1～21日龄黄羽肉鸡净能需要量及其真可消化赖氨酸与净能适宜比例的研究

于叶娜 贾 刚 王康宁

（四川农业大学动物营养研究所,雅安 625014）

较消化能（DE）和代谢能（ME）而言,净能（NE）可准确反映饲料所含能值及动物的能量需要,利于复杂饲粮的配制。其与真可消化氨基酸结合使用更能充分发挥动物的生长潜力、节省饲料成本、提高养分利用率和降低氮排泄。国际上有关家禽NE需要量的研究较少,多数原料NE值通常采用化学成分法进行预测[1],实测值较少。针对家禽NE需要量的研究通常定性在ME和NE两大能量体系对生产性能的影响[2],定量研究还没有相关的报道。本课题组已经采用比较屠宰法结合回归法、饥饿法测定了黄羽肉鸡玉米、豆粕的NE值[3-4],但黄羽肉鸡的NE需要量仍未见报道。黄羽肉鸡是我国优质肉鸡,肉质优良,生长速度快,具有相当的市场竞争力。因此,在玉米、豆粕NE值及可消化赖氨酸（TDLys）的实际测定值基础上研究黄羽肉鸡NE需要量以及TDLys∶NE显得很有必要。本试验拟采用比较屠宰法和饥饿代谢法验证黄羽肉鸡玉米、豆粕NE测定值的准确性,通过考察生产性能和氮利用率来探讨1～21日龄黄羽肉鸡的NE需要量以及TDLys与NE的适宜比例,为实际生产提供数据参考。

1 材料与方法

1.1 试验设计和试验动物

1.1.1 维持净能（NEm）需要量的测定

选取空腹36 h后的12日龄仔鸡20只测定NEm需要量,其中10只屠宰作为对照,剩下10只再饥饿24 h后屠宰。以24 h内胴体能量的损失作为单位代谢体重的NEm需要。王和民等[5]采用此方法测定的绝食条件下44.5 g刚出壳肉用雏鸡的24 h内燃烧值损失为37.656 k J,与Scott等[6]引用呼吸熵法测定的结果一致。

1.1.2 原料NE值的评定

依据析因法,沉积净能测定试验选取空腹36 h后的8日龄黄羽肉公鸡58只,平均体重为（46.8± 0.5）g。10只屠宰作为起始对照,剩余48只随机分到4个处理中,分别为基础饲粮1组、基础饲粮2组、30%玉米替代基础饲粮1组、20%豆粕替代基础饲粮2组,每组6个重复,每个重复2只鸡。饲喂6 d后,再空腹36 h屠宰,测定沉积净能,试验期7.5 d。在此期间内黄羽肉鸡总的NEm需要量则依据1.1.1所得的每天的NEm需要量乘以天数所得。具体计算方法参见数据处理中的公式（1）、（2）。

1.1.3 饲养试验

采用3×3（NE、TDLys）2因素3水平有重复试验设计,NE水平分别为8.268、8.686、9.104 MJ/kg, TDLys水平分别为0.89%、0.99%、1.09%。选择1日龄健康康达尔中速黄羽肉公鸡360只。按试验要求随机分为9组,每组设4个重复,每个重复10只鸡。试验第1周结束后称重,从每个重复选取2只接近平均体重的鸡进行为期4 d的氮平衡试验。

1.2 试验饲粮与饲养管理

1.2.1 原料NE值评定试验

基础饲粮1参照中国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）配制。基础饲粮2则在基础饲粮1的粗蛋白质水平上降低5%,使得豆粕替代基础饲粮2的20%后,粗蛋白质刚好满足需要。基础饲粮组成及营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets（air-dry basis）%

1.2.2 饲养试验

饲养试验中饲粮能量和赖氨酸水平参照王瑛[7]广西柳州麻花鸡最适可利用赖氨酸1.10%、ME 12.552M J/kg,其余则参考中国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）0～3周龄需要量。氨基酸平衡模式参照NRC（1994）和Baker[8]。饲粮组成及营养水平见表2。试验在四川农业大学动物营养研究所教学科研试验基地进行,采用红外灯加热,笼内温度保持在29～32℃,舍内湿度保持在60%～65%。自由采食和饮水,按常规程序免疫消毒。

表2 饲粮组成及营养水平（风干基础）Table 2 Composition and nutrient levels of diets（air-d ry basis）%

1.3 指标测定

1.3.1 肉样、粪样和羽毛样的总能

所有屠宰鸡用液氮冷冻后干拔毛,将胴体剁碎混匀,取样冷冻干燥,粉碎过40目筛,制成风干样;羽毛剪碎制成羽毛样;在试验期间收集粪尿排泄物。所有样品总能采用氧弹式测热仪（Parr1281,美国）测定。

1.3.2 饲养试验生产性能

试验的1、21 d以重复为单位空腹称重,并统计喂料量,计算试验鸡平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。试验鸡第1周空腹称重后,每个重复选取2只体重中等的仔鸡,单笼饲养,进行氮平衡试验。预试期3 d,正试期4 d。收集4 d粪尿排泄物,进行常规处理后,分析干物质和氮含量,计算氮沉积量以及利用率。

1.4 数据处理

1.4.1 原料NE值计算方法

基础饲粮以及替代后的试验饲粮NE值（全部在干物质基础上计算）计算公式如下:

NE（M J/kg）=（A×W0.75×7.5 d+沉积能）/总采食量。（1）

式中,A:试验鸡每天每千克代谢体重所需NEm;W0.75:[（W1+W2）/2]0.75（其中W1为8日龄空腹重,W2为15日龄空腹重）。

原料NE值=[替代后试验饲粮NE值-基础饲粮NE值×（1-替代比例）]/替代比例。（2） 1.4.2 饲养试验数据处理

饲养试验数据用Excel软件初步处理后,采用SAS 8.0软件中的GLM程序进行方差分析,主效应F检验差异显著者进行均值间的多重比较。

2 结 果

2.1 原料NE和表观代谢能（AME）值

由饥饿法结合比较屠宰法得出1～21日龄黄羽肉鸡每天的NEm需要量为376.50 k J/kg BW0.75。

表3列出了用饥饿法结合比较屠宰法测得的基础饲粮1、2以及玉米、豆粕的AME和NE值, NE/AM E玉米为72.80%,豆粕为57.85%。

表3 基础饲粮、玉米和豆粕的有效能值（干物质基础）Table 3 Available energy of basal diets,corn and soybean meal（DM basis）MJ/kg

2.2 不同NE和TDLys水平对生产性能的影响

由表4可知,NE水平极显著影响ADG、F/G （P＜0.01）,ADG随NE水平的提高而提高,中能（8.686MJ/kg）组ADG显著高于低能（8.268MJ/kg）组（P＜0.05）,与高能（9.104 M J/kg）组差异不显著（P＞0.05）;F/G随NE水平的提高而降低,中能组F/G极显著低于低能组（P＜0.01）,与高能组差异不显著（P＞0.05）。单位增重饲料成本随NE水平的提高而提高（P＜0.01）;而NE水平对单位增重所需NE值也有极显著影响（P＜0.01）,但是中能组单位增重所需NE值最低。

TDLys水平对ADG影响不显著（P＞0.05）,中赖氨酸（0.99%）组的ADG最高;TDLys水平对F/G、单位增重所需NE值和单位增重饲料成本影响极显著（P＜0.01）,高赖氨酸（0.99%）组的F/G和单位增重所需NE值都极显著低于其他2组,单位增重饲料成本极显著高于其他2组。

TDLys与NE的互作对F/G、单位增重所需NE值和单位增重饲料成本都有显著影响（P＜0.05）。在所有处理中,ADG以高能中赖氨酸组、高能高赖氨酸组、中能中赖氨酸组和中能低赖氨酸（0.89%）组较高,4组间差异不显著（P＞0.05）; F/G以中能中赖氨酸组和高能高赖氨酸组较佳,二者差异不显著（P＞0.05）。但是,中能中赖氨酸组的单位增重饲料成本极显著低于高能高赖氨酸组（P＜0.01）。

2.3 不同NE和TDLys水平对氮沉积和氮利用率的影响

氮平衡试验结果见表5。NE和TDLys水平对氮沉积、氮利用率有显著或极显著影响（P＜0.05或P＜0.01）,中能组氮沉积和氮利用率最高,显著或极显著高于低能组（P＜0.05或P＜0.01）,与高能组差异不显著（P＞0.05）;中赖氨酸组氮沉积显著高于低赖氨酸组（P＜0.05）,与高赖氨酸组差异不显著（P＞0.05）。对于氮利用率来说,中赖氨酸组极显著高于高赖氨酸组（P＜0.01）,与低赖氨酸组差异不显著（P＞0.05）。TDLys与NE对氮沉积存在显著的交互作用（P＜0.05）。在所有处理中,中能中赖氨酸组氮利用率最高。

表4 NE和TDLys水平对肉鸡生产性能的影响Table 4 Effects o f net energy and true digestive lysine leve ls on the perform ance o f broiler chickens

3 讨 论

3.1 玉米和豆粕的NE值

试验饲粮NE值评定采用析因法原理,沉积净能值测定采用比较屠宰法,NEm采用饥饿法结合比较屠宰法,最后通过套算法计算出玉米、豆粕的NE值分别为11.229、7.041 MJ/kg DM,与桓宗锦[4]玉米NE测定值10.50 MJ/kg DM和王骁[3]报道的豆粕NE值6.25MJ/kg DM相接近。本试验测定的玉米和豆粕AME值分别为15.425、12.171 M J/kg DM,与《中国饲料成分及营养价值表》2005年第16版报道的玉米ME值（15.47～15.81 MJ/kg DM）和蒋守群等[9]在成年黄羽肉鸡上所得豆粕AME值12.04 M J/kg DM接近。玉米和豆粕的NE/AME分别为72.80%和57.85%,与Fraps[10]报道值70.5%、55.1%较接近。以上表明,在本试验条件下所测得的玉米和豆粕的NE值是较准确的。

表5 NE和TDLys水平对肉鸡氮代谢的影响Tab le 5 Effects of net energy and true digestive lysine leve ls on the nitrogen metabolism o f broiler chickens

3.2 黄羽肉鸡的NE需要量

从生产性能来看,中能组ADG和F/G都显著或极显著优于低能组,与高能组差异不显著,氮沉积和氮利用率也存在相似的变化规律。虽然高能组ADG和F/G较中能组都有进一步改善的趋势,但单位增重饲料成本却极显著增加。这表明随着NE和TDLys水平的提高,黄羽肉鸡有进一步提高ADG和降低F/G的可能,但提高的幅度很小,而高能组单位增重的饲料成本却显著上升。王瑛[7]在柳州麻花鸡的氨基酸需要量研究中也发现类似情况。故综合生产性能、氮沉积及增重成本考虑,1～21日龄黄羽肉鸡的NE值为8.686 M J/kg（风干基础, DM 88.9%）比较恰当。

在本试验条件下,最佳NE水平组对应的AME值为12.426 MJ/kg,这与井文倩[11]所报道的广西黄肉鸡和宋素芳等[12]报道的固始鸡ME需要量分别为12.50和12.38 MJ/kg相接近,且均在郑诚[13]石岐杂肉鸡ME需要量的报道范围（12.13～13.93 M J/kg）之内,而这几种鸡的生长速度均与本试验研究的黄羽肉鸡较接近,高于我国鸡饲养标准（NY/T 33—2004）推荐的0～4周龄黄羽肉公鸡12.12 MJ/kg的ME需要量,可能是由于考虑到了成本问题,生产实践中要使用一定比例的粗饲料,并且地方鸡种不刻意追求高瘦肉率,因而我国黄鸡饲养标准的ME需要量推荐值较低。这也说明了本研究所选取的黄羽肉鸡前期ADG虽然比我国标准（NY/T 33—2004）低,但需要量并不低的原因。

本试验AME转化成NE的效率是69.90%,低于Macleod等[14]报道的肉鸡转化效率值75%。M acleod等[14]以快大型白羽肉鸡为研究对象,转化效率高于黄羽肉鸡的原因可能有以下2点:一是白羽肉鸡NEm需要量较高;二是白羽肉鸡生长速度较快,沉积能较高。现有研究发现,ME用于生长的效率随体成分的蛋白质与脂肪比例的增加而降低[15]。因此,二者由于遗传因素导致了体成分比例上的固定差异,最终造成NE/AM E有高低之别。这也说明不同品种的鸡其能量转化效率的确存在差异。

3.3 TDLys︰NE

许多研究证明能氮平衡是影响生产性能的重要指标,两者具有一定的交互作用。在满足能量需要的情况下,只要达到一定的赖氨酸NE比,都能表现出较好的生产性能。本试验得出最适能量水平下, TDLys达到0.99%,即中能中赖氨酸组生产性能最佳,氮利用率最高。这表明在本试验条件下,当NE值为8.686 M J/kg时,最适宜的TDLys︰NE为1.140 g/MJ。与M acleod等[14]推荐的1～21日龄快大型白羽肉鸡TDLys︰NE为1.13 g/MJ较接近。

4 结 论

在本试验条件下,欲获得最佳生产性能,1～21日龄黄羽肉鸡适宜的NE值和TDLys︰NE分别为8.686M J/kg、1.140 g/MJ。

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*Correspond ing au thor,p rofessor,E-m ail:w kn@sicau.edu.cn

（编辑 何丽霞）