努力打造横县茉莉花产业，促进横县经济发展

●张 进

努力打造横县茉莉花产业，促进横县经济发展

●张 进

横县茉莉花产业要立足北部湾经济区、服务全国、辐射东盟、面向西方发达国家，建设具有一流国际竞争力的优良茉莉花品种扩繁基地、高附加值茉莉花种植基地、国际一流的茉莉花深加工基地、茉莉花产品交易中心和茉莉花文化休闲胜地，把横县打造成世界茉莉花产业中心。

横县 茉莉花 产业

横县是中国最大的茉莉花种植和花茶加工基地，为全国花茶产业的稳定和发展做出了很大贡献，但随着国内、国际茶叶市场行情的不断变化，茉莉花茶市场也一度出现低迷和波动。如何根据目前横县茉莉花茶产业发展现状并加强产业优化升级，是横县党委、政府必须优先解决的课题。

一、横县茉莉花产业基本情况

横县的茉莉花产业起步较早，从上个世纪80年代开始种植，至今已有30多年的历史。近年来，横县党委、政府高度重视茉莉花产业的发展，把茉莉花产业作为富民强县的基础产业来抓，通过制定政策推动茉莉花种植和花茶加工的标准化规模化建设、连续六届举办全国茉莉花茶交易会提高横县茉莉花知名度、投入巨资建设西南茶城促进市场流通等一系列措施，使横县茉莉花产业取得了长足的发展，成为名声远扬的“中国茉莉之乡”和“茉莉花茶之都”。

（一）横县茉莉花生产概况

横县地处南亚热带季风气候区，阳光充足，雨量充沛，气候温暖，加之当地多为沙壤土，土壤有机质含量高，非常适合茉莉花的自然生长。据统计，截至2009年底横县茉莉花种植面积达10万亩、年产鲜花6万吨，鲜花年销售收入达7亿元。全县从事茉莉花种植的农户6．8万户，花农33万人，年亩产值7 000元（年人均收入2 100多元）。

目前，我国茉莉花生产主要有广西横县和福建省福州市郊县两大主产区。全国茉莉花鲜花年产量约7万吨，其中福建的福州市茉莉花鲜花产量约1万吨，而横县茉莉花产量占全国总产量的80%以上，占世界总产量的60%，已成为全国乃至世界最大的茉莉花生产基地。2000年6月，横县被国家林业局、中国花卉协会授予“中国茉莉之乡”称号，2006年7月“横县茉莉花”被国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。

通过认真实施QS认证等措施，横县政府严格整顿花茶生产企业，并积极培育花茶加工龙头企业和本地知名品牌。目前，横县共有花茶加工企业125家。其中，年销售额1 000万以上的企业有2家，年销售额500万以上的企业有10家，年销售额500万以下的企业有113家。经多年培育，横县拥有“金花”牌、“郁江”牌等自营花茶品牌18个，产量占全县花茶生产总量的20%，销量占全国的17%。其中，“金花”牌、“郁江”牌、“金莉”牌等品牌在国际茶文化节、国际食品博览会等活动中都获得过奖项，具有一定的知名度和影响力。

（二）茉莉花精深加工情况

横县从事茉莉花精深加工的企业共有10家，其中茉莉花精油生产企业1家、茉莉花浸膏生产企业4家、茉莉花干生产加工企业5家，鲜茉莉花年加工量总计4 000多吨。横县瑞丰香料有限公司是当地生产规模最大的花卉精深加工企业，专业生产茉莉浸膏、茉莉净油、白兰花油、白兰叶油和桂花浸膏等鲜花提取物，产能居我国领先地位。该公司生产设备先进，拥有分段温控蒸馏生产线两条，日加工玉兰花能力达2．4万斤；在茉莉花加工方面，拥有法国进口萃取设备5套，日加工茉莉鲜花能力达2．5万斤，每年生产茉莉浸膏约1 200公斤。如将茉莉浸膏全部用于生产茉莉净油，则可生产净油约800公斤。

（三）市场服务体系建设情况

目前，横县投资2 500万元建设了西南茶城，是全国四强茶叶市场之一，也是国内最大的花茶专业市场。茶城占地3．8万平方米，内有比较完善的交易管理系统、市场信息系统、服务系统、保安系统、物流配送运输系统和相应的配套设施。茶城内分三大交易区：茉莉花交易市场、原料茶交易市场、成品茶交易市场。2009年，在茉莉花交易市场中，茉莉花成交量4．2万吨，约占横县茉莉花产量的70%，成交金额达5亿元。2009年，原料茶（茶坯）交易市场的茶叶成交量达4．5万吨，成交金额近9亿元，是目前全国绿茶吞吐量最大的茶叶专业市场。为了进一步提升茉莉花（茶）产业发展，横县正致力于以项目建设为载体，大力推进“五个中心”建设，其中通过政府引导、企业投资开发建设成了占地50多亩、拥有经营门店200多间的中国茉莉花茶交易中心，今后将打造成以展示、销售茉莉花茶、名头茶等具及茶文化系列产品为主的区域性茶叶集散地和茶叶商务中心。同时，还不断完善市场监督、配套设施建设，初步建成国家茉莉花及制品质检实验室、中国茉莉花电子商务平台等设施。

二、茉莉花产业的市场前景

当前，我国所生产的茉莉花鲜花70%左右供制茉莉花茶，30%左右用于提取茉莉花浸膏净油、制作茉莉花干花等。其中茉莉花茶是市场销售的主打产品。茉莉花茶被称为花茶中之珍品，因茶引花香，花增茶味，茶味与花香巧妙地融合，构成了茉莉花茶特有的品质。茉莉花茶已有着上千年的历史，是我国特有的茶叶品种，深受我国北方地区和西南地区消费者的欢迎，广受追捧的京味茉莉花茶、著名的北京“大碗茶”就是用茉莉花茶制成的。在我国北方有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法。茉莉花茶不仅有绿茶功效，而且还兼备茉莉花特有的保健功能。有研究资料显示，用茉莉花窨制而成的茉莉花茶含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，因此具有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季饮茶之上品。茉莉花除应用于窨制花茶外，最具市场开发潜力的是提取茉莉花浸膏、茉莉花净油、茉莉花精油及茉莉花香油。其中茉莉精油是世界上目前所知最精致的精油之一，其花香芬芳浓郁、香型独特，至今尚无人工合成香料可完全替代，有“精油之王”的称号。因此高纯度茉莉精油的价格非常昂贵，其价格不逊于同等质量的黄金，故又有“软黄金”之称。目前国内市场上茉莉花净油每公斤售价在1万元以上，在国际市场则要翻个数倍。茉莉花香细致而透发，有清新之感，为鲜韵花香，在香水业中地位仅次于玫瑰花香。80%的香水中都要用到茉莉成份，而且是高级香水中一种不可缺少的组分，是最昂贵的香水原料之一。此外，茉莉花浸膏、净油、精油作为重要天然香料还广泛使用在日用化妆品、医药、食品饮料、烟草、化工等产业，具有广阔的市场开发前景。目前，通过对茉莉花进一步研究，现在还研发出茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮等新产品，而且在茉莉花综合利用方面也取得了突破，如生产花茶后的花渣可提取茉莉花浸膏，茉莉花加工成净油后的留下的花渣、以及茉莉花根、茎叶可以制成食用菌的培养基料和有机肥等。

据了解，目前不少来自东南亚国家的客商十分看好中国北部湾经济区开放开发给茉莉花产业带来的潜力和优势，纷纷来到横县考察、投资建厂。一位福建客商在横县投资3亿元建厂加工茉莉花茶，工厂建成后产值约占目前全县126家企业年总产值的一半，达到50万担。另有青岛一家企业已投入巨资建设茉莉花精油加工厂，该厂建成后可以消化目前横县全县的茉莉花，其生产茉莉花精油高端产品的用途更加广泛、附加值将得到大幅提升。数位来自台湾等地的投资商也开始在横县投入巨资，建设大型标准化茶生产加工企业，力图通过标准化生产提高茉莉花茶的质量和科技含量，抢占国内国际市场。

三、横县茉莉花产业存在的主要困难和问题

（一）种植方面

一是基础设施不足，抵御自然灾害的能力脆弱，易受寒害、霜冻、旱涝等自然灾害的影响。二是品种退化，植株老化，产量和品质下降。横县大多数农户种植茉莉花在10—15年左右，有的在15年以上，且绝大部分没有更新换种过，造成品种退化和植株老化，低产花地仅有亩产400公斤水平。三是标准化生产方式尚未普及。部分花农滥用化肥、农药，造成农药残留高以及对病虫抗性减弱。四是产业化经营程度低。目前花农仍以分户经营为主，农民专业合作组织发展缓慢，基地效应、联户规模效应不明显，未能与企业联动发展。

（二）加工方面

一是依靠来料加工支撑产业，自营品牌少。横县所加工的花茶85%以上是依赖外省的茶商来料加工，所需原料茶4．5万吨，而横县本地产茶量只有0．675万吨。在横县加工的花茶中，属横县的自营品牌花茶不足20%。目前花茶的“代加工”模式，从加工技术到成品销售均受委托方控制，本地仅提供场地、厂房、设备、鲜花及劳力。代加工模式占主导，使本地企业处于不利交易地位，经济利益和产品质量难免受到损害。横县有85%的花茶生产企业为代工企业，没有自营品牌，企业毛利率仅为10%，许多企业长期经营效益不佳。

二是花茶加工技术及花茶档次有待进一步提高。花茶加工企业设备简陋、加工工艺比较落后。生产的花茶产品中低档茶占73%，中档茶占20%，高档茶仅为7%。企业加工技术、设备落后，技改投入少，创新能力低，企业无资金投入厂房改造和机械更新。

三是花茶加工企业进入门槛低，导致无序竞争和重复建设，未能形成真正的龙头带动企业。横县茉莉花茶加工企业虽有124家，但普遍规模超小，加工能力平均不足10万担。由于企业规模小，资金不足，基地建设滞后，企业与农户不能实现联动，长期依赖来料加工，厂家之间相互无序竞争，因此，花茶加工企业规模效益普遍不明显，根本无法适应全球经济一体化发展的需要。这些都将不同程度制约着茉莉花茶生产的发展。

四是是综合利用水平处于较低层次。茉莉花全身是宝，有效成份丰富。茉莉花除用于窨制茉莉花茶外，还可以提取茉莉浸膏、茉莉花净油、茉莉花精油，制成茉莉速溶茶粉、茉莉多糖、茉莉花酮等新产品；提取后的花渣以及根、茎、叶可以制成食用菌的培养料和有机肥。近年来，有关科研院所在这方面开展了许多研究，取得了不少单项成果，但尚缺乏集成应用和成果转化，茉莉花这一丰富的资源未得到充分利用，未能形成产品多元化和产业多功能的发展格局。

（三）销售方面

一是横县茉莉鲜花交易市场基础设施不完善，交易方式落后，不能适应现代产业发展要求。从花农、花贩到厂家几次转运，交易时间过长，许多花农提前摘花，部分花在途中已开放，加上存放条件不理想，从而影响到花茶的窨制质量。

二是花茶企业普遍没有建立专业营销队伍，营销网络不健全。一方面，来料加工花茶产品的销售由外地委托方自行解决，而本地自营茶企业，由于产量不大，也基本上采取等待客商上门订购的方式，即使各企业自发组织了一些营销人员，但规模小，经营分散，缺乏统一的管理。另一方面，在销售过程中，为了各自的利益，往往相互封锁信息，尽量压低价格，难以共同维护横县茉莉花茶的市场形象，更难共同抵御市场风险，导致横县茉莉花茶在销区市场知名度还很低。此外，缺乏横县自营茶的集中展示窗口与平台，物流与配送体系不健全，无法满足一些新客户、小客户的小额、快捷的要求。

三是市场信息服务薄弱。没有建立准确、全面、系统、权威的市场信息网络，信息的收集、分析、传递和发布工作缓慢，不能及时为生产者、经营者提供有效的信息服务，一定程度上导致生产的盲目性并放大市场波动。

四、横县茉莉花产业优化升级的对策

围绕横县委、县政府提出的“标准化、国际化、产业化”总体发展思路，立足北部湾经济区、服务全国、辐射东盟、面向西方发达国家，建设具有一流国际竞争力的优良茉莉花品种扩繁基地、高附加值茉莉花种植基地、国际一流的茉莉花深加工基地、茉莉花产品交易中心和茉莉花文化休闲胜地，把横县打造成世界茉莉花产业中心。

（一）建立基地，狠抓培训，不断提高茉莉花质量产量

按照“标准化、国际化”发展要求，依托龙头标准化现代生产加工企业，通过采取“企业＋科技＋基地＋花农”的服务模式和“企业＋协会＋基地＋花农”的生产方式，大力推广使用农家肥、生物有机肥、测土配方施肥，推广物理与生物无公害综合防治等技术，促进茉莉花优质生产，推进茉莉花老树更新和低产花田改造。同时，整合横县科技人才力量，建设完善茉莉花专家大院、星火学校、花茶协会、茶叶经纪人协会等农村科技服务组织，同时聘请区内外专家进行技术指导和培训，帮助和指导花农科学栽花，采用农业防治、生物防治等综合防治病虫害技术规程，合理使用肥料、农药和生长激素，合理采摘，促使茉莉花种植业健康发展。

（二）培育现代市场竞争主体，推进花茶企业联合重组

一是培育和发展一批基础雄厚、辐射能力强、产销一体化的龙头企业，通过龙头企业，创出名牌产品，从而促进农产品加工精深化，使农业产业化链条加长，农业附加值大幅提高，农业和农村经济高速增长。

二是增强茉莉花茶生产企业的科技意识、品牌意识、包装意识、竞争意识，规模较大的企业可进行ISO 9000质量体系认证，积极推行HACCP管理，尽快使花茶生产企业质量管理与国际接轨，以适应全球化的市场竞争。

三是推进联合重组，鼓励现有企业走横向或纵向一体化发展道路。横县花茶业应尽早结束目前分散、零乱、低水平的局面。走联合重组、龙头带动之路，即联合兼并或建成有较大规模、适应于综合开发利用的深加工的大厂，成为产、供、销一条龙的企业或公司，或推进厂家与厂家之间的联合。引入竞争机制，按照谁有能力谁当龙头就扶持谁的原则。当然，走联合重组，实施龙头带动有很强的政策性，它是互利而不是强制；不是谁蚕食谁而是合作的伙伴关系。同时，企业联合重组应与花农、茶农和茶商沟通、协作。如花和茶得到同步发展，或与周边县、省区茶园靠挂，企业才有条件促使目前以代加工为主的模式向加大自营茶比重的模式转变。从迎宣门到大桥开发区，事实上已成为“横县茉莉花茶加工集中区”，通过规范、联合、重组等方式，朝现代工业集中区的方向发展。

（三）建立健全茉莉花产品研发体系

一是制定茉莉花精深加工产业科学规划，鼓励和扶持发展茉莉花香料、香精产业和花茶饮料、循环利用产业，延长茉莉花产业链，提高茉莉花综合利用率，实现茉莉花产业的良性和可持续发展。

二是加大对茉莉花综合利用、深加工产品等方面的科技投入。完善国家茉莉花及制品质检实验室建设，开展茉莉花精深加工产品质量控制研究，鼓励企业与科研院校开展茉莉花深加工产品研发，开发新的茉莉花深加工产品。要引进高学历高素质人才，建立茉莉花研究机构，加大开展对茉莉花生产种植等基础工作的研究，针对新品种选育、病虫害防治、标准化栽培、精细化栽培、设施栽培以及更新改造等方面开展攻关，争取获得与产业发展相适应的一系列重大科研成果。同时，横县的玉兰花种植、交易和香精香油精深加工也有一定的规模，桂花香精香油的加工也有多年的基础，建议自治区党委、政府用3—5年的时间，拨出专项经费，派出区直有关部门并由区林业厅牵头，进一步把横县规划、扶持和培育成为以茉莉花精深加工为主的广西花卉精深加工产业集中区。如我区利用糖料蔗资源做大做强蔗糖产业一样，充分发挥横县茉莉花产量占全国80%以上、世界60%以上的产地资源优势，做大做强茉莉花精深加工产业，不断壮大其在国内乃至国际市场的产销份额、竞争力和知名度。

（四）进一步完善茉莉花产业扶持政策

建议自治区设立茉莉花产业专项扶持基金，采用农业补贴等方式，扶持花农开展老龄茉莉花树更新改造及茉莉花新品种推广，弥补花农因品种更新引起的减产减收。同时，自治区每年从财政上安排一定经费，培育和扶植一批集茉莉花产业生产、加工、销售和服务型为一体的龙头企业，做大做强企业品牌，生产和开发适销对路的茉莉花系列产品。引导和鼓励龙头企业通过资产重组，减少花茶生产企业个数，扩大企业规模，并给予一定的政策和资金倾斜，以增强龙头企业的辐射带动作用。鼓励企业采用新生产工艺，淘汰陈旧厂房及落后生产设备，并严格按照国家无公害食品或绿色食品的标准，提高产品质量及档次，提升产品附加值，增强企业市场竞争力。

（五）加大茉莉花产业市场的培育

要继续加大茉莉花茶的宣传力度，包括对茉莉花茶营养和保健功能的宣传，让消费者正确认识茉莉花茶，树立茉莉花茶良好的市场形象；要继续加强与医学保健研究部门的合作，深入进行茉莉花在保健功能的研究，为茉莉花系列产品的推广提供科学依据；要加强茉莉花加工企业的品牌培养，通过各种形式扩大横县茉莉花品牌在市场的影响力；要进一步拓展国际市场，通过“走出去，请进来”的方式加强与国际的交流和接轨；要形成良好宣传氛围。建议从2011年起，横县“全国茉莉花茶交易会”和“中国国际茉莉花文化节”由自治区人民政府主办。同时，在城市规划、建筑物设计、道路、街道绿化等要结合宣传茉莉花、开发集采花、采茶、做茶、品茶、购茶及观、学茉莉花茶艺为一体的茉莉花茶文化，进一步提升横县和横县茉莉花、茉莉花茶的知名度。同时，充分挖掘茉莉花文化内涵，结合打造“中国国际茉莉花文化节”，突出茉莉花形象提升，加强横县作为“中国茉莉之乡”地方形象品牌的包装运营，全面带动区域经济发展。

（六）构建完善的产供销的服务体系

以全力打造中国茉莉花茶交易中心为平台，进一步完善当地茉莉花、原料茶、成品茶交易市场的配套设施，继续鼓励和扶持横县花茶协会、花茶销售合作社和花茶生产企业重点在县内外销售市场设立“横县茉莉花茶”系列产品专卖店、直销点。特别是要开拓长江以南茉莉花茶市场，进一步扩大横县茉莉花茶在国内的市场占有量。坚持走外向型发展道路，在扩大国内市场占有率的同时，努力开拓国外市场。充分利用广西与东盟的地缘优势、人文优势、经济互补优势，探讨建立中国与东盟茉莉花（茶）业合作与发展平台，纳入桂台花卉产业发展平台，不断扩大对外交流合作的力度，扩大横县茉莉花和茉莉花茶产品在国外的影响和市场占有率，让横县茉莉花茶走向世界。

（七）建立现代花卉产业示范园区

要抓住当前花卉产业发展的有利时机，充分利用中国—东盟自由贸易区建立和北部湾经济区开放的难得历史机遇，依托已建立的茉莉花无公害生产示范区，筹建面积较大、设施齐全的现代花卉产业科技示范园区，通过积极的招商引资，吸引国内外花茶加工、香料、香精龙头企业入园，提升产品的研发和升级能力，进一步延长茉莉花产业链条，把园区打造成横县茉莉花产业科技成果展示、技术推广和花农培训的基地，从而带动全县的茉莉花产业快速发展。

（八）开发中华茉莉园旅游，办好“一会一节”

按照“国家级现代农业示范园区、国家级AAAA旅游景区”的标准进行规划建设“中华茉莉园”，重点建设茉莉花品种繁育区、茉莉花标准化种植区、茉莉花产品标准化加工区、茉莉花文化展示区、茉莉花养生休闲度假区以及配套完善相关服务设施。通过不断加强城市基础设施建设、产业基地建设以及相关服务设施建设，加强办会（节）机制与模式研究，丰富主题和主体活动，把全国茉莉花茶交易会和中国国际茉莉花文化节办成集聚产业产销与文化渊源的国家和地区广泛参与，促进文化进步、推进产业发展、加强国际文化交流与经济合作的区域性国际节庆活动。

［1］横县人民政府．2010—2012年横县茉莉花产业发展工作方案，2010．

［2］横县人民政府．发展中的横县茉莉花产业．2010．

［3］横县田园农技服务中心有机茉莉花科研工作室．有机茉莉花栽培技术简介．2010．

［4］横县茉莉花产业管理局．香醇保健说花茶．2008－04－13．

F307．12

A

1009－4245（2011）05－0048－05

作者：张进，中共南宁市委党校教师，邮编：530007

责任编辑：戴学明

责任校对：陈 磊