高职现代服务业实践教学体系的构建

潘彤，区靖珺

（广东女子职业技术学院，广东广州511450）

高职现代服务业实践教学体系的构建

潘彤，区靖珺

（广东女子职业技术学院，广东广州511450）

实践教学是高职教学质量保证的重要环节，基于全面质量管理的、以顾客满意为标准，建立不断改进为手段的实践教学质量管理体系和全面质量管理为特征的保障体系，是构建高职现代服务业实践教学体系、完善和提升实践教学质量的有效模式。

高职；现代服务业；实践教学体系

一、以顾客满意为标准，确定现代服务业实践教学目标和内容

现代服务业是依托电子信息等高技术、现代管理理念、经营方式和组织形式而发展起来的服务部门，包括基础服务、生产和市场服务、个人消费服务以及公共服务。相对于传统服务业而言，现代服务业更适应现代人和现代城市发展的需求，具有高技术含量与高文化含量。

全面质量管理（TQM）“以顾客为中心”的理论要求注重顾客价值，其主导思想就是“顾客的满意和认同是长期赢得市场，创造价值的关键”。实践教学目标指学生通过实践教学活动，在职业素质养成、行业服务与管理能力和职业技能达到的标准及水平。这个目标必须是顾客满意的目标，其标准就是学生是否具备相应的职场能力。现代服务业的职业能力集中体现在三个方面：（1）职业核心能力，是人们职业生涯中除岗位专业能力之外的基本能力，它适用于各种职业，涉及到表达交流、数字应用、信息处理、与人合作、解决问题、自我学习、文化品位和外语应用等。（2）通用管理能力，涉及自我发展、团队管理、资源使用和运营绩效等。（3）专业服务能力，涉及熟练操作、安全准确、减少损耗和服务规格与创新等。根据“顾客”的满意认同，结合职业资格证书与学历证书培养内容的衔接和互通的职业教育要求，建立职业素质、专业知识与能力以及职业资格的实践教学目标任务。实践教学的内容是其目标任务的具体化，在内容体系构建方面，紧紧把握现代服务业的特征，以突出“高文化品位、高服务技能、高情感智商、高自我提升”为核心依据，以模拟实训、生产性实训和顶岗实习三层递进的实践结构，循序渐进地安排实践教学内容。模拟实训包括专业实践性素质课程、专业课程案例教学、课程单项技能实践教学、针对课程的专业认知性实习和为取得相应的职业、技术等级资格证书设置的内容。生产性实训是通过引企入校、创办专业公司及组建研究所等方式，让学生通过生产服务的真实过程，提升专业服务技能与培养职业道德。现代服务业的生产性实训可以通过建立呼叫中心、现代物流中心、实验超市、动漫制作中心、实验旅行社、实验酒吧和实验幼儿园等项目实现。岗位实习是指在校外教学基地进行的岗位技能训练。其对应的功能是从模拟环境到真实的企业运营环境，使学生逐步获得现代服务业某一个或某几个具体岗位的实际服务操作技能，基本具备独立上岗的能力。

二、以不断改进为手段，建立现代服务业实践教学管理体系

（一）实践教学计划和教学内容的动态管理

现代服务业对实践能力有较高要求，是随着社会进步、经济发展以及社会分工的发展而发展的。许多岗位工作内容处于不断发展变化之中，有明显的季节性和区域性特征。因此，现代服务业教育的实践教学计划和教学内容也必须应随着社会和企业的要求变化而变化，在上课内容、时间、地点、方式和考核等方面都要考虑到行业的实际要求，尤其要注重实践教学课程标准的不断修正，使课程内容紧随行业变化。在进行实践教学计划和教学内容调整时，必须按照实践教学活动的目标要求和企业的实际要求，对实践教学计划和内容进行动态的管理。

（二）不断更新的校内实训基地管理

校内实训室的管理建立在不断更新实训内涵、设立专门的实训管理员，建立一定数量的、不断提升实训水准的实训教学师资队伍，以及不断充实的、足够的实践教学资金保障，使实训硬件设备和软件设备都能跟上科学技术的发展。要求实训基地建立完善的管理制度，完整的管理体系才能保证实训基地发挥最大的教学作用。

（三）校企互动的实训教师队伍管理

实践教学的教师包括专业教师、实习实训指导教师、实训室管理员、第二课堂指导教师等。实训教师是主讲相关专业课程或参加过相应领域内的科研工作，具有一定实践能力的专业教师。针对当前实训师资不足的问题可通过两种方式加以解决：一方面，通过系统培训提高专业教师的实践能力以承担一定的实践任务；另一方面，聘任企业骨干人士担任实践教师，形成校企教师和职员的互通互动，改善实训教师队伍的结构，提高实训教师队伍质量。

（四）多元化的实践课考核制度

实践教学可采用自我考评、企业考评、教师考评、实习作业相结合的多元化方式对学生进行考核。主要以学生实践表现为依据来确定其实践课的成绩，从而提高学生实践课参与的积极性和主动性。同时，根据课程的性质分阶段、分步骤、按等级地制定量化考核标准体系，以便对学生进行全面考核。

（五）紧贴社会需求的专业技能竞赛管理制度

制定现代服务业学生专业技能竞赛管制制度、学生第二课堂技能竞赛奖励标准制度，指导教师奖励制度等鼓励学生和教师积极参与专业技能竞赛的各项管理制度。以保证学生的专业技能与社会需求机密结合。

三、以全面质量管理为特征，建立现代服务业实践教学保障体系

（一）实践教学师资队伍保障

实践教学体系的构建与实施，对实践教学师资队伍提出了更高的要求，要加强实践教学师资队伍的建设，建立一支既能够进行理论教学又能够进行实践教学的队伍。而实践教学师资队伍绝不仅仅是单纯的实训室工作人员，必须有高水平的理论课程任课教师和企业优秀管理人员、能工巧匠参与到实训室建设和实践教学课程建设中来，以整体提升实践教学的水平和质量。

（二）实训室建设保障

实训室的建设与管理对实践教学质量的保障也是一个重要的方面，拥有先进实训设备和良好实训环境的高水平的综合实训室和实训基地对高职学生实践能力、职业素质和创新能力的培养起着至关重要的作用。根据现代服务行业发展现状和趋势，在巩固和拓展现有实训基地和实训室的基础上，重点建设融教学、培训、职业技能鉴定以及咨询服务功能“四位一体”的实训室建设。同时，要加强实训室管理，建立健全管理制度，提高实训室利用率，推动实训室开放管理，实现对学生实训空间、实训时间、实训内容、实训形式直至实训管理的全方位开放，为学生发展个性和参与科研创造了条件。

（三）校外实习基地建设保障

按照“资源共享、优势互补、协调发展”的原则，以“校企共赢”为合作基础建设校外实训基地，实现“校中企”、“企中校”的合作模式，通过校内实训与校外顶岗实训的结合，增强学生的岗位实践能力，并为“双师”教师培养、岗位技能开发、教学案例搜集提供有利的条件。

（四）实践教学评价体系的建立

评价体系包含三方面：一是完善校内评价模式。根据课程的性质，开展不同的评价模式。与职业技能鉴定接轨的课程采取职业技能鉴定与职业技能大赛相结合的评价模式；专业基础课程采取形成型评价模式；顶岗实习采取学习过程跟踪反馈的评价模式等。二是完善企业用人单位的评价。做好毕业生跟踪调查工作，广泛收集毕业生的反馈意见，实时调整教学方案与过程。同时，多渠道、多形式的方式收集用人单位的评价意见，以达到对人才培养质量的实时监控。三是建立人才培养监控机制。与企业共同制定专业人才需求调研及毕业生反馈系统、人才培养方案制定准备制度、学生培养工学交替实施办法以及专业指导委员会建设管理办法等管理制度，使每个教学过程都有工作流程，每个教学环节都有实施标准，每个具体操作过程都有工作规范，每个工作流程都有相应的管理制度。

广东省自然科学基金项目“高职院校全面质量管理体系的建构及其应用研究”（项目编号：10151145001000001）；广州市哲学社会科学规划课题“高职院校全面质量管理研究”（项目编号：10B61）

潘彤，男，副教授，主要研究方向为工商管理教学；区靖，女，讲师，主要研究方向为教育学。

G712

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1674-7747（2011）22-0016-02

[责任编辑 李漪]