桶装饮用水企业卫生状况调查与分析

刘丽华 马松平

随着桶装饮用水大量进入寻常百姓生活,其卫生状况越来越引起大家的关注。因为它的涉及面非常广,大庆市卫生监督所把桶装饮用水生产企业作为工作中的重中之重来进行监督管理,以确保群众饮水卫生安全。夏季是纯净水生产、消费高峰,我们于 2009年 8月对 28家桶装饮用水生产企业进行了监督检查和抽样监测,共抽检样品 25份,合格 21份,合格率为 84%。

1 资料与方法

1.1 一般资料 大庆市桶装饮用水生产企业对生产企业的一般卫生设施、生产工艺、布局、制水设备、清洗、消毒、灌装、企业自检能力等环节进行现场检查。

1.2 方法 参照 GB17324-2003《桶装饮用纯净水卫生标准》进行检测和卫生学评价。

2 结果

2.1 一般情况 本次调查抽查本市 28家桶装饮用水生产企业,其中 25家采用全自动灌装线,26家建立了化验室,企业的水质处理、消毒、回收桶的清洗、灌装设备设施差距大。

2.2 生产过程卫生状况 ①有些企业的水质处理净化设备简单,水处理性能差,不能有效去除源水中有害因素和杀灭细菌;②部分企业的灌装间达不到无菌灌装：人员无二次更衣消毒,紫外线消毒灯少,空气净化装置很少启动,灌装间放置大量备用桶和盖;③少数从业人员卫生知识、消毒知识缺乏,操作不规范,不能正确进行空桶清洗、消毒工作;④有些企业不使用消毒剂消毒空桶,有些企业所使用的消毒剂已过期或无索证;⑤一些大企业内部水厂因为是内部供水,成品水外包装上经常不打印生产日期;⑥许多企业不重视饮用水的检验工作,化验室形同虚设,不开展工作,产品不经批次检验即出厂销售。

2.3 检测结果 共检测 25份,合格 21份,合格率为 84%,菌落总数合格率为 84%,大肠菌群合格率为 100%。

3 讨论

3.1 企业应建立健全完善的卫生管理制度 建立健全可操作性强的卫生管理制度是保证桶装饮用水质量的关键。企业必须设专职卫生管理人员,有专人定期对水净化处理设备进行维护,及时更换过滤材料、清洗储水罐,制定制度逐条落实。

3.2 企业应提高自检能力,提高产品卫生质量 应建立健全自己的化验室,对化验员进行培训,做到持证上岗;配置相应的仪器设备,产品应做到批次检验合格后方可出厂销售,切实把检验工作落实。

3.3 强化从业人员培训 企业对生产从业人员应加强操作规范训练,宣传卫生知识,做好设备、管道、回收桶、生产车间的清洗消毒,注意个人卫生,减少人为因素造成的污染。

3.4 卫生行政部门做好预防性卫生监督工作,严把发证关对新建、改建、扩建的桶装饮用水企业,卫生行政部门应严格按《食品企业通用卫生规范》和《饮用天然矿泉水厂卫生规范》标准进行审查,经验收符合其卫生要求的,方能发放《卫生许可证》。对不合格的换证企业,对其制本建设提出整改,防止生产布局上有前后生产环节倒置的情况,以免造成生产环节的交叉污染,符合条件要求后再申请,至合格方可发证。从而使预防性卫生监督工作真正落到实处,起到从源头上预防食品出现污染、危害的目的。

3.5 加大对生产企业的管理力度 各级卫生行政部门应加强对桶装饮用水生产企业的监督管理力度,加强日常监督管理,实施量化分级管理制度,督促产品合格率较低的企业增加对卫生设施、设备的投入,改善卫生条件,改进不合理的生产工艺,对整改不力的企业采取新闻媒体曝光、行政处罚、直至吊销《卫生许可证》,从而促进我市桶装饮用水企业的整体卫生水平提高。