糖尿病人控食别丢了营养

阿　木

很多糖尿病人对自己的饮食控制特别严格,这也不敢吃,那也要忌口。医生认为这些做法容易矫枉过正。糖尿病人在饮食控制的同时,也要注意营养问题。

三大营养素不能少

碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体三大营养物质。碳水化合物包括米、面、杂粮及红薯、土豆。山药、南瓜等含碳水化合物较多的食品可作为能量的主要来源。糖尿病人每天碳水化合物的摄入应不低于150克。

蛋白质(鱼虾肉蛋奶豆制品)应占总热量的20%:如果总热量高了,血糖会升高,并发症随之出现;低了,会出现低血糖,造成心肌供血不足、脑供血不足,甚至低血糖昏迷等。

要注意补充多种维生素

糖尿病人多尿,常使水溶性维生素随尿排出,因此要注意多吃富含水溶性维生素的食物。水溶性维生素主要包括维生素B1、B2、B6、叶酸和烟酸等。

维生素B1 主要分布在动物性食品中,植物性食品中几乎没有。富含维生素B1的食物有谷类、豆类、酵母、干果类,动物心、肝、肾、脑,瘦猪肉等,蛋类中也很丰富,粗杂粮中含量也不少。

维生素B2 多存在于黄色的蔬菜和瘦肉中。

维生素B6 在食物中分布较广,含量较多的食物有:蛋黄、鱼类、奶类、谷类、白菜及豆类。

叶酸 含量以绿叶蔬菜居多,因此吃饭时一定不要忘记多吃些绿叶蔬菜。

维生素P 又名烟酸,广泛存在于动植物食品中,其中酵母、花生、谷类、豆类及肉类含量较丰富。

糖尿病人控制饮食的同时,一定要保持丰富的营养,饮食要多样化,每天进食的蔬菜宜在5种以上。在血糖控制好的情况下,每天可在两餐之间加一两种水果。

(摘自《池州日报》)