基于合作社视角的农产品产业链的延伸——以安徽省岳西县涓水高山蔬菜合作社为例

夏 闰

（安徽财经大学，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

基于合作社视角的农产品产业链的延伸
——以安徽省岳西县涓水高山蔬菜合作社为例

夏 闰

（安徽财经大学，安徽 蚌埠 2 3 3 0 4 1）

随着20世纪90年代农民专业合作社的涌现，农民在农业产业链上的地位有了很大提高，农民的收入较合作社产生发展之前大幅度提高；然而，生产类合作社仍占很大比例，农民处于产业链的低端环节，只能分享产业链的生产环节的利润，而不能分享农产品的加工、销售等产业链上大多数利润.本文以个案分析为基础，分析合作社如何参与农产品的产业链延长来分享农产品的加工、销售等利润，以推动合作社自身发展壮大、帮助农民增收并有效带动产业链的延伸.

农民专业合作社；农产品产业链；价值增值

涓水高山蔬菜合作社位于安徽省岳西县石关乡，地处大别山腹地江淮分水岭，平均海拔8 4 7米，主要农产品有高山蔬菜、茶叶、天麻、茯苓等.2 0 0 7年5月，岳西县涓水高山蔬菜合作社正式宣告成立.涓水高山蔬菜合作社是经工商部门登记注册，由蔬菜行业生产、加工、销售的公民个人自愿联合组成的营利性社会组织.合作社设理事长1人，副理事长5人，理事和监事1 6人，每人出5 0 0 0元作为启动资金，合作社采取“基地+农户+合作社”的运作模式.1 6位监、理事成员自愿组合，每人联系数量不等的农户发展以茭白为主的高山蔬菜基地.产品销售实行“统一收购质量，统一指导价格，统一分类包装，统一挂牌收购”.利润按比例分配，其中利润的1%提留作为基金，用于合作社的发展和抵御市场风险.2 0 0 9年，石关的高山蔬菜基地发展到了2万亩，是2 0 0 7年的2倍.其中茭白1 0 2 5 0亩，四季豆5 9 1 0亩，萝卜、辣椒等其他旱菜3 8 4 0亩.在这2万亩中，有6 3 5 0亩是由合作社采取不同方式牵头发展的.其中社员承包2 1 7 0亩，合作社与农户实行订单种植的有4 1 8 0亩，仅此扩展了合作社菜源2 0 0 0万斤，社员赢利2 0 0多万元.目前，合作社投资5 0多万元，新建了1 2 0平米的办公室，3 8 7立方的冻库，1 5 0平米的茭白运储池等.新址集收购、冷藏保鲜于一体，提供一条龙服务.

2 农业产业链分析

农业产业链是产业链中的一条特殊产业链,它将农业或农产品作为其中的构成环节和要素,是与农业初级产品生产密切相关的产业群所组成的网络结构,包括为农业生产做准备的科研、农资等前期产业部门,农作物种植、畜禽饲养等中间产业部门,以及以农产品为原料的加工业、储存、运输、销售等后期产业部门.农业产业链具有广泛的延伸性和拓展性,向前可以延伸到为农户提供种源、化肥和农业机械设备的供给,向后可以延伸到初次加工和深加工、销售服务部门.同时,每个阶段又存在着横向的拓展,如播种和农作物生长过程中所需要的科技、信息、金融等服务供给；全自控、现代化的育苗、育种车间及大小样式各异的塑料大棚,可有效的带动农用物资加工、设施农业及相关产业的发展；生产中紧密结合当地自然资源，开拓具有娱乐性、参与性和文化性的旅游观光农业.因此,现代意义上的农业产业链可以说是在传统农业产业链的基础上,在纵向层面向前、向后的延伸,以及在横向层面向外围产业的拓展,也可以说是第一产业向第二、三产业的延伸和拓展.

农民专业合作社大规模兴起之前，农民既是生产者，又是销售者，没有形成规模化生产、专业化程度低，造成一方面农业产业链中间环节少，附加值低；另一方面生产和市场脱节，产品缺少市场，最终导致依靠农业生产增收的渠道少，农民从事农业生产的积极性不高.农民专业合作社兴起之后，合作社将分散的农民组织起来进行大规模的生产，农民的组织化程度大大提高，农民的弱势地位有所改变.然而，目前，农民专业合作社发展不够成熟，大部分合作社单纯从事农产品的生产工作，农民仍然没有分享到产业链上的农产品加工、销售等利润.涓水高山蔬菜合作社由于资金的缺乏和经验的不足，目前只从事茭白的生产工作，每年茭白成熟后即运往合肥、武汉、上海的蔬菜批发市场，合作社几乎没有涉及到茭白深加工、销售等领域，每年茭白收购的价格在0.7元/斤—2.0元/斤不等，批发市场的价格在3元/斤—4元/斤不等，进入超市的价格就更高，4元/斤—6元/斤不等.以上数据可以看出，农民在农产品产业链上获得的利润只是很小的一部分，大部分的利润都被农业加工企业和销售商获得.当前,农业产业链的焦点已不单单集中在生产这个环节,而是整个环节,包括流通、贮藏、设计和销售等多个环节,而且相对于整个环节而言,生产所创造的价值比重已经越来越低,个别甚至低于1 0%.所以,农民只有更多的释放到其他环节中去,才有可能变得更富裕.要真正的实现农民增收，仅仅靠农民专业合作社组织农民进行大规模生产是远远不够的，需要通过合作社这样的组织来增强农民在农产品产业链中的地位，能够参与到产业链的加工、包装、物流、销售等环节，获得产业链上其他环节的利润.

3 延长合作社产业链、增加农民收入分析

在农业产业链中,企业(前向)到农户(中间)再到企业(后向)是农业产业链的主线,其中政府、企业、金融和农户是系统的主体部门,各个部门通过产品、资金、技术、信息和契约相互紧密的联系在一起,从而形成了农产品产业链.茭白产业链的情况如图1所示：

从图1可以看出，农产品产业链是将农业生产资料供应、产业品生产、加工、储运、销售等环节连接成的一个有机整体.而农业产业链的每个环节对于农民分享产业链利润有着至关重要的作用.以茭白为例，把茭白进行简单的清洗分装可以增值到原来的2倍，加工成茭白干可以增值到原来的5倍，制成茭白罐头可以增值到原来的十几倍，从茭白到不同的成品，价值增值了数倍，这就为农民创造了增收渠道.如果再考虑品牌效应，那么农民增收的空间将会进一步的扩大.因此，基于合作社的角度将农民组织参与产业链的储存、加工、运输销售等环节，可以大大提高农民获得的利润，本文认为可以从以下三个方面着手.

3.1 农民专业合作社参与农产品产业链上的加工、包装等环节

对于农产品此类的附加值低的初级产品，如不经过加工处理直接运往各地批发市场或者加工工厂，农民就只能获得产业链上生产环节的微薄利润，因此合作社不应只把目光瞄准生产环节，更应该注重农产品深加工、包装等价值增值较大的环节.资金实力雄厚、规模较大的合作社可以考虑在本合作社生产的农产品的产业链基础上建立农产品的储运加工工厂，专门从事本合作社的农产品的包装加工工作，让农产品在进入流通领域之前就实现价值的增值，为合作社的农民带来更多的利润，也可以为其他有同样需求的合作社提供农产品的加工工作.农民专业合作社可以向前延伸产业链，合作社通过权衡专用资产的投入与预期收益之间的关系来决定以何种方式参与茭白的加工、储运等环节.如果沉淀成本过高或者合作社实力不强，则可以通过产业链横向整合，与其他企业合作等方式来参与产业链上其他环节的活动.如果合作社的实力足以支付沉淀成本，则合作社可以考虑购买建立自己的加工工厂.如涓水高山蔬菜合作社社长徐江庭表示，力争投资1 5 0万元的石关茭白贮运加工厂于2 0 1 0年5月份以前建成投产，以延长茭白保鲜期，增强市场竞争力，提高产品附加值.

3.2 打造合作社农产品自有品牌，逐步发展新型的直接销售模式，减少流通环节并降低流通费用

近年来，生产者直接销售的方式逐渐发展，受到各个国家的欢迎.超市、连锁店等大型零售企业到产地直接采购的模式有较大发展.随着超市、连锁经营企业规模的扩大，一些大型超市、连锁店纷纷建立配送供货机构，直接到产地组织采购，以减少中间费用.随着农业合作组织的逐步发展，这种流通模式的发展潜力比较大.减少农产品从合作社销售出去到消费者购买之间的环节，让农民分享产业链上流通环节的利润是帮助农民增收的另一个重要渠道.要实现这个目标，首先合作社必须树立自己的品牌，以自有品牌为依托，扩展合作社的销售网络.涓水高山蔬菜合作社推行“统一品牌、统一收购、统一价格、统一包装”，推出自有品牌“涓水”牌高山蔬菜，并组织销售大户到省内外各大市场考察，实地了解市场行情，开拓新市场，建立更加健全的销售网络.随着合作社规模的壮大，合作社可以在临近的几个城市设立自己的销售网点，避开中间商的盘剥，让产品直接进入消费市场，使得合作社可以分得流通环节的部分利润.此外，我国还出现了一些新型的产地直销模式.例如，农民和消费者直接对接.被喻为“京津蔬菜第一村”的天津市西青区辛口镇第六埠村把菜园子直接搬到了市民家门口，新鲜的无公害蔬菜从采摘到上市不超过三个小时.这些都可以作为减少流通环节、延长合作社产业链的可行途径.

3.3 充分发挥政府的职能

我国政府在服务于农产品流通上能够发挥更广泛的作用和潜力，而目前所做的工作还比较欠缺.未来应在国家宏观调控的高层次中，把农产品流通的有关部门加以协调和统一，形成一个跨部门的机构，负责解决流通当中的各种问题.政府可以充分发挥作用的重点领域包括：一是颁布农产品的生产配额、销售规程和计划.二是制定、公布并测评农产品及其加工品的质量等级标准，对国内外农产品市场进行研究，提供农产品市场销售动向，及时发布价格和供求信息.三是通过信贷政策和财政政策支持基础设施发展，提供农产品包装、仓储和运输设施的贷款、财政支持技术指导和标准监督.我国虽然针对新兴的农民专业合作社提供了很多财政、金融政策上的支持，很多地方对于这类政策的实施仍然不够完善.涓水高山蔬菜合作社在资金筹措方面仍有自己的困难，为了合作社的发展，合作社预备购买茭白加工机器，然而机器设备价格高，合作社需要贷款的支持，而合作社所处的乡镇的金融机构如农村信用合作社在贷款方面仍未能够为农民专业合作社提供优惠政策，这反映出很多部分地区的关于农民的优惠政策仍未实施到位.政府应该加强监督各地区对惠农政策的实施情况，使农民真正享受到政府的惠农政策.此外，对于我国部分农业基础设施建设较差的地区可以着力加强该方面的建设，例如，提供农产品储藏设施、在农产品销售旺季为农民免费储藏卖不掉的农产品、错开上市季节等.通过信贷和财政方面的支持，农民专业合作社就可以发展自身实力，组织农民参与到产业链上生产以外的其他环节上，获得产业链上其他环节的利润.

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1673-260X（2010）10-0063-03 1 安徽省岳西县涓水高山蔬菜合作社