泰安发展旅游循环经济的实践探索与分析

李巧玲

(泰山学院旅游与资源环境学院,山东 泰安 271021)

循环经济是当今世界经济发展的趋势。由于循环经济的理论思想非常切合旅游的实践属性和发展要求,所以在旅游业的发展中引入循环经济的理念是科学发展旅游业、促进旅游业可持续发展的实践要求和重要途径。

近几年,泰安市一直在努力争创“国际旅游名城”,为此也做了大量的实践工作,运用循环经济的基本理论分析探索泰安旅游业的发展,对泰安争创“国际旅游名城”有着重要的现实指导意义。

一、循环经济的基本理论

(一)循环经济的含义

“循环经济”一词首先是由美国经济学家 K·波尔丁提出,这一术语在中国上世纪 90年代中期才出现,学术界已从资源综合利用、环境保护、技术范式、经济形态和增长方式、广义和狭义等不同角度对其含义作了界定。比较通俗的解释是循环经济(Cyc lic econom y)即物质闭环流动型经济,是指在人、自然资源和科学技术的大系统内,在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中,把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。循环经济的本质是生态经济,其运行模式是:(见图 1)

图 1 循环经济的运行模式

旅游循环经济以循环经济理念为指导,是循环经济思想和可持续发展思想在旅游业中的具体体现。它要求把旅游经济活动组成一个“资源——产品——废弃物——再生资源”的发展模式,所有的资源在这个不断进行的经济循环过程中得到最大限度的、合理而持久的利用。

(二)循环经济的行为原则

目前学术界关于循环经济的行为原则有不同的见解,但大多数学者倾向于以“减量化 (reduce)、再利用 (reuse)和再循环 (recyc le)”为内容的“3R”原则。

减量化原则属于源头控制方法,它要求用较少的资源投入来达到既定的生产目的或消费目的,进而从经济活动的源头就能够节约资源和减少污染;再利用原则属于过程控制方法,即人们应尽可能多次以及尽可能以多种方式利用所使用的资源,目的是提高产品或服务的使用效率;再循环原则(亦称资源化原则)属于终端控制方法,即我们通常所说的废弃物的回收和综合利用,目的是通过把废弃物再次变成资源以减少最终的处理量。

虽然循环经济的行为原则是一个有机联系的整体,但三个原则的地位和重要性并不相同。其优先顺序是:减量化——再利用——再循环。

(三)循环经济的实践模式

循环经济的实践模式主要体现在经济活动的三个重要层面上,即企业层面、区域层面和社会层面,他们分别通过运用循环经济的“3R”原则来实现三个层面的物质循环流动。

1.企业层面(小循环)

循环经济在企业层面的实践模式也叫小循环。它是以单个企业内部物质和能量的微观循环作为主体的企业内部循环体系[1]。要做到该层面的循环,企业必须遵循“3R”原则,尽最大可能做到减少产品和服务中的资源耗费量和有害物质的排放量、加强物质的循环使用能力,最大限度地实现持续利用可再生资源、提高产品的耐用性,提高产品和服务的强度,此层面的实践直观地体现了“3R”原则,其典型模式是循环型企业。

2.区域层面(中循环)

当单个企业在微观层面做到最大限度的内部循环后,各个企业在生产过程中肯定还会有无法消解的部分废弃物和副产品,同时也需要从外部获得进行生产所需的资源,这样各个企业在区域层面会形成一种“耦合”关系,于是自然就形成了区域层面的循环。区域层面的循环也就是中循环,是指通过不同企业间的物质、能量和信息集成,形成不同企业间的工业代谢和共生关系,建立生态工业园区[1],其典型模式是循环型园区。

3.社会层面(大循环)

社会层面的循环也就是大循环,这也是循环经济发展的终极目标——建立循环型社会,属于社会整体循环的范畴,主要是指通过废旧物资的再生利用,实现消费过程中和消费过程后物质和能量的循环[1],在整个社会形成“资源——产品——再生资源”的发展模式,其典型模式是循环型社会。

二、泰安旅游循环经济发展的实践探索与分析

基于对循环经济本质的认识和循环经济三个层面的分析,泰安旅游循环经济发展的基本模式可以表述为:积极鼓励旅游企业的小循环;加强与相关产业的耦合,努力拓展区域层面的中循环,利用旅游业的广泛关联性,力争融入到社会层面的大循环。

(一)积极鼓励旅游企业层面的小循环

每个旅游企业都是旅游业的细胞,发展旅游循环经济应从每个旅游企业的内部循环抓起。旅游企业层面的小循环是指旅游企业内部旅游资源、物质和能源等要素的循环利用,它主要关注的是实施清洁生产①,减少旅游产品生产和服务中旅游资源、物质和能源的使用量,使要素得到循环利用,尽量回收使用废弃物,实现污染物排放的最小化。

为此,旅游活动六大要素 (食、宿、行、购、游、娱)中的任何一个要素中的每个旅游企业,都要按照循环经济“3R”原则的要求,利用各种方法和途径使有限的资源在得到最大限度的充分而合理的利用的同时减少废弃物的产生。本文在此只讨论旅游饭店和旅游资源两个方面。

1.泰安旅游饭店资源耗费管理的实践探索

旅游饭店是一个资源消耗相当大的经济实体,其资源耗费的具体操作可以分别从技术和管理两个方面进行。

(1)遵循减量化原则,从技术和管理方面节资降耗

①在技术方面。饭店在筹建期间就应该从建筑规划、建筑设计及装修入手,尽可能使饭店的建筑利于节资降耗。采用节能型设备或设施来减少能源的消耗和提高能源的利用率。首先,饭店应该尽可能选择节能型设备或设施;其次,可以采用替代性制冷系统、先进的荧光照明系统和改善供热设备及电力配给系统等以让饭店在更大程度上节约资源[2]。利用替代性资源减少对环境的污染以实现清洁生产和可持续发展。如无论是景区内的饭店还是景区外的饭店应该尽量使用那些相对于人类来说“取之不尽、用之不竭”的能源,要因地制宜地开发和利用太阳能、风能、生物能等“清洁能源”,这些“清洁能源”所产生的“绿色电力”具有可再生、对环境影响很小等特点。

②在管理方面。要使全体员工都有节能意识,营造一种节约资源的氛围。加强日常节约资源的管理,从小事抓起、从日常抓起,杜绝“跑、冒、漏”等现象,做好最基本的日常资源节约的管理。在保证服务质量的前提下改进传统的服务程序或方式。

(2)遵循再利用原则,促进旅游饭店资源的再利用

①延长饭店设施设备的使用寿命。首先,饭店应加强各种设施设备的更新管理,能够修理和翻新的就不要重置。其次,要培训员工正确使用和保养各种设施设备,以减少对各种设施设备的无谓损坏,这相当于相对延长了各种设施设备的使用寿命。

②延长饭店资源的利用时间和次数。从技术上说,可以通过添加节约资源的装置达到重复利用的目的,如在厨房安装循环泵循环利用化冰水用于化冷冻食品,以节约水的耗量。从管理上说,要合理地改进处理或使用资源的方式以达到重复利用的目的。

(3)遵循再循环原则,促进旅游饭店资源的再循环

①在技术上,要通过先进的废弃物处理技术实现废弃物的回收再利用。笔者在此尤其想讨论的是有机餐厨垃圾的资源化处理,传统上有机餐厨垃圾的处理大多采用喂养“泔水猪”的做法,其弊端很多,现在已经有了可操作的技术可以将有机餐厨垃圾转化成生活燃气、电能、热能和有机肥。泰安有大大小小的餐馆饭店不计其数,完全有能力和条件实现有机餐厨垃圾的资源化。

②在管理上,要教育和鼓励员工积极参与饭店各种物品的再循环利用,为此需要向员工进行循环经济思想的宣传教育,使员工真正意识到地球资源是有限的,积极投入到回收废弃物的行动中,同时要采取各种措施对员工回收“废物”的行为加以鼓励。

2.泰安旅游资源开发与利用的实践分析

依托泰山这一主要旅游资源,结合泰安的实际,泰安已经走出了传统的“单一泰山游”模式,充分整合了原有的旅游资源,适度挖掘和开发了新的旅游项目,转向观光、娱乐、度假、休闲等综合发展的模式。

(1)遵循减量化原则②,适度挖掘和开发新的旅游项目

近几年,泰安市的旅游业发展迅速,经过充分科学的论证,目前已挖掘和开发了一批独具特色的旅游资源。

中华泰山封禅大典大型实景演出项目:以泰山历史文化为核心,再现历代帝王泰山封禅的场景,充分展示泰山的“国山”价值与内涵。项目建成后,丰富了泰安的旅游文化内容,弥补了夜间旅游项目的空白,形成了独具泰山特色的文化品牌。

泰山花样年华景区:是泰安市泰山区着力打造的以农业为特色的旅游园区,是集娱乐、观光、采摘、餐饮、展销五个功能于一体的大型农业旅游文化项目,目标是建成以兰花为主题的 4A级特色旅游景区,已经成功举办了中国“泰山国际兰花节”,是山东省规模最大的兰花展。

泰山方特欢乐世界项目:是国内最大、科技含量最高的第四代文化产业主题公园。项目建成后与泰山旅游遥相呼应,成为泰安旅游文化产业发展的新亮点,提升了泰安旅游的吸引力和竞争力。

泰山啤酒生肖园:是全国首家融啤酒和生肖为一体的主题乐园,它以啤酒生产工艺参观为主要内容,融专业性、观赏性、趣味性于一体,成为泰山旅游中独具魅力的新景点,促进了泰安旅游和文化产业的发展。

这些项目建成后,显著改善了泰安旅游的硬件设施,增强了泰安旅游的吸引力。

(2)遵循再利用原则,充分整合原有的旅游资源

为促进泰山旅游向“深度”和“广度”发展,构筑“众星捧月”的大泰山旅游圈,泰安市已在泰山南麓建成为目前国内最长的山岳公园——环泰山带状公园。泰山环山公园以泰山环山路为依托,全长 26公里、宽 20米。东起天烛峰,西至桃花峪停车场。环山公园共分为“三带八大景区”:三带即西部的自然山岳风光特色带、中部的名山历史文化特色带和东部的山野休闲旅游特色带;八大景区自西向东依次为樱园秀水景区、体育公园景区、黛点傲徕景区、天地丰碑景区、金山公园景区、红门福地景区、龙池春兴景区、苍黄隐仙景区。

建成后的泰山环山公园把山下各个新、老景点串联起来,整合两侧现有的景点,将传统的中轴线旅游向泰山两翼拓展,带动泰山东西翼旅游的发展,打造成泰山脚下一个集旅游观光、休闲度假、餐饮娱乐等多功能为一体的景观带。这既解决了泰安旅游资源利用率低、游客在泰山逗留的时间短等问题,又能全面向游客展示泰山的自然、人文、地质景观。

(二)努力拓展区域层面的中循环

旅游业是一种具有很强的关联性和依托性的产业。它的发展不仅直接需要各类旅游资源也需要第一二产业及其他第三产业的支持,这决定了它和农业、林业、渔业、畜牧业及工业之间存在着耦合关系,从而会形成资源共享、产品互换和产业共生的局面。

积极拓展区域层面中循环的重要方式是建立具有产业耦合关系的旅游循环经济示范区。在旅游循环经济示范区,可能出现生产者企业、消费者企业、分解者企业,形成代谢和共生关系,以实现整个体系向外系统的零排放,实现物质、能量多级利用和高效产出。

到目前为止泰安已经实现的是第一、三产业间和第二、三产业间的共生发展,但是还没有形成真正意义上的旅游循环经济示范区。

1.第一、三产业的共生发展——休闲农业旅游

近年来,泰安注重区域层面的第一、三产业间的共生发展,大力发展休闲农业旅游,形成了四种主要经营模式:

①休闲娱乐型:其经营内容以传统的垂钓、棋牌、餐饮为主,如“泰仙寿娃桃采摘园”、“圣田农林观光采摘园”等;②复合经营型:开展生态型立体循环经营,如“埠阳庄民俗旅游岱汶风情园”、“绿柳蔬菜种植专业合作社”的大棚蔬菜绿色种植园等,除休闲娱乐功能外,游客可以体验推磨、摊煎饼、播种、晒麦等农活,亲手采摘绿色瓜果、品尝农家风味饮食;③特色资源型:以品“女儿茶”为依托,开展自助采茶、自助炒茶的茶文化旅游,如省庄镇小津口村休闲农庄;以泰山赤鳞鱼为依托,开展鱼类观赏游,如“华龙”泰山赤鳞鱼专业合作社、“年年有鱼”赤鳞鱼专业合作社等;④概念拓展型:借助和挖掘传统文化的深刻内涵来发展休闲农业,如泰山区白马石民俗旅游村,充分利用民间传说和当地资源挖掘传统文化,借助白马石的由来、威王山摩崖石刻、泰山翰林院、明清民俗大观园等历史古迹和民间传说等,发展具有民俗特色的现代观光旅游文化产业。

2.第二、三产业的共生发展——工业旅游

工业旅游在泰安的旅游市场颇有潜力。最近泰安市的一些工业企业已经或正在开发各具特色的工业游项目,使之成为泰安旅游业新的亮点。

目前泰山蓄能休闲探险科普水城已经成为泰安面向学生市场推出的文化修学游的亮点产品;国电石横发电厂,通过体验“光明之旅”的形式向社会介绍本企业的产品以及企业文化,满足了游客增长知识的需要;蒙牛乳业泰安有限责任公司通过特制的观光通道,让游客穿梭于生产的第一线,亲眼目睹各种奶制品的“诞生”等。

如果说以前的泰安旅游产品侧重于人文历史的话,“工业旅游”的开发则把游客吸引到一般人难于涉足的工业新领域。这些别具特色的工业旅游资源同其他旅游产品一样,不仅能满足游客求新探秘的心理,也将为工业企业带来一个个商机。

3.建立泰安旅游循环经济示范区的设想

目前,泰安“埠阳庄民俗旅游岱汶风情园”有比较成熟的条件建立旅游循环经济示范区。现在该风情园分为民居区(民居、服饰、生活用品、生产用具、农产品等)、习农区 (劳动、生活、“住农家院、干农家活”)、游乐区(民俗文化娱乐)、祖社区(拜祭华夏主社和行业祖神)、服务区 (游览居住、民俗研究、艺术创作),可以借鉴“北京蟹岛度假村”的做法因地制宜地加以改造,使之成为泰安旅游循环经济示范区。

当“埠阳庄民俗旅游岱汶风情园”成为泰安旅游循环经济示范区后,泰安郊区的黄前镇、大津口乡这些已经有了相应旅游资源的地区也可以遵循相应的原理,建立泰安不同风格的旅游循环经济示范区。

(三)力争实现社会层面的大循环

社会层面的大循环在泰安的主要表现形态为生态旅游市。社会层面的大循环应该以基础设施体系的生态化为基础,以政策法规、科学技术、公众参与的生态保障体系为保障,构建包括旅游业在内的生态服务业、生态工业、生态农业的产业循环体系,实现整个生产、销售和消费、使用及废弃物回收、资源化、再利用[3]。其整体框架如下:(见图2)

图 2 泰安社会层面的旅游循环经济运行示意图

与企业和区域层面循环不同的是,这一层面作为较完整的旅游循环经济系统,应该增加政策法规体系、科技研发体系、教育培训体系、认证评估体系,这样才能保障物质和能量得到更加充分的利用。

为此,要求政府、旅游企业经营者、公众共同参与旅游的发展,促进旅游循环经济理念的实现。泰安市政府应宏观调控旅游的发展,在公众中大力倡导生态旅游和绿色消费,对发展旅游循环经济给予政策上的鼓励和扶持,制定推行净菜上市、限制过度包装、建立消费品包装物回收体系、改变燃料结构、提高城市燃气化水平等一系列措施;旅游者和其他公众首先要转变消费观念,在全市形成崇尚节约,合理消费、适度消费的理念,逐步形成文明、节约的行为模式,如选购包装物较少的商品、在旅游中时刻遵循“留下的只有脚印,带走的只有照片”的响亮口号等。

三、结语

目前泰安旅游循环经济的发展还处于非常初级的阶段,尽管我们已经做了不少的工作,但由于重视程度、技术水平及宣传教育力度等原因,要想真正达到循环经济的要求,使泰安成为生态旅游城市和国际旅游名城,任重而道远。

[注 释]

①清洁生产从本质上来说,就是对生产过程与产品采取整体预防的环境策略,减少或者消除它们对人类及环境的可能危害,同时充分满足人类需要,使社会经济效益最大化的一种生产模式。

②一般理解,人类应该大力科学而合理地开发旅游资源。此处主要是针对减量化原则中“污染物”排放减量化这一含义,在旅游资源开发中就是杜绝由于各种原因而出现种种问题的“缺陷旅游资源”的产生。

[1]中关村国际环保产业促进中心.循环经济国际趋势与中国实践[M].北京:人民出版社,2005.

[2]谢朝武.循环经济思想与我国饭店能耗管理方式的转变[J].旅游科学,2005,(2).

[3]明庆忠,李庆雷.旅游循环经济学[M].天津:南开大学出版社,2007.