正月宜食葱 二月韭养人等

董绍军等

正月宜食葱二月韭养人

董绍军

民间有“正月葱，二月韭”的俗话，这句俗语意思是指农历正月的葱、二月的韭菜最鲜美好吃，对人体健康也最为有益。

葱是三大调味菜之一，几乎家家必备。大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙等成分，气味辛香，能去除鱼、肉类的腥味，也有抑制、杀灭细菌的作用。而葱的发汗作用，在中医里常被用来治疗感冒伤风：切数段葱白，加上几片姜片，以水熬成汤汁服用，再穿上保暖的衣物或是加盖棉被，就可以让身体发汗，达到祛寒散热、治疗伤风的效果。葱虽然一年四季都有生产，但是以农历正月所产的葱最为细嫩香甜，也最好吃，因此民间习俗有“正月葱”的美名。

二月的韭菜柔嫩辛香，无论是炒食还是拌馅都鲜美无比，是人们喜爱的美味佳肴。

每当乍暖还寒之时，娇嫩鲜绿的韭菜便上市了。韭菜又名韭、山韭、扁菜、起阳草、长生韭、懒人菜，现代人还称之为蔬菜中的“伟哥”，它以嫩叶和柔嫩的花茎、花、子等供人们食用。

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2～2.85克，脂肪0.2～0.5克，碳水化合物2.4～6克，纤维素0.6～3.2克，还有大量的维生素。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散淤；叶味甘辛咸，性温，入胃、肝、肾经，温中行气，散淤，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散淤，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说：“韭子补肝及命门，治小便频数，遗尿。”民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生儿硬皮症等。

防治感冒蜂蜜饮

马凤喜

我们俗称的“伤风”或“感冒”，系指鼻、咽、喉部的感染(上呼吸道感染)，是最常见的呼吸道感染性疾病，临床以发热、恶寒、头痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛、声嘶等为基本特征，其治疗方针是迅速减轻病情、缩短病程、预防合并症。而蜂蜜对此有良好的预防作用，下面就是几则常用的配方。

钩藤蜜茶：蜂蜜、钩藤各15克，绿茶1克。将钩藤加水500毫升，煮沸3分钟，去渣，加入蜂蜜与绿茶，日服1剂，分3次温服。

蜜姜感冒饮：蜂蜜、姜汁各适量。将蜂蜜、姜汁按1:1的比例配制饮用。

柠檬蜜茶：蜂蜜100克，柠檬1个。将柠檬榨汁，溶解在800毫升沸水中，与100克蜂蜜混合，作为1天的用量。

蒜蜜饮：蜂蜜、大蒜各适量。将大蒜剥皮、洗净、磨碎，加等量蜂蜜混匀，每日服2次，每次1匙蒜蜜，用温开水冲服。

白菊蜜胶茶：蜂蜜、蜂胶水溶液各适量，杭白菊1克。用沸水1杯冲泡杭白菊，待水温降至40℃时，兑入蜂蜜15克、蜂胶水溶液5～10滴混合后代茶饮。

甜菊茶：将菊花50克放入沙锅中，加水2000毫升，煎煮25分钟，稍凉后去渣取汁，加入蜂蜜适量，搅匀后饮用。此茶养肝、润肺、明目、醒脑，适用于感冒引起的头痛、眩晕、咽喉肿痛、便秘等，常饮可使人精神愉快。

蜜楂银花汤：干山楂片15克，金银花30克，蜂蜜4匙，水适量。将山楂片洗净，去核，放入沙锅中，加水煮开，改用文火煨，加入金银花，共炖10分钟，去渣取汁加入蜂蜜调匀即可饮用。适用于风寒感冒患者。