虾蟹鱼生态高效混养技术

袁 诚 陈少工

摘要池塘龙虾、河蟹和鳜鱼生态高效混养,养殖效益显著,从池塘条件、种苗放养、日常管理、捕捞等方面总结了该混养模式的相关技术,以期为水产养殖者提供参考。

关键词龙虾;河蟹;鳜鱼;混养;高效;养殖技术

中图分类号 S962.92 文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)08-0194-02

虾蟹鱼生态高效混养是利用生物共生互补原理,在同一养殖水域中,通过实施合理投放、正确管理、适时捕捞等相应的技术和养殖措施,使养殖品种保持最适宜生长和发育的状态,实现减少病害发生、保持生态平衡,提高品质、增加效益的一种养殖模式。2007～2008年,笔者参与了池塘龙虾、河蟹和鳜鱼生态高效混养生产操作,该模式在全椒县短短2年多时间里,由起初的4.0hm2养殖面积迅速扩大到533.3 hm2,产龙虾1 950kg/hm2左右(规格为50～125g/只)、河蟹900 kg/hm2左右(规格为100～200g/只)、鳜鱼225kg/hm2左右(规格为500～700g/尾)以及其他鱼类1 500kg/hm2以上,养殖效益高达52 500元/hm2左右。在众多的池塘养殖业模式中,该模式具有强大的生命力和推广价值。现将相关技术总结如下:

1池塘条件

1.1池塘修建

池塘须水源充足,水质良好、无污染,符合NY5051标准。进排水系统分开;底质以壤土为好;池水适宜pH值为7.0～8.5,溶解氧在5mg/L以上。一般每口池塘在0.33～1.00 hm2较为适宜,池埂夯实整平,宽为1.5m、高为2.0m,坡比为1∶3。距池埂内侧1m外开挖宽2～3m、深0.5～0.8m的环沟,最低端位于出水口的位置。进排水用PVC管,管口用滤网罩住。老塘塘口冬季要抽干池水清淤,淤泥厚度以10～15cm为宜,并冻晒一段时间。

1.2防逃设置

由于龙虾、河蟹具有逃逸的习性,因此,沿塘埂四周,要用厚塑料薄膜围建防逃墙,每隔1m左右用细竹竿为支柱挂膜,薄膜的下端埋入土内20cm,上端高50cm以上;也可以用钙塑板或硬塑板等表面光滑的材料来防逃,但注意拐角处做成弧形,接口处要光滑,避免虾蟹逃逸。

2种苗放养

2.1放养准备

放养前清除野杂鱼及杀灭细菌、寄生虫等病原体。一般10cm水深用生石灰750～1 200kg/hm2清塘;也可以用茶粕清塘,1m水深用量为525～600kg/hm2;还可以从市场购专用清塘药物,可参照说明书使用。早春水深保持在50～60cm,放苗前10d应施腐熟的有机肥4 500～7 500kg/hm2。“要想虾蟹长得好,关键种好一池草”。可供种植的水草有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等。伊乐藻适应能力极强,气温在5℃以上即可生长,早春易形成优势种群。种植面积占池塘的50%以内,每隔10m预留1条5m宽的空白区,便于光线射入和虾蟹爬行。螺蛳在清塘后20d至清明节前即可投放,投放4 500～6 000kg/hm2,螺蛳不仅可以作为虾蟹的优质动物蛋白源,还可以净化水质,促进水草的生长。

2.2选购与放养

蟹苗和鱼种可在冬季或初春放养;龙虾宜在第1年9月初放养抱卵虾,也可以投放虾苗。鳜鱼以翘嘴鳜为佳,一般在5～7月放苗。鲢、鳙鱼种一般在冬季或早春放养。虾蟹种苗放养时间宜早不宜迟,购种苗忌舍近求远,应选附近有资质、信誉高的育苗场购苗,要求规格均匀、体质健壮、附肢齐全、无伤无病。河蟹:规格为100～160只/kg,放养8 000～15 000只/hm2。龙虾:放养抱卵虾,一般放450～600kg/hm2,雌雄比3∶1;或早春投放2～3cm长的虾苗27.0～34.5万尾/hm2。鳜鱼:规格为5～7cm的鳜鱼苗,放养450～525尾/hm2。另外,可放养大规格(0.5kg/尾)的鲢、鳙2龄鱼种1 500～2 250尾/hm2,比例为2∶1,以改善水质,并充分利用饵料资源。

2.3注意事项

一是投苗前应做试水试验,确保苗种安全投放。二是外地购进种苗会出现鳃部脱水现象,投放前应放入清水中反复浸泡2～3次,让鳃丝吸足水分、肢体恢复活力。然后用20mg/kg高锰酸钾溶液或用3%～5%的食盐水溶液药浴消毒3～5min,用来杀灭虾蟹体表上的细菌和寄生虫。三是为了防止虾、蟹种苗摄食早春水草嫩芽,用网片制成隔离墙,将苗种投入环沟中暂养2～3个月,待水草长至10cm以上后再拆除围网。

3科学投饲

选购全价颗粒饲料时要遵守NY5072饲料安全限量标准,在不同的养殖阶段投喂适宜蛋白含量和粒径的颗粒饲料。在生态高效养殖的全过程中以颗粒饲料为主,适量配以鲜活动物性饲料。掌握“两头精,中间青”的原则,坚持“四定”、“四看”投饲。

初期可适量投喂破碎的优质全价颗粒料,促进虾蟹种第1次蜕壳,这对提高成活率和最终养成规格至关重要。5～6月水温上升后,虾蟹摄食增大,日投饲量为虾蟹总重的2%～3%。7～10月为虾蟹的生长旺季,日投饲量为虾蟹总重的5%～7%。一般每天投喂2次,上午占30%,下午占70%。做到饵料分布均匀,以减少虾蟹间冲突的机会。在生产过程中切忌为了贪图便宜使用低质低价的小厂饲料,甚至直接使用饲料原料如米糠、菜饼、麸皮等,其营养低下且利用率低,同时极易污染水质,易导致虾蟹发病。

4日常管理

4.1水位与水质管理

池塘水位以“春浅、夏满、秋渐浅、冬不动”为原则,保持池水溶解氧含量在5mg/L以上,pH值7.0～8.5,池水透明度35～40cm。①加水换水。每次加水量为10～15cm,确保水质“肥活嫩爽”,但要避开脱壳高峰期;夏季水质变化较快,当透明度小于30cm时须换水,每次换水1/3。②消毒调水。每隔20～30d全池泼洒生石灰150kg/hm2,既可以杀菌消毒,又可以为虾蟹的蜕壳生长提供钙质。养殖中后期每月施用1～2次EM菌、光合细菌等微生物制剂,施用微生物制剂的前后15d内不宜使用杀菌剂等药物,施后也不宜频繁换水,以保持有益菌的浓度。

4.2水草管理

水草不仅是虾蟹优质适口饵料,同时也能净化水质,为虾蟹提供攀附休息和脱壳、隐避的场所。①高温季节,水草旺长会阻碍虾蟹的活动和水体的对流。水草会出现根部腐烂,顶部停止生长,导致水质发红发黑,败坏水质。管理措施:一是控制水位。水位线应超出水草30～40cm,可以避免阳光的炙烤。二是控制旺长。针对生长过密的区域,可用镰刀每隔5～10m割1条宽3m的水路。三是去老育新。对已经衰老的水草,可采取割头去叉,捞出浮草,增加下层水的光照强度,有利于提高水体溶氧量。②附着的污染物,妨碍水草光合作用的进行,影响水草的正常生长。管理措施:一是保证螺蛳的存塘量,不足应及时补充。二是泼洒液态光合细菌,可有效减轻污染物的附着。③除虫培草。7～9月,水草易发生虫害,危害水草茎叶,导致大量断茎水草漂浮,腐烂后败坏水质。管理措施:晴天上午选用0.3%混特安溶液加水喷施于水草上,用药后对水草集中的地方泼洒磷肥,用量为15～30kg/hm2,可促进水草的生长。

4.3巡塘

每天早晚巡塘,做好记录。巡塘时坚持“五查两防”:一查水质、水温、pH值等,二查生长、摄食活动情况,三查防逃设施,四查有无渗漏,五查病虫害;“两防”指雨天防逃、夜间防盗。发现问题,及时解决。

5病害防治

虾、蟹、鱼的疾病防治要从苗种质量、水质调控着手,遵循“预防为主、防治结合”的原则,坚持以生态防治为主,药物防治为辅,采取彻底清塘、严格消毒、培育水草、合理投饵、科学调水等生态高效养殖技术措施。用药须依据NY5071标准,根据虾蟹不同症状采用高效、低毒、无副作用或副作用小的药物进行预防,使用的药物有生石灰、二氧化氯、二溴海因、中草药等。

6捕捞出售

龙虾生长速度快,一般经2～3个月的饲养,规格达到40g左右即可上市。可用地笼网傍晚进行捕捞,采取“捕大留小”的办法。高温季节,2～3h收网,时间长了龙虾易被闷死;年底干塘时,应捕净未入洞的龙虾,因为此类龙虾基本是已产籽的雌虾或老弱的雄虾,即使能过冬,翌年春天也会早早死亡。

河蟹的捕捞可在国庆节前开始,利用河蟹生殖洄游习性,在池中设置拦网捕捉;也可在夜间徒手捕捉或干塘捕捉。捕获的河蟹应分规格暂养。暂养池要定期冲水换水,并视天气及河蟹摄食情况,适量投喂,精心管理,适时销售。

鱼类的捕捞主要用旋网和干塘等方式进行。由于死鳜鱼的商品价值低于活鳜鱼,因此在捕捞操作时应十分细心,捕获的鳜鱼要及时放入清水中暂养,必要时,还要安装增氧设备;否则鳜鱼鳃中粘满的污泥会使鳜鱼因缺氧而很快死亡。