犊牛的养护（三）

文 / 王永康 译 上海延华生物科技有限公司

接本刊2011年第10期▲

10 预防接种和犊牛健康检查

出生后不久的犊牛，为了预防疾病的发生，可以给予大肠杆菌、轮状病毒和冠状病毒口服疫苗；鼻腔内接种牛传染鼻气管炎（IBR）和3型副流感病毒疫苗。此外，可通过口服或注射维生素A、D、E，以及硒元素来预防维生素和矿物质元素缺乏症的发生。但如果母牛在产犊前已经进行过预防接种，产犊区域也是干净的，而且给犊牛饲喂了适量的初乳，那么犊牛的预防接种可以省略；如果母牛营养充足，并在血液中含有较高水平的维生素和硒元素，则犊牛也不需要再额外补充。

犊牛出生时，齿龈和鼻腔经常是蓝灰色。出生后约30 min，蓝灰色将变为健康的粉红色。对任何不寻常的事情都要注意记录，包括头部和舌头的肿胀、愚钝的行为、雾状或血色的眼睛、头部后转、弓背、膨胀的腹部、孔腔出血、困难的呼吸和折断的肋骨等。要对出现这些状况的犊牛作记号，并密切观察，预防它们可能出现的健康问题。

出生时，犊牛的体温一般为39.4～40.0 ℃，30 min内会下降，1 h后基本稳定在38.6 ℃左右。在这一温度点上，大部分犊牛能够站立。要及时把犊牛放置于栏舍内，使其适应环境。如果犊牛的体温低于36.3 ℃，应将其置于热灯下或盖上毛毯或披上犊牛外套进行保暖。

11 初乳——犊牛必需的第一餐

初乳是母牛在产犊后，前7 天所产的奶，犊牛在怀孕期间不像人类的婴儿能从母体获得免疫保护。初乳是犊牛健康所必须的免疫保护的来源，对新生犊牛的存活至关重要，必须在出生后尽早喂给。

作为新生犊牛的第一餐，初乳也提供了增加代谢和促进消化吸收的营养物质。初乳含有常乳2 倍以上的干物质，3 倍以上的矿物质和5 倍以上的蛋白质。初乳也含有新生犊牛所需要的较高的能量和维生素。

初乳的免疫球蛋白（抗体）对新生犊牛十分重要。母牛血液中的抗体不能穿越胎盘屏障而直接由母牛传递给胎儿。犊牛必须在出生后数小时内通过吮吸初乳，获得对传染性疾病的免疫力。在出生后最初的24 h内，抗体能够避免被肠道消化而完整地被吸收进入血液。这种通过初乳由母代转移至子代的保护，称为被动免疫，其能够保护犊牛，直至犊牛自身的免疫系统功能发育完全。

犊牛是否能获得有效保护自身的抗体数量，取决于环境中或初乳中存在的病原，是否受到应激，栏舍条件，饲喂方法以及犊牛体重大小和免疫球蛋白（IgG）吸收的效率等。影响初乳中免疫球蛋白水平的因素有：第一次挤奶的量，母体的免疫状态，干奶期的长短。母牛的年龄，干奶期母牛的营养，产前漏奶或产犊前挤奶，产犊和首次挤奶之间的时间，奶牛品种和季节等。

11.1 饲喂初乳的时间

大型品种的犊牛在出生1 h内饲喂3 L未稀释的初乳，并在8 h后再饲喂3 L。小型品种的犊牛，在出生后尽早饲喂2 L未经稀释的初乳，并在8 h后再饲喂2 L。还有一种变通方法，即一次性饲喂4 L初乳。但由于许多犊牛不会或不可能一次饮服这么大量的初乳，所以往往需要采用食道饲喂装置进行饲喂。但需要注意的是，如果没有合理放置食道饲喂装置，有可能损伤犊牛食道，降低抗体吸收效率，增加犊牛死亡的风险，所以这一方法仅推荐作为最后的选择。

让犊牛自行吮吸母牛的初乳是不可取的，会造成40%的犊牛没有吮足初乳，仅25%的犊牛在出生1 h内吮吸到数量合适的初乳。

由于犊牛肠道能够吸收完整大分子的时间过短和病原性细菌具有入侵肠道的可能性，因此，初乳饲喂的时间也至关重要。约在24 h之后，肠道细胞不再吸收完整的大分子。此外，约在12 h后，消化酶的分泌也开始增加，并开始在肠道内分解抗体。第1 次初乳饲喂的时间越晚，犊牛接收免疫保护的机会就越小（图8）。即使初乳是出生时立即喂服，也仅有25%能抵达血液，如果等待6 h再去饲喂，肠壁吸收免疫球蛋白的平均能力将下降至原来的1/3，至24 h时，肠壁只能吸收低于10%的原本应该吸收的抗体。受过应激的犊牛比正常的犊牛吸收抗体的时间更少。

然而，即使初乳不能被吸收进入血液，初乳中的抗体在24 h以后也有利于抵御犊牛胃肠道的传染性微生物。位于犊牛肠道上的未吸收抗体可提供阻止细菌进入的胃肠壁保护层。但如果细菌先进入了消化道，这一防卫机制就没有价值了。如大肠杆菌可以附着于胃肠壁，并限制抗体的吸附和吸收。胃肠细菌的早期入侵还产生了另一个问题：不成熟的肠道细胞不但能够吸收初乳中的抗体，还能够吸收传染性病原。如果细菌在抗体之前进入血液，犊牛就具有患病或死亡的风险。因此，初乳、犊牛和产犊环境要尽可能保持干净。

图8 第1 次初乳饲喂的时间与犊牛免疫保护的关系

11.2 抗体的浓度更为重要

对初乳的质量评价有2 个指标，即抗体浓度（IgG）和细菌数。高质量的初乳每毫升至少含IgG 50 mg。合理的管理能够确保低细菌数、高质量和干净的初乳。初乳中IgG的浓度由于多种原因会产生很大的变化，导致初乳IgG浓度在20～100 mg/mL之间变动，由此可以得到合理免疫和被动传递不足(不合适免疫)之间的差异。

母牛易于按所接触的病原发生反应，产生抗体。接触较多病原的母牛初乳，比接触较少病原的母牛初乳含有更多的抗体。为此，年龄较大的母牛的初乳比年轻的母牛的初乳含有更多数量和种类的抗体。良好的干奶牛和小母牛的免疫接种程序可以提高初乳质量，因为免疫接种增加了母源抗体的种类和产量。这些抗体传递于初乳，并提供犊牛较多的被动免疫力。相反，接种幼小犊牛仅能产生1 种微弱的免疫反应，因为在3～4 周龄之前，犊牛的免疫系统尚未充分发育而不能产生抗体。即使在免疫系统有所反应以后，对任何接种疫苗的初始反应也是缓慢的，必须予以多次的强化免疫。因此，要想保护犊牛在初生2～3周内免于感染大肠杆菌、轮状病毒、冠状病毒和梭菌等，其最有效的方法是对干奶母牛进行免疫接种。

干奶母牛免疫接种的时间是影响初乳中抗体滴度的直接因素。母牛血液中的抗体是在产犊前最后1～2 周自动进入初乳的。因此，免疫接种必须在产犊前至少3 周内进行，使母牛有时间对疫苗有所反应，然后将抗体从母牛的血液转移到初乳。首次产犊的小母牛在产犊前6或7 周需要首次免疫，并在产犊前3～4 周给予1 次加强免疫。

但如果母牛在它的预产期之前较早产犊，则不可能有足够的时间对免疫接种有所反应，或者可能完全失去了反应的时间。同样地，在正巧分娩以前转移至自家奶牛场的新母牛，不可能有合理的时间对现有奶牛群特异病原有所接触，并在初乳形成之前对其产生免疫反应。因此在产犊以前，至少使其有6～8 周的时间接触现有母牛群。在这2 种情况下，可考虑用贮存的初乳进行第1 次饲喂。

11.3 初乳质量至关重要

虽然初乳的质量通常用IgG表示，但污染也影响其质量。很显然，较少的污染意味着较高的质量。污染包括血液、细菌和乳腺炎感染的残存物（白血球、传染性病原体和抗生素等）。有乳腺炎的或者含有过多血样的奶牛初乳必须废弃，以避免将疾病传染给犊牛。因此，不要饲喂已知感染或患病母牛的初乳。

污染初乳的细菌并不仅限于母牛乳房里的细菌。如果乳房和乳头在开始挤奶或吮吸之前没有很好地清洗、消毒和干燥，最洁净的初乳也会被污染。有裂缝的或者肮脏的奶杯内衬，奶管和填衬也可能聚藏细菌。要定期清洗和维修保养挤奶设备，特别是奶桶、奶罐和封盖。

减少牛奶中细菌数量的另一有效措施是尽早地饲喂和冷却初乳（在挤后30 min内）。温热并富含营养的液体是细菌生长的良好环境。细菌数低于1×106CFU/mL是可接受的，但研究显示，36%～82%的初乳样本超过了这一水平。美国明尼苏达的一项研究表明，53%的初乳样本细菌数高于1×106个/mL。在温热的初乳中，细菌以每20 min的速度成倍繁殖。即使温度较低，细菌也会继续生长。饲喂含细菌数高的初乳的犊牛，往往具有较低的被动免疫力，并在出生后2 周内具有较高的疾病发生率。

要尽早冷却初乳至4.5 ℃或更低，有2 种简单的物理方法：①将初乳置于较小的容器内，进而扩大接触较低温度的表面积。②在初乳和冷却源之间扩大温差。可考虑用干净的冰块袋置于初乳的大奶桶内，或者将初乳装入瓶内，然后将瓶中初乳放置于冰水桶内。要注意任何与初乳接触的用具必须定期清洗和消毒。此外，要确保冷藏库便于温度观察和定期检测。

11.4 初乳质量的测定

高质量的初乳通常非常稠厚并呈奶油样，但仅用外观不能可靠地预测其质量。必须通过检测初乳的IgG和细菌数，以及测量免疫力的被动传递，评定初乳饲喂和操作实践的效果。实验室虽然可以准确地测定初乳中IgG的数量，但测定费用昂贵，而且费时。目前有2 种比较快速的测定初乳的方法：一种是使用初乳计测量初乳的比重及其与抗体浓度的相关性；另一种方法是使用试剂盒，可以在20 min左右提供结果，并将初乳IgG浓度划分为合适（大于50 mg/mL）或不合适（低于50 mg/mL）。

初乳计是一种具有按每毫升毫克数的免疫球蛋白标定尺度的液体比重计。将初乳计安装于含有初乳的圆柱形筒内，并让其自由浮动。初乳质量可以从颜色标记的尺度上识别，并划分为优级、可接受或不予接受3 种。优级读数（绿色）的范围为50～140 mg/mL或更高，可接受读数（黄色）范围为20～50 mg/mL，而不予接受值是（红色）低于20 mg/mL的免疫蛋球白。测定为“绿色”的初乳可以饲喂新生犊牛或贮存供将来应用。要避免在犊牛第1或第2 次初乳饲喂中饲喂其它种类的初乳。一般或低劣的初乳可与过渡期牛奶混合，饲喂给至少2 日龄的犊牛。

为了取得最大的准确性，可将初乳冷却至室温（22 ℃），然后再测量初乳中的IgG浓度。在较低的温度下，初乳计可能过高地估测IgG浓度；但在22 ℃以上时，免疫球蛋白浓度将被过低估测。初乳是一种极好的细菌生长培养基，如果为了测定IgG含量，让挤出的全部初乳在室温静置2 h，细菌则有了大量繁殖的机会。因此，可以将初乳样品预先倾入测量的圆柱筒内，并将留下的初乳立即冷却，这样可以避免细菌的快速生长。

11.5 多余初乳的贮存

要将剩余的高质量初乳进行贮存，这样可以在新生犊牛缺乏高质量初乳的时候拿出使用。冷却或冷藏（0.6～1.7 ℃）可以保持初乳的质量，也可在细菌生长达到不可接受的数量之前（通常不超过24 h），将山梨醇添加于冷藏的初乳中，保存期可延长至4 天。至于长期的初乳贮存，最好的选择方法是冷冻。初乳可以冷冻（-21 ℃）1 年而不会有抗体的损失。然而不推荐使用无霜冷冻设备进行初乳的长期贮存，因为这种设备会经常反复地冻融，显著降低IgG的活性并缩减初乳的贮存期。

具有拉链闭口的4 L塑料袋，或者2 L的塑料瓶是初乳冷冻的优良容器。将塑料袋平放以增加它们的表面积，这样也可以增加贮存空间，并降低冷冻或解冻的时间。解冻有2 种方法：可将冷冻的初乳置于温水（49 ℃）中让其解冻，或在微波炉中解冻，但后者会导致初乳中有少量的抗体被破环。因此，在使用中要注意微波必须是短时间和低功率的，并要间隔性地倒出液体，以减少加热时间。避免冷冻初乳的解冻“灼热点“也十分重要，采用微波炉中的转盘加热有利于减少抗体的损害。

研究表明，饲喂冷冻初乳的犊牛与饲喂新鲜初乳犊牛具有相似的IgG水平。虽然新鲜初乳具有较多的白血球或白细胞，有利于新生犊牛对抗病原体。但较多的白血球是饲喂新鲜初乳的附加好处，初乳中的IgG数量才是影响犊牛免疫力最重要的因素。■

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