山葡萄栽培提高品质的措施

王德遵,张桂芳

(1.绥棱县防火办,黑龙江 绥棱 152200;2.绥棱县国有林场管理局)

山葡萄(Vitis amurensis Rupr.)是一种经济价值较高的野生果树,抗寒性极强,生育期较短。在我国东北、华北寒冷地区,冬季不用下架防寒,可安全越冬。山葡萄是主要的葡萄酒原料,其酒宝石红色,鲜艳透明,具有独特风味,很受国内外消费者青睐。因此,山葡萄是发展特色农业,使农业增效、农民增收的主要项目之一。

1 肥水管理

葡萄施肥的重点是秋施基肥。基肥施用时期一般在果实采收后,肥料种类以有机肥为主,辅施少量化肥;施肥量可根据肥料种类不同而调整,一般亩用量1500～2500kg;施肥方法应采用沟施法,不应直接撒在地面或栽植沟内。追肥以早施、勤施、多点施肥为原则,在保证秋施基肥的基础上,重点抓好4次追肥:即葡萄萌芽时,亩施尿素30kg;开花前和幼果迅速膨大期,各亩施磷酸二铵45kg;浆果着色期,亩施硫酸钾复合肥40kg。每次施肥后浇水,并叶面喷施2次0.2%磷酸二氢钾。浇水应前多后少,采收前 20天不要浇水。

2 合理负载

一般亩产量控制在1500～200kg。合理负载量可通过合理留枝量及疏花疏果完成。采用棚架栽培方式,主蔓间距离为50cm,冬剪时留芽量在24～36个/m2。生长期留枝量在12～15个/m2。合理留枝量可通过在6月中旬时观察棚架下阴影来判断,中午时阴影呈筛网状,说明留枝量较合理。结果枝与营养枝比例为1︰1.5～2,每个结果枝一般只留1个果穗,但对主蔓转弯处生长较旺的新梢也可留2个果穗。每个结果枝应保证有8～10个叶片,保证每kg果实有6000～8000cm2叶片。

3 花果管理

对过多的果穗要疏除,以保证每个结果枝上有1个果穗。疏果穗应在开花后半个月左右、能看出坐果情况时进行。对留下的果穗要修整,掐去1/4～1/5的穗尖,去掉副穗(即第一个分枝),果粒发育到黄豆粒大时进行疏粒,保证每穗果有50～60粒,成熟时穗重在500～750g。

4 果穗套袋

套袋是防止果实日烧、减少农药污染和防止病虫害、鸟害的重要措施。一般在葡萄落花后15～20天,即生理落果后套袋较好。套袋前对果穗全面浸蘸多菌灵或甲基托布津800倍液,预防果穗病害的发生。套袋后要定期检查,发现问题及时补救,采收前10～15天摘除果袋,同时及时摘除果穗上部的挡光叶,转换果穗位置1～3次,使果粒全部着色。

5 合理的留芽量

冬季修理时留芽量的确定:多年的实践证明,留芽量过多,枝叶郁密,通风透光差,结果量过大,消耗大量养分,树势逐渐减弱。留芽过少则影响产量,收益低。必须在保证足够的新梢数以获得较好的产量,植株生长势正常,生长短结果基本趋于平衡的前提下,合理化的增加留芽量,才能达连年丰产的目的。

目前山葡萄在正常的管理条件下,树势中等植株修剪留芽量以35～40个/m2芽较为合适,可以保证每平方米架面有28～30结果枝,达到生长和结果处于基本平衡的要求。

留芽量=新梢负载量/(萌芽率×结果枝百分率)

6 夏季修剪

6.1 山葡萄夏季修剪是栽培管理中重要环节之一,它是冬季修剪的继续和补充。通过夏季修剪加以调整。首先是调节植株的新梢负载量,保持植株生长和结果的平衡;其次是改善架面通风秀光状况,使枝条粗壮,促进花芽分化良好,果穗和枝条正常成熟,达到有利生长和结果的目的。

夏季修剪包括抹芽、定稍、结果枝花前摘心,副梢处理、摘除卷须和枝蔓绑缚、打顶尖等工作。

6.2 修剪方法

此项管理在5月上旬山葡萄开始萌芽后进行。山葡萄近地面至30cm处抹去所有萌发芽。其次是抹去其它部位无用的引芽、弱芽、过于拥挤的基芽等。及时抹芽可使留下的新梢得到充足的养分和水分,还能改善架面的光照条件,有效叶面积增多,为提高坐果率创造良好的条件。

6.2.1 定梢:抹芽后7～10天,芽已长成5～10cm长新梢,即应进行定梢,以免消耗大量养分和水分。把由同一芽萌发出来的双生枝中的弱枝 、隐芽发出的无用枝、位置不当及过多的枝都要除掉。对空缺处为补充新梢负载量选留的枝不抹掉。

6.2.2 花前摘心:山葡萄一般在6月上旬开花,开花前一周左右在结果枝最先端花序前留一片叶摘心(延长枝不摘心)。花前摘心使枝条延长生长暂时停止,使营养物质集中供给花序生长,开花结实,减少落花落果。

6.2.3 副梢处理:结果枝最先端一个付梢留2～3片叶摘心,其他各节的各级付梢全部抹除。

6.2.4 去卷须和绑缚枝蔓:有了固定主蔓已进入盛果期的成龄山葡萄植株,结果枝不必绑蔓,任其自然生长。对新梢部的缚绑要松些,留足新梢加粗生长的空隙,新梢之间的距离要绑得均匀,一般用猪蹄扣较为方便。

7 提高坐果率

7.1 开花期喷硼:在开花前喷1次0.3%硼酸水溶液喷到花序上,多用化学纯的硼酸,1hm2地大约2～2.5kg,喷硼后产量明显提高,根据我们的试验结果,产量比不喷硼的提高1倍。

7.2 结果枝摘心:成龄山葡萄提高坐果率的的第三个措施是结果枝花前摘心,具体方法是,山葡萄开花前5～7天(吉林地区在5月下旬)当花序伸长,花蕾开始分离呈黄白色时进行,使营养集中供给开花和坐果的需要,有利于坐果。

8 病虫防治

山葡萄除霜霉病外未发现其它病害,但对霜霉病较其它种葡萄敏感,危害程度也较大,生产中要特别加强防治。防治方法是在早春萌芽前,全园喷3～5度石硫合剂,6月中间喷180～200倍等量或半等量式波尔多液(硫酸铜︰生石灰︰水=1︰1︰180～200)进行预防,之后,每隔7～10天交叉喷布瑞毒霉、乙磷铝、百菌清等。

山葡萄主要害虫有葡萄虎天牛、球坚介壳虫和卷叶象鼻虫等。球坚介壳虫防治方法:成龄园在萌芽之前扒掉老树皮,同时把枝蔓上的介壳压碎,消灭成虫。扒下的树皮集中烧掉或深埋。扒皮后至萌芽前喷5度石硫合剂。6月下旬喷0.5度石硫合剂或其它杀虫剂。成虫为害期喷800～1000倍50%敌敌畏。