洪湖市水生蔬菜产业资源优势与发展对策

刘生彦

（湖北洪湖市人民政府，433200）

素有“百湖之市”、“莲菱之乡”美誉的洪湖市土地面积2 519 km2，拥有国家级湿地、全国第七大、全省最大的淡水湖泊——洪湖，水面3.53万hm2。市内田平土沃，河湖渠汊星罗棋布，水资源和水生动植物资源极其丰富。洪湖人民在党和政府的正确领导下，依托自身的资源优势，形成了洪湖独具特色的水生蔬菜产。现在，洪湖市水生蔬菜基地种植规模化、生产标准化、经营产业化、产品品牌化的产业格局正在形成，其产业资源优势正在转化为科技优势、商品优势、品牌优势和出口优势。

1 洪湖市水生蔬菜产业的资源优势

1.1 气候适宜

洪湖属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，雨量充沛，夏热冬冷，降水集中在春夏，非常适宜水生蔬菜生长。其中，年平均气温16.6℃，年平均日照1 980～2 032 h，年降雨日 135.7 d，年降雨量 1 060.5～1 331.1 mm，≥10℃的活动积温5 311℃。

1.2 交通便利

洪湖市东接九省通衢武汉市；西毗连通长沙、广州、深圳及香港的监利白螺镇荆岳长江大桥；南靠长江黄金水道，该水道上达重庆连西南，下通上海和海外；北通连接西北的荆州。

1.3 资源丰富

据调查，洪湖现有水生蔬菜种类包括莲（栽培类型莲藕和子莲，野生莲藕）、芡实、菱角、茭白、茭儿菜（野茭笋）、芋头（水芋和旱芋）、荸荠、水芹、蕹菜、蒲菜等，还有新型水生蔬菜菜用睡莲。栽培类型和野生类型水生蔬菜资源都非常丰富。如果细分到种、变种、品种等，则更显多样性。

洪湖适宜种植水生蔬菜的水面资源十分丰富，其水面优势与潜力巨大，在不挤压高效水产养殖和种稻面积的前提下，一有环大湖浅水面积20 000 hm2；二有沿湖低湖低产水田适宜改种或水菜—稻种植模式面积10 000 hm2；三有沿湖低效老鱼池适宜改种或水菜—鱼套养模式面积13 300 hm2；四有河湖汊港沟渠塘堰可开发利用水面13 300 hm2，累计面积达到56 700 hm2。水资源也十分丰富，全市多年平均降水总量31.417 2亿m3，全市多年平均水资源总量12.955 1 亿 m3。

1.4 环境优良

洪湖市是平原湖区，境内无大型工厂企业，常年空气质量良好。经国家环保部检测认定，洪湖水质达到绿色或有机种养水质标准。洪湖成土母质为河流冲积物和湖泊沉积物，土壤有机质含量高，含有丰富的水生蔬菜所需的氮、磷、钾等大量元素和钙、镁、硫、硼、锌、硒等中量及微量元素，汞、砷、铜、铅等重金属元素含量极微。2010年，洪湖莲籽经国家质检总局验收，纳入中华人民共和国地理标志保护产品。另外，有关藕粉、莲籽产品还获得了有机农产品认证。2010年，从洪湖市万全镇抽取藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，结果影响其质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672-2005《食品中污染物限量》的限量值，只有标准限量值的1%～30%。

1.5 品牌特色明显

洪湖市水生蔬菜的历史品牌有“新花”牌野藕，“蓝田”牌野莲汁、野藕汁、野菱汁。现在龙头企业生产的产品包括：有机食品“洪莲”牌通心莲、野藕粉，“洪湖水乡”牌荷叶饮料；2个绿色食品“湖之味”牌鲜藕片、鲜莲籽；1个水生蔬菜地理标志保护产品——洪湖莲籽。还有洪湖系列荷叶、荷花、莲心饮品，系列莲藕食品，系列水生蔬菜旅游产品以及荷香枕等日用品，可谓品牌特色明显。

1.6 种植经验丰富

据历史文献记载，洪湖种植水生蔬菜的历史有2 300多a，勤劳智慧的当地农民以湖为业，靠种植水生蔬菜为生。新中国成立后，洪湖地区人民在党和政府的领导下，以科技兴水、兴菜，在种苗选留、大田准备、水肥管理、病虫防治、产品采收、贮藏运输、营销、综合利用等方面积累了丰富的经验；在长期的生产实践中摸索出了大棚莲藕设施栽培和莲藕的顶芽繁殖、微型种藕繁殖等特色栽培技术。

1.7 文化底蕴深厚

洪湖水生蔬菜赋有悠久的历史沉淀和丰富的文化内涵，水菜文化底蕴极其深厚。洪湖古代属楚国，楚人生活离不开莲藕等水生蔬菜；三国时期，曹操在古战场乌林寨喝醍醐酒，品莲藕汤；元朝末年农民起义，领袖陈友谅在洪湖莲菰丛中操练水兵；贺龙领导的洪湖赤卫队把藕菱作为后勤保障，展开与湖霸的斗争，洪湖籍将军黄新庭自洪湖蒿排丛中走出，成长为我军卓越的军事将领；前总书记江泽民在国内外多次唱响《洪湖水浪打浪》。“四处野鸭和菱藕，秋收满帆稻谷香”，楚文化、三国文化、友谅文化、赤卫队文化等融入洪湖水生蔬菜之中，成为洪湖人民创业致富的无形资产。

1.8 水生蔬菜保鲜加工企业群初步形成

近10多a来，洪湖市专门或涉及水生蔬菜保鲜加工的相关企业逐步壮大，如晨光实业、鱼米乡、五湖水产、华贵水产等，已经形成了初具规模的水生蔬菜保鲜加工企业群。目前洪湖市的水生蔬菜产品保鲜加工能力在华中地区是最强的。

2 制约洪湖市水生蔬菜发展的主要因素

洪湖市水生蔬菜仍以农民自产自销为主，生产规模不大，产业化程度不高，市场供应不足，农民的增收不多，其主要制约因素有很多。

2.1 推广服务不到位

全市从事水生蔬菜的专业技术人员大多为兼职或转行的技术员，其技术推广服务不到位，满足不了水生蔬菜生产发展的实际需要。

2.2 基础设施条件差

部分农田排灌设施老化，运输道路不通畅，生产生活缺电。

2.3 产业化环节受制约

部分农民产前信息不灵，产中栽培技术跟不上，企业加工贮藏保鲜技术落后，品牌未整合。

2.4 基地建设投入少

万全、乌林、大沙湖等基地水电路投资不足，拟定建设的万全镇水生蔬菜产地批发市场缺少资金。

3 洪湖市水生蔬菜“十二五”发展对策

3.1 发展的思路、目标与重点

①总体思路 深入贯彻落实科学发展观，统筹推进新一轮“菜篮子”工程基地建设，转变农业发展方向，通过加强水生蔬菜生产能力建设、质量安全体系建设、市场流通体系建设和产业化经营体系建设，促进我市水生蔬菜产业跨越式发展。

②发展目标 “十二五”末，水生蔬菜面积达到2万hm2，总产量30万t，总产值12亿元；打造出统一的畅销国内外的“洪湖”品牌精品，使从业农民每667 m2增收1 000元；产品检测合格率达98%以上，把洪湖建成湖北省重要的优质水生蔬菜板块基地。

③发展重点 a.龙头企业培育。重点培育晨光、鱼米乡公司，发展有机水生蔬菜食品；培育五湖公司，发展绿色水生蔬菜食品；培育港北垸水生蔬菜专业合作社，带动农民积极发展水生蔬菜产业。

b.基地建设与保护。建立万全1 300 hm2综合水生蔬菜基地，乌林港北垸1 300 hm2子莲基地，大沙湖1 300 hm2藕莲基地，新堤、螺山1 300 hm2菱角、茭白基地，沙口、瞿家湾1 300 hm2野生水生蔬菜生态旅游基地，保护地理标志产品——洪湖莲籽。

c.配套服务体系建设。成立由农业局农业专家和乡镇农技员组成的洪湖市水生蔬菜技术服务中心，挂牌农业局蔬菜办，并聘省级专家教授为技术顾问，常年服务于水生蔬菜产业。

3.2 主要对策

①基地规模化 一是利用空闲水面3 300 hm2，包括河湖、港汊、沟渠、塘堰等。二是利用低产低效老鱼池6 700 hm2改种水生蔬菜，实行种养轮作或种养结合，全市鱼池面积47 000 hm2以上。三是利用低洼低产受渍农田3 300 hm2，实行莲藕—水稻种植模式。四是利用大湖浅水层种植野生水生蔬菜，开发水生蔬菜旅游观光园6 700 hm2，深化水生蔬菜文化旅游功能，发展水生蔬菜旅游经济。

②技术标准化 在生产要素上建立农产品追溯制度和生产档案。在实施相关的国家标准、行业标准及省地方标准的同时，结合洪湖市地方实际，制定和完善洪湖市水生蔬菜及相关企业标准，完善洪湖市水生蔬菜技术标准体系。

③经营产业化 水生蔬菜产业化是深度挖掘产业资源优势、实现农业可持续发展的必经之路。采取华贵公司的“公司+基地+合作社+农户”模式，流转农民土地集中开发，鼓励农民到公司打工，实现农户与公司双赢；采取五湖公司的“订单蔬菜”模式，把品种种植落实到基地农民种植，公司按订单收购，解决农民销售难问题，保证农民收入；采取晨光、鱼米乡公司的模式，创新水生蔬菜深加工技术，提高其附加值，让更多的洪湖水生菜进入大中城市的农产品市场和超市；采取洪湖旅游公司的模式，开发水生蔬菜生态旅游观光产业，创造鄂西特色生态旅游圈，将更多水生蔬菜包装成旅游产品，增加农民收入。

④产品品牌化 洪湖市现有晨光的“洪莲”牌、“洪湖水乡”牌，鱼米乡的“鱼米乡”牌，五湖的“湖之味”牌，华贵的“华贵”牌等水生蔬菜品牌。产品类型有野莲汁、野藕汁、野菱汁、鲜藕片、鲜莲籽、藕粉等，要在做大做强现有品牌的同时，做好“洪湖”品牌的整合工作，统一对外营销。同时，要提高产品的科技含量，提高其附加值，增加水生蔬菜保鲜加工品种的数量和产量，还要开发菱角豆腐花、荸荠粉、芡实粉、腌制藕带等新产品。要让洪湖的水生蔬菜产品品牌像歌曲《洪湖水浪打浪》一样走红，唱响全中国乃至全世界。

⑤投入多元化 主要采取政府投资为引导、农民和企业投资为主体的多元投入机制。一是靠政府的优惠扶持政策拉动，优先安排一定资金用于高标准水生蔬菜生产基地的建设。二是靠农民主体投资。三是靠社会力量、民营企业资本投资建设。

⑥建立领导制度化 要建立“菜篮子”市长负责制，加强政府对水生蔬菜工作的领导。市政府与相关部门的局长或乡镇长要签订“菜篮子”工程建设岗位责任制，把水生蔬菜资源开发与建设纳入市政府、部门和乡镇目标考核的重要内容。建立市级水生蔬菜资源开发与建设联席会议制度，统筹协调解决建设中的各种矛盾和困难。建立市长“菜篮子”工程建设基金，每年投入200万元，重点用于水生蔬菜产业建设。