甘肃省临泽县奶牛养殖小区养殖情况调查与分析

文 / 李建伟 甘肃省临泽县畜牧兽医局

近年来，临泽县坚持把加快奶业发展作为农村增加农民收入的重要途径，县委、县政府制定了奶业的5 年发展规划，同时制定出台了《关于加快奶产业发展的意见》，通过宣传发动、政策扶持、整合资源，大力发展奶牛养殖小区，使奶牛养殖方式由过去的分散饲养步入了集中养殖、统一管理、专业化生产的格局，形成了“龙头公司+基地+农户”的农业产业化经营模式。目前奶牛养殖小区情况如何，笔者针对这一问题进行了调查，掌握了全县奶牛养殖的实际情况，发现了一些问题，并对全县奶业发展提出了相关建议。

1 基本情况

全县饲养奶牛9 600 头，初步形成了以雪莲乳品公司3.6 万t乳制品加工生产线和5 000 t奶粉生产线为龙头，平川芦湾、平川一工程、新华华兴、蓼泉下庄等8 个奶牛养殖小区和雪莲公司千头奶牛良种繁育场为基地的奶业发展格局。参与奶牛养殖小区的养殖户共有160 户，奶牛存栏为6 400 头，占全县奶牛存栏总量的66.7%。全县现有奶牛养殖协会1 个，养殖小区奶牛专业合作社8 个，各奶牛养殖小区均与甘肃临泽雪莲乳品有限责任公司建立了合作关系， 养殖小区所产生鲜奶均由雪莲乳品公司负责收购、加工，形成了“龙头+基地+农户”的产业模式。

2 成本收益分析

依据2010年临泽县平川镇芦湾村奶牛养殖小区泌乳牛头数、总产奶量及奶款发放金额等相关数据进行如下成本收益分析。临泽县平川镇芦湾村奶牛养殖小区共有入驻农户14 户，修建高标准牛舍17 栋，奶牛存栏168 头。

2.1 收入

2010年，芦湾村奶牛养殖小区泌乳牛67 头，全年发放奶款1 021 750 元，总产量408 700 kg，头均年产量6 100 kg（按305 天计算），头均日产奶量20 kg，全年生鲜奶平均价格为每千克2.50 元，头均年生鲜奶收入为15 250 元，产犊收入为1 000元（公犊母犊均价）。

2.2 投入

2010年，根据芦湾村奶牛饲养状况，一头成母牛年消耗精料3 070 kg，单价为2.40 元/kg，合计7 368 元；青贮（玉米秸秆）6 720 kg，单价为0.40 元/kg，合计2 688 元；玉米秸秆及麦草2 600 kg，单价为0.20 元/kg，合计520 元；水电费每年按182 元计算（0.50 元/天)；防疫治病、配种费用每年按182 元计算（0.50 元/天）；人工工资按每头每年800 元计算（按一人年饲养奶牛30 头，月工资2 000 元）；农户修建牛舍5 间，造价14 000 元，按20年折旧，平均每年摊销700 元，10 头分摊每头每年70 元;买奶牛费用根据市场参考价，每头购买价10 800 元，利用年限10 年，除去淘汰残值5 400元，每年摊销540 元。以上合计总投入12 350 元。

2.3 效益分析

2010年，按照芦湾村奶牛养殖小区农户饲养奶牛的平均水平计算，养殖一头奶牛农户年纯收入3 900 元（生鲜奶收入15 250元+产犊收入1 000 元-投入12 350元=3 900元）。2010年养殖一头奶牛需投入12 350 元，除去产犊收入1 000 元，需投入11 350 元，11 350 元（投入）÷305 天（泌乳期）÷2.50 元/kg（奶价）=15 kg（日均产奶量），当奶价是2.50 元/kg时，饲养日均产奶量低于15 kg的奶牛，是会亏损的。考虑物价上涨的因素，2011年饲养奶牛的投入要在2010年的11 350 元基础上增加10%，为12 485元，12 485 元（投入）÷305 天（泌乳期）÷2.90 元/kg（奶价）=14 kg（日均产奶量），所以当2011年奶价是2.90 元/kg时，饲养日均产量低于14 kg的奶牛是亏损的。

3 存在的问题

3.1 奶牛养殖小区的奶牛品质参差不齐，效益相差悬殊

奶牛的产量决定奶牛养殖户的效益，小区内产量高的奶牛日平均产奶量可达40 kg，年产奶12 000 kg，其效益远远高于饲养2 头产奶量20 kg奶牛的生产效益。在小区内还有日均产奶量仅为12 kg左右的奶牛，奶农经济效益十分低下。

3.2 奶牛养殖小区养殖规模小，饲养水平低

由于养殖规模相对较小，养殖小户较多，奶农在饲料、兽药、饲养管理方面还处于“摸着石头过河”的状态。看别人用啥料就跟着用啥料，看别人用啥药就跟着用啥药，没有为奶牛服务的保健措施。在牛病的防治上，有的农户还是根据兽药说明，自己摸索性地进行预防和治疗，生产缺乏具有有效性、专业性、权威性的技术指导。

3.3 小区的配套管理跟不上

奶牛养殖小区入住农户多，难于组织管理和落实管理制度，养殖小区大门口消毒池和生产区门口消毒间形同虚设，没有消毒液或消毒液更换不及时，有时购销者随便出入.以上种种原因都容造成疫病的传播。

3.4 生鲜奶价格缺乏调节机制，龙头企业和奶农利益矛盾突出

邻近县区的生鲜奶价格时刻触动着奶牛养殖户的神经，奶农常以邻近县区生鲜奶价格作为衡量本县生鲜奶价格的依据，龙头企业和奶农之间在生鲜奶价格和兑付奶款问题上矛盾突出。

4 政策建议

4.1 及时淘汰低产奶牛

奶农应该及时淘汰日均产奶量低于14 kg/天·头的奶牛，以减少经济损失。县畜牧管理机构应逐步完善良种奶牛繁育体系，从国内外引进一批高产优质奶牛和冻精、胚胎，改良现有奶牛品种。用3～5 年时间，实现奶牛品种的改良换代，提高奶牛品质，发挥良种的优良效益。

4.2 充分发挥专业技术协会的职能

奶牛养殖专业技术协会（经济合作社）要充分发挥其职能，督促龙头企业提高对奶牛养殖小区的服务能力。奶牛养殖小区作为乳品加工企业的一个生产车间，只有奶牛养殖小区发展了，乳品加工企业才有更大的发展空间。乳品加工企业要充分利用自身在管理、技术、市场、资金等方面的优势，为养殖小区提供疫病防治、繁殖育种、品种改良、饲料等方面的技术服务，为全县奶业标准化生产、产业化经营提供良好的发展平台，同时这也能更好地促进企业自身发展。

4.3 加大对养殖小区养殖大户的扶持力度

鼓励奶牛养殖大户采取兼并、购买、流转等形式，逐步减少奶牛养殖小区入住农户数量，最终实现奶牛养殖小区由独立法人对奶牛进行集中管理、集中经营、标准化养殖，以此提高生产管理经营水平和养殖效益。

4.4 建立生鲜奶价格调节机制，化解龙头企业和奶农利益冲突

生鲜奶价格是龙头企业和奶农之间的主要矛盾，建立价格调节机制将是化解龙头企业和奶农之间矛盾的重要手段和促进全县乳业健康发展的重要保障。由县职能（畜牧、工商、物价）部门、乳制品加工企业、奶业协会和奶农业主代表组成商品奶定价协调委员会。根据市场行情、饲养成本、企业加工情况、奶农意见，本着公平合理、利益兼顾、协调发展的原则，阶段性地确定商品奶收购价格。县政府要及时出台《奶牛生鲜乳指导价及形成机制方案》，实施奶牛生鲜乳政府指导价管理，每年春秋两季发布全县淡旺季生鲜乳最低限价，避免企业与奶农业主之间因价格因素而产生矛盾，进一步强化加工企业与奶牛养殖户的合作关系，激发群众奶牛养殖的热情，促进奶牛产业化的升级。■