锅碗瓢盆响，我是环保小厨师

冷小虫

如果现在问,你会做菜吗?我想你一定会不屑地看着我。

如果现在问,你会做一桌可供亲朋好友享用的午餐吗?我想你可能要收回刚才的眼神了,哈哈。

如果现在问,你会做一桌可供亲朋好友享用的、并且非常环保的午餐吗?我想你可能要不好意思地低下脑袋了,是不?

没关系,不怕不会,就怕不学!嚎?

今天,我们一起来试着做做看,下次聚会给你的死党们露一手,让他们刮目相看。

Are you ready? GO!

◎ 开胃菜

赛香瓜

环保亮点:不炒不炸无油烟,不用电器超节能。

原料:用又嫩又脆的鲜黄瓜、鸭梨、京糕制作。

黄瓜、鸭梨均去皮,切成寸段,粗细如筷子;京糕适量,也切成寸段。将以上两样一起放在容器中,搅拌一下,或者连颠三四下,用小盘稍盖片刻后装盘。

◎ 主菜登场

今天介绍的几道菜都是以“素食环保”为亮点,同时原料常见,不用坐公交跑大老远去找,步行到家门口的菜市场就能买到。除此之外,这几道菜基本在油热六七成便可烹制,在一定条件下减少了油烟排放。

一句话,那是相当地环保。不但环保,味道也不错,不信?你动手试试。

番茄鸡蛋

原料:番茄,鸡蛋

将鸡蛋在碗中打散,锅中旺火加花生油,六成热时将鸡蛋液倒入,炒成随意状倒出。再将锅上旺火加花生油,炒番茄酱或者切得很碎的番茄,搅拌两三下,加料酒、盐,炒至锅内番茄起泡时,加味精、水淀粉(淀粉加水搅拌而成)勾芡。再起泡时倒入已经炒好的鸡蛋炒几下,撒胡椒粉,出盘。

麻婆豆腐

原料:豆腐

将豆腐切成小方丁,用开水汆一下,控净水,青蒜切成末儿备用。热锅下花生油,油至七成热,下豆瓣酱、辣椒面,炒至出红油,下葱姜末儿、豆腐、酱油、盐,开锅后转成小火,让豆腐入味,加味精,勾水淀粉,在上面撒青蒜末儿、花椒即成。

金钩银袍

原料:海米,掐菜(掐去两头的绿豆芽)

将掐菜洗净,海米开水泡发。锅上旺火,加花生油,五成热下海米煸炒,然后下掐菜,不断翻炒。小心的控出锅内多余的油,然后下味精、盐、料酒和醋,继续翻炒至熟。

酸香长茄

原料:长茄

将长茄洗净,每条长茄用刀分四条,茄柄处不要切开,盛盘放入小蒸笼,蒸15分钟。在此期间,取饱满的大蒜四瓣,去皮切末儿放入小瓷碗,放盐、花椒搅拌备用。锅中烧少许花生油,六成热时将油倒入小碗中,倒醋搅拌。把蒸熟的茄子取出,用筷子去皮,将碗中调味均匀洒在茄子上即可。

◎ 餐后甜点

冰糖银耳

银耳用温水泡开,择去根及杂质,切成小朵儿,反复多用温水冲泡,最后用开水烫一下,放在汤碗里。旺火上锅,加凉水放入冰糖熬化,倒入银耳碗中。放入冰箱中凉透上桌,分成小碗供大家享用。

◎ 厨房环保小妙招

1. 洗菜水可浇花,即使家里没有植物,掠去杂质冲冲马桶也可以哈。

2. 白天烹饪可以不用开吸油烟机上配备的小灯,毕竟不是每个地方都在用风力来发电。

3. 择去的菜叶不要和其他生活垃圾混放,可另装袋,有利于清洁公司将其集中处理,用于农业有机肥发酵。

4. 如果有条件,可使用无烟厨具,用科技减少对大气的污染何乐而不为呢?

◎ 短信息

1. 在全世界污染最严重的50个城市中,中国占了30个;在全世界污染排名前10位的城市中,我们占了8个。另据国家环保总局向新闻界透露,我国环境污染恶化还在加重,仅大气污染每年就损失1100多亿元。

2. 根据环保人士的推测,由于很多人为了体验Windows Vista带来的全新感觉,抛弃了自己现有的电脑而购买支持Windows Vista的新电脑或笔记本,这将导致严重的环境灾难。Windows Vista是一个耗能巨大的数字版权管理工具,随着Windows Vista的推广,将有大量的仍在使用中的电脑硬件被当作电子垃圾处理掉,最终导致无法被地球消化的白色污染。