品酒

新　宁

以前,酒给我的印象一直是沉溺、迷离、颓废的,看见周边的朋友总是烂醉不省人事,宿醉后的难过消沉。我不认为酒能给人带来很悠闲和自在的感觉,就像烟那样,只是一种宣泄和逃避。后来亲口品尝过了很多种酒,比如威士忌,比如马爹利,比如国窖•1573,这些都是以前从来没有接触过的酒。我一直以为它们都像在昏暗的酒吧里等爱的寂寞女子,之于我,不可能有太大的触动,所以没有想过去了解它们。再后来通过各种方式和渠道了解了很多关于酒背后的故事,才发现,原来,每一种酒都沉淀了太多的历史和文化,它们见证了几代人共同的感触,当然也作为一种赚钱的手段被一直保存了下来。无论是对于善饮的人还是对酒精毫无兴致的人,品酒都会是一种特别的体验。

品酒不能急,也许刺激会是酒刚一入口的最直接的感觉,而后的回味和酒进入体内所产生的感受却是每一口都不尽相同的。如同国窖•1573,清而透,嗅闻其香,雅而韵,入口更是浓而醇,窖香格外突出,任其在口内慢慢散开,一种甜、绵、软、净、香的全方位感觉传透全身,细味品尝体会更妙。不同的酒也有不同的气质,就像不同的女人有不同的风格那样。热烈的,让你无所适从;安静的,让你欲言又止;清澈的,让你不忍把握;妩媚的,让你欲火焚心。你很难定义和说清楚一个女人,酒也一样。酒最好是净饮,就是不用来佐餐的那种。这样不仅配合口味,更配合心情和气氛。单纯而简单的,只去体味酒本身带来的一切美好享受和所有可能发自内心的感触和感慨。可以不用文字记录,也可以不去向别人表述,只是知道有一种感受,它曾经掠过心头,印迹会被时光消磨就好了。

酒,只是看着就是美的,是柔美,是女子纯纯的秋波,浮动的暗香,幽幽的兰气。盛放到不同形状的杯盏之中,被赋予不同的含义。如果你愿意靠在软软的沙发里,轻轻转动手里的酒杯,将眼光投向窗外,深吸一口气,把一个释然的微笑挂在脸上,啜一口杯中之物,一定会被自己感动。

酒,是安静的。再喧嚣的酒吧,总有那么一隅会有人在用酒平抚自己的心,这时候,酒便是一剂良药,哪怕只是短时间的麻醉也好,至少与酒共处的时间里可以任由心情解脱或是继续沉沦下去。不为买醉,只为体会。

(摘自《检察日报》)