不同豆粕添加量的日粮对奶牛产奶性能的影响

王星凌 赵红波 游 伟 王文志 吴丽丽

不同豆粕添加量的日粮对奶牛产奶性能的影响

王星凌 赵红波 游 伟 王文志 吴丽丽

将40头荷斯坦产奶牛随机分为4个试验组，每组10头。4种试验日粮均配制成蛋白质（CP）含量15.2%、产奶净能（NEL）6.90～7.06 MJ/kg。日粮通过调节豆粕和棉籽粕的用量改变日粮赖氨酸（Lys）含量，这样试验1组日粮赖氨酸含量为0.65%、试验2组0.62%、试验3组0.59%和试验4组0.56%。所有试验奶牛先饲喂10 d试验日粮作为预试期，然后开始70 d正试期。试验1组产奶量最高，平均为（27.13±1.53）kg/d；试验4组产奶量最低，平均为（24.40±1.56）kg/d；试验2组和3组依次为（26.18±1.37）和（25.27±1.58）kg/d；其中试验 1组产奶量明显高于试验 3组（P＜0.01）和试验 4组（P＜0.01），试验2组明显高于试验4组（P＜0.05）。因此，在日粮蛋白质含量保持相同和产奶净能相近的条件下，提高日粮赖氨酸含量则提高了奶牛产奶量，降低日粮赖氨酸含量则降低了奶牛产奶量；大量使用棉籽粕替代豆粕降低日粮赖氨酸含量，导致产奶量降低；尽管日粮赖氨酸含量容易提高奶牛日粮成本，由于提高产奶量，增加了产奶纯收入。使用日粮赖氨酸含量这一指标有利于评价奶牛产奶量、乳成分和经济效益。

豆粕添加量；日粮赖氨酸含量；产奶量；产奶奶牛

产奶牛比其它反刍动物能更加有效利用日粮中饲料蛋白质（britt等，2003；Schwab，1996）。日粮蛋白质提供产奶所需的可吸收氨基酸，可吸收氨基酸来自瘤胃微生物蛋白质合成和瘤胃未降解蛋白质。瘤胃微生物蛋白质合成或多或少受到日粮蛋白质品质影响，而瘤胃未降解蛋白质由日粮蛋白质品质来决定。

蛋白质是反刍动物日粮中最昂贵的营养成分。在植物性蛋白质饲料中，豆粕含有优秀的氨基酸组成和瘤胃降解及未降解蛋白质（NRC，2001），是产奶牛最常用的蛋白质饲料来源（Leonardi等，2004）。含有优秀蛋白质品质的豆粕有助于提高奶牛产奶性能（Olmos Colmenero等，2006）。

在国内奶牛业，棉籽粕在奶牛日粮的应用地位仅次于豆粕，为了降低成本，棉籽粕在奶牛日粮的用量甚至超过豆粕。尽管棉籽粕的蛋白质含量和氨基酸组成低于豆粕，适量替代豆粕对奶牛产奶量和乳成分没有影响（Osti等，2006；Panday等，1996）。

本试验选用日产奶量30 kg奶牛，通过不同豆粕添加量并用棉籽粕补充蛋白质来源配制4种粗蛋白质15.2%奶牛日粮，测定奶牛产奶性能和经济效益。

1 材料与方法

1.1 试验动物、日粮组成和饲养管理

40头荷斯坦奶牛[（115.7±13.30）DIM]根据产奶量、DIM、胎次和体况随机分为4个试验组，每组10头奶牛。4个试验组的日粮粗蛋白质（CP）均为15.2%，试验1组～4组日粮赖氨酸（Lys）依次为0.65%、0.62%、0.59%和0.56%；4个试验组的日粮产奶净能比较相近，范围在6.90～7.06 MJ/kg（见表1）。所有试验奶牛日喂2次全混合日粮（TMR）。试验奶牛饲喂10 d试验日粮作为适应期，然后开始70 d正试期。试验测定不同豆粕添加量对产奶牛生产性能和经济效益的影响。

表1 试验日粮组成（干物质基础）及营养水平

4种奶牛产奶日粮配方见表1。已有试验证明饲料枣、大豆皮和新鲜啤酒渣是效果明显和价格低廉的替代饲料（王星凌等，2010b），本次奶牛试验的4个产奶日粮配方均含有相同数量的饲料枣、大豆皮和新鲜啤酒渣。为了防止日粮蛋白质含量的变化导致试验奶牛产奶性能的变异，使用棉籽粕调节日粮配方蛋白质。本试验使用苜蓿替代羊草，4种日粮配方的蛋白质含量为15.2%。由于日粮蛋白质含量相同，使日粮赖氨酸含量变化较小，范围在0.56%～0.65%。同时由于本次试验用苜蓿替代羊草，日粮蛋白质和赖氨酸含量均得以提高；苜蓿价格昂贵和试验期间豆粕和棉籽粕价格上涨，每吨试验日粮成本比上一个试验至少提高260元。4种试验日粮配方均采用CPM-Dairy软件程序（CPM Dairy V3.07a,2002）配制。

每天饲喂TMR两次，TMR由搅拌车混合，干物质含量达45%。饲喂时间早晨6：00和下午18：00。日喂量调整到剩料干物质约7%。剩料在每天早晨6：00喂料之前收集和称重。

1.2 采样和分析

试验奶牛每天挤奶2次，每2周记录日产奶量，收集奶样用乳成分及体细胞分析仪（丹麦Foss公司生产,型号CombiFoss FT+）分析乳样中的乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、总固形物和体细胞。饲料原料按AOAC（1990）分析常规成分。

1.3 数据处理

收集的试验数据用Excel（2003）整理统计后，利用SPSS15.0软件中的方差分析（ANOVA）进行显著性检验和多重比较。

2 结果和讨论

2.1 DM摄入和奶产量（见表2）

表2列出4个试验组的日粮DM摄入、产奶量和乳成分。4种日粮DM摄入量相同，日粮对奶牛采食量无影响（P＞0.05）。4个试验组的产奶量变化很大，在日粮蛋白质含量相同条件下，随着日粮赖氨酸含量下降，产奶量也依次降低。试验4组产奶量最低，与试验1组差异极显著（P＜0.01）、与试验 2组差异显著（P＜0.05）；试验 3组产奶量明显低于试验 1组（P＜0.01），但和试验2组、试验4组无明显差异（P＞0.05）；试验2组产奶量低于试验1组，但差异不显著（P＞0.05）。不同试验组间的乳脂率、乳蛋白、乳糖和总固形物等指标均无明显变化（P＞0.05）。

王星凌等（2010b）研究表明试验日粮Lys含量降低0.04%，产奶量呈下降趋势。本试验日粮Lys含量从0.65%降低到0.56%，以0.03%等同梯度下降，4个试验组产奶量由高至低变化（P＜0.01，P＜0.05）。采用添加瘤胃保护赖氨酸和真胃或十二指肠灌注氨基酸等技术证明Lys对奶牛日粮的限制性进行过大量研究（Schwab，1992；Rulquin 等 ，1993；Robi nson 等 ，1998；Yeo 等，2003；王星凌等，2009），而对日粮赖氨酸含量和日粮赖氨酸对产奶作用研究甚少（王星凌等，2010a；王星凌等，2010b）。在做产奶牛日粮配方时，通常采用NRC（2001）的代谢蛋白质（MP）中氨基酸含量进行预测（CPM Dairy V 3.07a,2002）。王星凌等（2010a）试验采用相同氨基酸含量，不同蛋白含量，结果低蛋白日粮的MP中氨基酸含量优于14%CP日粮，实际应用MP中氨基酸含量不太容易评估不同日粮蛋白质含量的产奶日粮，同时在NRC（2001）奶牛营养需要中饲料养分组成只有CP中氨基酸含量、没有MP中氨基酸含量数据。

表2 试验牛的日粮DM摄入、产奶量和乳成分

本次试验4个日粮配方蛋白质含量均为15.2%，赖氨酸含量按0.03%梯度下调，这样豆粕用量逐渐减少，棉籽粕用量逐渐增大，豆粕和棉籽粕在日粮的总用量试验1组为11.90%，而试验4组为12.88%，赖氨酸含量则分别为0.65%、0.56%，结果产奶量为27.13、24.40 kg（P＜0.01）。国内奶牛产奶日粮配方大量使用棉籽粕，主要是棉籽粕的价格比豆粕便宜1 000元/t，棉籽粕的氨基酸组成和适口性优于其它新型饼粕如亚麻籽粕、棕榈粕等。还有一个重要原因是国内奶牛产奶量并不很高，这就导致棉籽粕在奶牛日粮大量应用。棉籽粕不如豆粕提高奶牛产奶量的原因应该是棉籽粕氨基酸组成差（Meyer等，2001）和降低瘤胃微生物蛋白质合成数量（Osti等，2006）。只能说，用棉籽粕适量替代豆粕是可行的，如果要有效提高奶牛产奶性能，在产奶日粮添加豆粕实有必要。

本试验结果同样证实了当日粮蛋白质含量相同和产奶净能相近的条件下，日粮赖氨酸高含量比低含量显著提高奶牛产奶量并且有趋于提高乳蛋白率这一现象。王星凌等（2010a、2010b）的试验用日粮赖氨酸含量这一指标测定对产奶量和乳成分的作用，结果表明日粮赖氨酸高含量比低含量提高奶牛产奶量和趋于提高乳蛋白率。在此之前大量研究都是用瘤胃保护赖氨酸（RPLys）测定对产奶量和乳成分的作用。Blauwiekel等（1997）报道添加RPLys趋于提高乳蛋白率；Garthwaite等（1998）提出添加RPLys日提高产奶量0.68 kg和乳蛋白率0.09%；Robinson等（1998）同样发现添加RPLys改进奶产量或乳成分。

2.2 经济效益分析（见表3）

表3 试验各组经济效益比较

表3列出4个试验组产奶经济效益分析。4组产奶日粮配方所用饲料原料均由奶牛场提供。日粮成本由试验1组到试验4组逐组下降，这是由于试验日粮赖氨酸含量呈等同梯度下降所造成。虽然日粮成本高，但日粮赖氨酸含量高，产奶量高，产奶纯收入则高。试验1组的产奶纯收入最高，然后依次为试验2组、试验3组和试验4组。其中，试验1组、2组和3组依次比试验4组高8.54、5.82和2.99元/（d·头）。

经济效益分析结果表明，试验1组产奶纯收入明显高于试验4组[49.07 vs.40.53元/（d·头）]，说明棉籽粕只能适量替代豆粕，如果大量替代，日粮赖氨酸降低，产奶量下降，产奶纯收入明显减少。因此对拥有比较好的产奶牛群（年产奶量7.5～9 t）的奶牛场，建议在制定产奶日粮配方时，有必要优先考虑日粮赖氨酸含量，以最大提高奶牛产奶量和产奶纯收入。

3 结论

试验在CP 15.2%、NEL6.90～7.06 MJ/kg的产奶日粮前提下，通过减少豆粕用量和增加棉籽粕用量，使日粮赖氨酸含量按0.03%梯度等同下调，从0.65%下降到0.56%。虽然日粮赖氨酸高含量增加产奶日粮成本，随着日粮赖氨酸含量下降，产奶量明显下降，产奶纯收入大幅度减少。日粮中大量添加棉籽粕导致产奶量降低，很明显是日粮赖氨酸含量下降的缘故。因此，对产奶性能良好的牛群，关注日粮赖氨酸含量有利于奶牛产奶量、乳成分和经济效益的提高，日粮赖氨酸含量可以作为评估奶牛产奶性能的日粮重要营养指标。

Effect of different soybean meal supplementations on performance of lactating dairy cows

Wang Xingling,Zhao Hongbo,You Wei,Wang Wenzhi,Wu Lili

Forty Holstein lactating cows were randomly allocated to four treatments with four diets.Based on 15.2%CP and NEL6.90～7.06 MJ/kg of the diets,the dietary lysine content was 0.65%,0.62%,0.59%or 0.56%for treatment 1,treatment 2,treatment 3 or treatment 4 by altering soybean meal（SBM）or cottonseed meal（CSM）supplementations.The cows were fed the experimental diets for a 10 day adaptation period followed by a 70 day lactation trial.During the study,milk production of cows were highest for treatment 1（27.13±1.53）kg/d and lowest for treatment 4（24.40±1.56）kg/d,and milk production for treatment 2 or treatment 3 was（26.18±1.37）or（25.27±1.58）kg/d.Treatment 1 had higher milk production than that of treatment 3 （P＜0.01）or treatment 4 （P＜0.01）,and treatment 2 had higher milk production than that of treatment 4 （P＜0.05）.Therefore,the high content of dietary lysine increased milk production and the low content of dietary lysine decreased milk production under conditions of the same dietary protein content and similar dietary NEL.A large use of cottonseed meal in the diet made low dietary lysine content,resultingin the low milk production.The high content of dietary lysine increased milk production and net income from milk though the cost of lactating diet was easily increased.Dietary lysine content as a key factor of nutrition evaluation is conducive to milk yield,milk composition and economic benefits.

soybean meal supplementation；dietary lysine content；milk production；lactating cows

S816.11

A

1001-991X（2011）09-0037-03

王星凌，山东省农科院畜牧兽医研究所，研究员，250100，济南市历城区桑园路8号。

赵红波、游伟、王文志、吴丽丽，单位及通讯地址同第一作者。

2011-01-24

山东省科技厅攻关项目[2008GG10009022]、国际合作项目“日粮功能性氨基酸对原奶品质调控机理研究与开发”和山东省重大创新项目“奶牛精细饲养管理应用技术研究”的部分研究内容

19篇，刊略，需者可函索）

（编辑：刘敏跃，lm-y@tom.com）