意大利海鲜粥

刘祥梅

对中国人来说，粥是老少咸宜、人人都喜爱的食品。传统的粥有清粥、甜粥、咸粥等。

如今，随着海外华人的影响，粥品已经广为世人接受，口味更是融入异国文化。其中，孩子的最爱莫过于意大利海鲜粥，以原味蕃茄汁为汤底，煮成粥后，趁热加上烫熟的海鲜、三色蔬菜、香菜⋯⋯粥还没做好，胃口已经吊足了！

材料：鱼板、鲑鱼、文蛤、蟹肉、蟹味菇、三色蔬菜（胡萝卜、青豆、玉米粒）、香菜、水、白饭、蕃茄汁1罐、意大利面酱。

工具：电磁炉、锅子、碗、刀子、大小汤匙各一个。

准备工作：

1．鱼肉切片备用。

2．文蛤煮熟后放凉。

3．香菜切成小段备用。

步骤：

1. 将长条鱼板切成丁状。

2. 将蟹味菇撕成小朵状。

3. 煮熟的文蛤捞起后，将肉与壳分开，汤汁留在锅子里。

4. 将蕃茄汁倒入锅里，并加入1000毫升的水，再陆续加入白饭、鱼板、蟹味菇、蟹肉，一起加热煮约5分钟。

5. 待煮开后，再加入鲑鱼肉、文蛤肉、三色蔬菜、香菜和意大利面酱一起煮熟。

6. 一道色香味俱全的意大利海鲜粥就在眼前了。

备注：

1. 意大利海鲜粥的海鲜食材，可随个人喜好变换。

2. 鱼肉、三色蔬菜和文蛤肉最后再加，避免煮太久口感会变涩。

3. 食用时可加入黑胡椒粉，让味道更香。

孩子参与方式例举：

1. 制作前可以先和孩子讨论吃粥的经验，并引导孩子认识华人吃粥的文化和粥品的种类。

2. 采购时可以随机教孩子如何挑选海鲜食材。

3. 煮粥需要不停翻搅，而且要小火慢熬，可以让孩子在大人的陪伴下，学习如何翻搅和培养等待的美德。

4. 与孩子分享各国吃粥的文化，如日本人喜欢在吃火锅后的汤里放入一些白饭，煮成咸粥；也可以和孩子一起创造养生粥，如在粥里添加红枣，可以养颜；添加莲子，可以帮助睡眠；绿豆粥可以消暑解毒等。