浅水苏芡露地高产栽培技术

鲍忠洲，尹渝来，陈虎根，孙芳芳，严龙

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

浅水苏芡露地高产栽培技术

鲍忠洲，尹渝来，陈虎根，孙芳芳，严龙

（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）

1 品种选择

紫花苏芡，苏州地方品种。中熟，生长势中等，叶片直径1.5～2.5 m。花萼4片，三角形，外侧青绿色，内侧紫红色，花瓣紫色。单株结果数多，单果质量500 g左右，平均单果种子数127粒，单果种子质量250 g。单粒种子直径1.5～1.6 cm，种皮土黄或黄褐色，厚0.35～0.4 cm，种仁（芡米）直径0.8～0.9 cm。苏州地区4月上中旬催芽、播种，5月中下旬移苗，6月中下旬定植，每667 m2栽120株，8月下旬始收，10月上中旬终收，每667 m2产干芡米30 kg左右。也可用来加工“冻鲜米”。

2 播种育苗

2.1 苗床准备

为提高苗床温度，苗床应选择在避风、向阳、土质肥沃、保水性好、可随时控制水位、灌排方便、无杂草的田块。根据种植面积，安排育苗床面积，育苗床面积与移苗床面积之比为1∶（90～100），移苗床面积与大田种植面积之比为1∶（40～50）。育苗床的具体制作方法是播种面积大的应在耕翻过的空田里开一个1～1.5 m宽、数米长、深15 cm的育苗潭，清除浮萍，整平潭底，并灌水深5～10 cm，打药防治青苔和水中虫害。

2.2 种子准备

4月上旬，将年前埋藏的种子取出，剔除小粒、烂粒、嫩粒种子，并淘洗干净。

2.3 浸种催芽

一般在播种前7～10 d，将淘洗干净的种子放在缸、盆里，放入清水浸种催芽，水量以浸没种子5 cm为宜。然后放到阳光下晒，日晒夜收，以提高水温，并每天换水。多数种子露白即可播种。

2.4 播种育苗

播种前，苗床水要澄清，不能混泥水播种。正常发芽率前提下，一般每1 m2播种子2 kg左右。播时要近水面轻撒均匀，防止种子陷入烂泥中，影响出苗，尤其是已经露白的种子。

3 小苗移栽

播种后经30～40 d，至5月中下旬，当幼苗长有1～2片小圆形叶时移栽。移栽田应选择肥力足、土壤疏松、避风向阳、灌排方便的水田，四周作高田埂，清除杂草，并整平田底，灌水深10～15 cm。移苗时要将泥土抄起，连根带种子挖出，并注意及时移栽，防止日晒。移栽苗的行距为40 cm，株距40 cm；移栽时要注意防止泥土埋没心叶，影响发棵，甚至造成植株死亡。待幼苗返青成活后，随着新叶的生长，逐步加深水位，定植前秧田水深应接近定植大田的水位，一般可加深至30～40 cm。

4 大田定植

4.1 田块准备

芡实秧苗定植前，要及早做好田间准备工作。一是要作埂。首先根据田块平整程度划块，一般大田土壤高低落差应小于10 cm，面积不等，以便于管理为宜。然后，每块田四周要作埂，埂的高度和宽度因田块大小而定。田块大作埂要高而宽，田块小可适当降低高度和宽度，一般可作成高60～70 cm、宽40～50 cm的田埂，必要时在田埂内侧粘贴塑料薄膜，防止漏水。二是要整地。首先用拖拉机耕翻、再平整，如因田块大、田埂大而在埂内留下了深沟，可以保留而不填平，以后作套养鱼、螺用。三是施肥。对肥力不足的田块，尤其是粮田改种田及荒田，更要增施基肥。一般每667 m2施腐熟有机肥1 000 kg，施后耕耙、平整。四是清塘。捕捞塘内食草鱼类及小龙虾，也可施茶籽饼或石灰清塘。五是开穴。定植前一般按2.3 m×2.3 m的行株距事先用竹竿、芦苇或茭草等插上标记，然后在其旁边开穴，约120穴/667 m2。另外，还应考虑土壤肥力，土壤贫瘠时可适当放密，土壤肥沃时应适当放稀。每穴直径挖1 m左右，深15～20 cm，呈锅底形。六是施基肥。穴施，一般可用腐熟有机肥如鸡粪每穴0.5 kg或施三元复合肥每穴0.1 kg，并与穴内泥土拌匀。穴施基肥对定植后早活棵、减少缓苗时间大有好处。七是灌水。定植田水位应根据秧苗大小而定，一般穴内水深保持在30 cm左右，1～2 d后待泥水澄清后再定植。

4.2 定植时间

6月中下旬当芡实秧苗长到3～4片圆叶、大叶直径20～25 cm，叶柄长40～50 cm、粗1.0～1.5 cm时即可定植。此时定植，发棵早，植株生长健壮，结果早，果实大，种壳薄，产量高。过早定植，因气温低，不易发棵，后期结果小，产量低。过晚定植，发棵晚，结果少，采收时间短，种壳厚，产量低。

4.3 起苗运输

定植前要先将移苗田的秧苗挖起，并及时运到大田定植。起苗时仍应用手抄到根底部挖起，尽量少伤根，挖出后将根部泥土洗去，按顺序放于秧田水中。挖出苗后应及时定植，定植前叶面可适当遮荫，严防暴晒。

4.4 栽种方法

芡实秧苗运到田头后，要及时分派苗，将每株苗分撒到每穴中，然后逐行开始定植。定植方法是先将较长的根系盘成较松的团，放到穴底，再用稍硬的泥土将根系压住，周边再培土。培土时，不要用稀泥，防止放水后将苗浮起。另外，应切记不可定植过深，以防止泥土“窝心”，影响植株生长。定植后应将叶片理顺浮于水面。

5 田间管理

5.1 防风

芡实秧苗不耐风浪袭击，故宜在大田（6 670 m2以上）四周栽种茭草，塘内每隔4～5行，纵横各栽茭草1～2行，形成防风茭草围带。遇到大风时，叶片会刮翻，应及时下田将叶片翻转。

5.2 补苗

芡苗移栽后要检查苗心是否被淤泥埋没，若有缺株，应立即补栽，确保全苗。

5.3 壅土

随着植株生长，短缩茎不断长粗并向上延伸，同时，长出新叶和新根。因此，广穴浅栽苗要逐步培泥壅根，保证芡苗新叶逐步上升和长新根时有泥土和充足的肥料，一般分2～3次将浅穴逐步培平。

5.4 除草

栽后7～10 d，开始用网兜捞去浮萍和拔除杂草，并将杂草揉成团埋入泥中作肥料。7月底8月初以后，叶片开始封行，根系向行间延伸，为防止下田踩断新根，应停止除草。

5.5 灌水

芡实需水量很大，生长期绝对不能断水。一般定植后应保持浅水15～25 cm（穴内水深30～40 cm），成活后随植株生长，田间水量由小到大，可逐步加深水位到30～50 cm。在茎叶旺盛生长期，建议田间水位控制在40～50 cm，果实采收期水位不低于35 cm，并经常注意添加田水，防止长期“死水”。水质的好坏直接影响植株生长，禁用污水灌溉，生长期慎用有机肥作追肥，以保持良好水质，减轻病害发生。植株营养生长后期，正值高温季节，对植株生长不利，有条件的田块宜用井水灌溉，并在早晨用喷雾机或粪勺对叶面喷、泼清凉水，以降低叶面温度，促进早结果，但切忌泼混泥水。

5.6 追肥

可以通过观察植株形态来判断芡实是否缺肥，如叶片大而肥厚，叶色深绿有光泽，叶面皱褶明显，并有尖状突起，表示肥料充足；如叶片发黄，新叶展开后与前一片叶子大小相似，叶片皱纹很密，尖状突起不明显，生长瘦弱，说明肥料不足，尤其缺氮；如植株矮化、叶片发红、开花延迟、果实变小，可能缺磷；在植株开花结果期，叶片边缘黄化、焦枯，向上翻卷，则表现为缺钾症状，应针对性地及时追肥。

6 病虫害防治

6.1 病害防治

主要病害有叶瘤病。发病初期，叶面出现淡绿色黄斑，后隆起膨大呈瘤状，直径4～50 cm，高2～10 cm。瘤的形状不规则，呈黄色，上有红斑或红条纹，后期开裂或腐烂，散发出大量黑褐色圆球形的冬孢子球。在发病季节可叶面喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液，50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或15%三唑酮可湿性粉剂600倍液，另加0.2%磷酸二氢钾液。隔7～10 d 1次，连续2～3次。

6.2 虫害防治

主要有扁卷螺、锥实螺，为害芡实幼苗的叶片，造成缺刻和孔洞，还可咬伤根和茎，使植株腐烂死亡。每667 m2用茶籽饼 10 kg撒于芡实塘里，24 h内防螺效果可达100%。也可每667 m2用6%密达颗粒剂、4%灭旱螺颗粒剂、6%蜗克星颗粒剂或5%梅塔颗粒剂1～1.5 kg撒于芡实塘里灭螺。

7 适时采收

苏芡因植株少刺，可以分期、分批采收，一般在秧苗定植60～70 d后，在8月下旬9月上旬开始采收。当植株心叶收缩，新叶生长缓慢，叶面直径明显缩小，不足1 m，叶表面平滑，水面出现双花，芡实前期生长的果实果柄开始发软、果皮开始由毛糙变光滑时，表明其果实已逐渐成熟，可陆续采收。苏州地区正常植株一季可采收10～12次，多则13次。一般第1，2次采收间隔6 d，第2，3次和3，4次采收间隔5 d，以后随气温升高一般隔4 d采收1次，每次采1～2个果。气温高，果实生长快，每次可采2个果，甚至3个果；气温低，每次采收1个果。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.035

公益性行业（农业）科研专项经费项目“水生蔬菜产业技术体系研究与示范”（200903017）

鲍忠洲（1942-），男，本科，高级农艺师，研究方向为水生蔬菜栽培与育种，电话：0512-65355072

2011-07-11