行汇报与沟通，避免大批量废品的出现而造成人力物力的浪费；（2）进度管理，每个工序的进度最终都会影响到总体生产任务的进展，因此要求组长对各个工序的进度情况进行监控，如遇某个工序出现短板之后，要及时调拨人员进行支援；（3）损耗管理，要求每位学生树立强烈的物料损耗意识，做到厉行节约、规范管理，尤其是物料收发人员，在领料和退料之后均要做详细的记录，并定期对物料损耗情况进行盘点与统计。

此外，在生产计划实施过程中，不可避免会遇到一些工艺难题，此时应着重引导学生自行分析、自主解决，从而培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力。当学生不能独立解决时，可以通过工艺难题分析会等方式，由教师和学生共同探讨解决方案。

（五）作品提交、自我评价

经总QC员检查过关之后，由收发人员将各组的产品阶段性地上交，并由教师按照订单合同的要求进行最终检验。对于存在质量问题较多的组别或缺陷类型，需要通过集中会议、个别指导等方式予以指出和纠正。

在所有生产任务完成之后，由学生进行自我评价和相互评价，尤其加大了组长对组员评价的比重，以强化组长的个人威信和约束力度。

（六）成绩评定、交流总结

每位学生的最终成绩采取多元化和精确量化的评价方式来进行，具体的评价指标和评价权重如表1所示，评价指标包括考勤纪律、工作效率、工作质量、工作态度、安全生产、损耗控制等方面的表现，评价主体包括自我评价、组内互评、组长评价、教师评价等若干部分，以保证评价的科学性和公平性。

表1 实训成绩评定方案

三、真实订单生产性实训项目教学的优势

（一）增强实训成就感、提高学习积极性

与基于模拟订单项目教学不同，真实订单生产性实训的成果是真正的产品，具有较高的观赏价值和使用价值，能产生看得见、摸得着的效益，因此更能使学生充分认识到所学知识与技能的价值所在，从而刺激学生掌握知识、提高技能的积极性，明确学习的目的，端正学习的态度。本项目的目标产品—广州番禺职业技术学院校徽成品如图3所示，该产品具有精美的外观、精致的质感、实用的价值，在全校师生范围内推广佩戴，必然会极大地提高学生的成就感和荣誉感，提高学生进一步学习的积极性。

（二）产生经济效益，弥补耗材损失

传统的实训教学，实训耗材的消费占教学成本的比例非常之高，尤其是珠宝首饰工艺及鉴定专业相关课程，所用的物料、工具等耗材均价格昂贵，耗材消费成为教学活动的沉重负担。而基于真实订单生产性实训的产品获得的经济效益，在一定程度上弥补了实训教学的耗材损失，实现了提高教学质量和降低教学成本的双赢。此外，真实订单必然要考虑到成本与收益的平衡，因此在教学过程中十分强调耗材损耗的控制，有利于养成学生强烈的损耗控制意识，提高损耗控制的能力，这恰恰契合珠宝首饰企业的管理方式和对员工素质的要求，在潜移默化中提高了学生的综合职业素质。

（三）强化质量意识、熟悉产品标准

模拟订单项目教学，尽管也制定了相应的质量验收标准，但由于没有交货压力，在执行环节可能会存在把关不严、疏于监控等问题，而基于真实订单生产性实训的交货要求是刚性的、无可置疑的，因此在整个实训过程中非常关注产品质量的控制，从每一个工序的检验到最终产品的检验都受到严格的监控，质量不达标意味了返工或者拖延工期，所以参与实训的每一位同学都能树立强烈的质量意识。对于产品质量标准，每个学生也都获得了直观的感性认识，尤其是工序QC员和总QC员对产品质量标准更是了然于心、驾轻就熟，培养了较强的产品质量检验能力。

（四）强化进度意识、提高调度能力

模拟订单项目教学的交货日期不具有足够的强制性，因此个别学生会存在初期拖进度、后期赶进度的情况，从而养成了学生消极怠工、执行拖沓的坏习惯，与企业所期望的雷厉风行、令行禁止的作风格格不入，而真实订单生产性实训存在严格的交货期限，某个工序的滞后都会导致整个生产任务的延迟，因此整个过程中进度控制都摆在非常重要的位置，使每位学生都树立了强烈的进度意识。而各组的负责人要根据实际进度情况，及时对人员进行调度安排，在此过程中大大提高了管理沟通、组织协调的调度能力。

四、真实订单生产性实训项目教学的质量保障机制

真实订单生产性实训涉及问题多、实施难度大，处理不当非但不能提高教学效果，还可能由于产品质量不达标、交货时间延迟等问题而适得其反，在充分总结本次真实订单生产性实训项目教学经验与教训的基础上，提出了成功实施真实订单生产性实训项目教学的质量保障机制，如图4所示，详细论述如下。

（一）工作任务典型化

完成生产任务是基于真实订单生产性实训项目教学的重要目的，但不是首要目的。完成生产任务仍然是为教学工作服务的，因此在选择订单时需具有针对性和典型性，在必要时还需要对订单进行系统化处理从而分解出典型的工作任务。如对于本教学案例的真实订单，如果只是为了完成生产任务则简单得多，可以采用更简化、更粗糙的工艺即可达到交货要求，但是为了让工作任务更有利于培养学生的职业技能，我们对订单进行了系统化处理，采用首饰制作的工艺流程和质量标准来制作校徽，包括焊接、点胶、执模、抛光、电镀等几个典型首饰制作的工序，每个工序都着重培养学生的一种首饰制作核心能力，从最终实践的效果来看，该订单的任务具有典型性和有效性。

图3 真实订单生产性实训项目教学产品实物图

图4 真实订单生产性实训项目教学上的质量保障机制

（二）真实订单持续化

教学的过程是持续的，持续的订单是长期开展真实订单生产性实训项目教学的基本保障，有了持续的订单，才会有持续的真实订单生产性实训项目教学。在高质量完成教学任务的基础上，能接到社会上的订单，本身就具有一定的难度，而能持续地接到社会上的订单难度就更大，因此需要企业的积极参与、学校的积极争取和政府的积极推动。

（三）师资队伍专业化

生产产品意味着不是纸上谈兵而是真枪实弹的操作，这就需要师资队伍具有深厚的理论基础、高超的生产技术和丰富的生产经验，才能实现实训作品产品化，这对高等职业院校的师资队伍建设提出了更高的要求。本案例得以成功实施的关键是具有高度专业化的师资队伍，既有高职称、高学历的研发技术人员，又有企业聘请的操作能力强、生产经验丰富的技师，多元化、复合型的师资队伍为成功实施本次项目教学提供了人员保障。

（四）生产环境全真化

实际生产对车间和设备的要求更加严格，如采用以演示为主的设备进行生产必然会面临始料未及的困难，因此，生产环境包括设备的种类、车间布局等等均要符合生产的要求。本项目实施所依托的珠宝首饰工艺生产性实训基地在布局设计、设备选型、管理模式等方面均借鉴了珠宝首饰企业的实际经验，规模相当于中型首饰企业，具有高度仿真的企业生产氛围，完全胜任了真实订单生产性实训项目教学的要求。

（五）教学组织模块化

真实订单生产性实训项目教学需要在项目设计、人员安排、耗材准备、设备调试等各个环节花费较多的时间，分散的教学安排十分不利于教学的组织与实施，而模块化的教学组织方式是唯一理想的选择，即将某一个独立的教学项目集中安排在某个时间段内，待完成该项目之后再开始其它的教学任务。

（六）教学参与全员化

真实订单生产性实训项目教学涉及的工艺流程长、工艺难度大，因此需要更多的教师参与其中，结合自己的知识结构和技能结构为项目实施出一份力，最终保证项目教学的顺利进行。本次项目教学的实施涵盖了珠宝学院的大部分教师，包括专业课程的任课教师、实训指导教师、实训室管理人员、仓库管理人员，甚至包括了行政秘书，如此程度的全员参与也是该项目得以成功实施的重要条件之一。

五、结语

基于真实订单生产性实训项目教学对适应“以服务为宗旨，以就业为导向，面向社会，面向市场”的职业教育办学方针，对提高高等职业教育水平、提高学生就业竞争力具有重要的意义，是中国高等职业教育改革的重要发展方向。然而，此种教学模式对师资队伍的要求高，需要企业、学校和政府部门的多方努力，因此它的大面积普及目前仍存在一定的困难。相信随着国家对职业教育的日益重视，在国家政策的大力扶持下，基于真实订单生产性实训项目教学能更广泛地开展，从而实现学校、企业、学生的三方共赢。

[1]王诗文.高职教育以工作过程为导向的项目教学改革初探[J].教育与职业,2009(35)：76-78.

[2]曾玉章,唐高华.职业教育项目教学的理论依据与实践价值[J].教育与职业,2010(02)：80-82.

[3]邱开金.高职生产性实训教学规程及质量监控[J].职教论坛,2009(04)：42-44.

马春宇（1981-），男，广州番禺职业技术学院珠宝学院讲师，华南理工大学博士生，研究方向为珠宝首饰制作工艺的教学与研究。

广州市教育系统首批建设创新学术团队项目（穗教科2009-11）。

G71

A

1001-7518（2011）30-0079-04

责任编辑 吴学仕