苹果储藏期主要病害与防治

程少丽

苹果储藏期主要病害，有生理性病害和侵染性病害两大类，前者是由于生长和储藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的，后者则是由于采前微生物潜伏侵染或采后伤口侵染引起的。有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。

一、生理性病害

1. 虎皮病。苹果储藏期多数品种易染此病。症状多发生在不着色部位，初期果皮呈淡黄褐色，后期逐渐变深，形成不规则微凹陷状，果皮易破裂，严重时病斑连片，呈烫伤状。苹果采收过早、成熟度较低是虎皮病发生的主要原因。过量施氮、树冠郁闭、储藏后期温度过高等都会加重发病。防治方法：①适当晚采，促进果实着色。②加强储藏库通风，库内果箱码放不能过度密挤，以防后期温度过高。③喷0.25％～0.35％乙氧基喹药液，用喷有二苯胺的药纸包果和用石蜡油纸包果均有较好的防治效果。

2. 斑点病。斑点病是发生在果实表面的生理性病害。主要原因是果实采前缺肥(特别是磷肥)和采收过早。开始呈各种色斑，绿色品种为褐色斑点，红色品种为黑色斑点。斑点部位易侵入病菌，使果实腐烂。预防办法：生长期增施磷肥，注意防治早期落叶病，尽量不要早采。

3．苦痘病。苦痘病主要是果实含钙量较低及氮钙比较高引起的，也与成熟期高温干旱、水分失调、修剪过重、储藏期温度过高有关。发病初期果皮下果肉褐变，果面出现颜色稍暗的凹陷圆斑，绿色品种呈深绿色，红色品种呈紫红色，发生部位靠近果顶。斑下果肉坏死干缩，深达皮下数毫米至1厘米，味微苦。储藏初期1～2个月内发病最重。防治方法：生长后期控制施氮量，开花后4～5周喷两次0.75％氯化钙溶液，采收后用2％～6％的氯化钙或硝酸钙溶液浸果5分钟，储藏温度控制在0℃左右。

4. 衰老褐变病。衰老褐变病是苹果过熟老化的一个象征，晚采收、采收后延迟冷藏、高温高湿都可加速该病的发展。通过控制好储藏温湿度，采后用2％～4％的氯化钙溶液浸泡果实10分钟，可起到良好的防病效果。

5. 二氧化碳中毒和缺氧伤害。二氧化碳中毒是由高浓度二氧化碳抑制苹果线粒体内琥珀酸过氧化物酶系统所导致，缺氧伤害则是储藏环境中氧浓度偏低而果实长时间缺氧呼吸中毒引起。二氧化碳中毒有果实外部伤害和内部伤害两种。外部伤害发生在储藏前期，病变组织界限分明，呈黄褐色，下陷起皱；内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块，最后病变部分果肉失水成干褐色空腔，食之有苦味，整果风味变淡，伴有轻微发酵味，二者相同处是受害果硬度不减。缺氧伤害可致使果皮木栓化，果肉至果心组织坏死，并有浓烈的发酵味。通过严密监测储藏环境气体组分变化，控制气体指标（使受害果乙醇含量在120毫克/100克以下），将果置于10～18℃通风环境下，可恢复果实原状。

二、侵染性病害

1. 褐腐病。苹果褐腐病多发生在苹果生长后期及采收以后，病菌从伤口侵入，发病后果面先出现浅褐色软腐状小斑，随后迅速扩散，造成全果腐烂。病果表面仍保持饱满状态，并有一定弹性，果面可生出灰白色同心圆排列的菌落。防治方法：生长期清除病果，防止果实裂口、机械损伤；果实近成熟时用50％多菌灵600～800倍液或50％甲基托布津700～800倍液喷施。

2. 炭疽病。苹果炭疽病又名苦腐病，主要为害果实，也为害枝干和果台等。果实发病初期，果面上出现淡褐色圆形小斑点。病斑迅速扩大后，果肉软腐、下凹、呈黑褐色。防治措施：①果实套袋。一般在5～6月进行，生理落果后1个月内完成。套袋前先喷1次波尔多液，采前1个月去袋以利于果实着色。②储运前严格剔除病果、伤果、劣果等不健全果。用70％甲基托布津800～1000倍液或50％多菌灵1000倍液浸果或喷果。③入库前对储藏库和库内用具进行严格消毒，或用多功能保鲜纸包果，同时在储藏期适当降低温度，采用气调储藏，适当提高二氧化碳浓度、降低氧浓度。

3. 轮纹病。苹果轮纹病多在近成熟期和储运期发病，发病初期果实以皮孔为中心，生成灰褐色水渍状小斑点，以后病斑逐渐扩大，形成深浅不同、较明显的同心轮纹。病斑表面常分泌出茶褐色黏液。中央部位开始陆续形成散生的小黑点，即病原菌的分生孢子器。在25～30℃条件下，病斑迅速扩展，经3～5天全果腐烂，发出酸臭气味。防治措施：①加强采前栽培管理。②适时采收，减少各种伤口，严格剔除病虫果后再储运。③采收后及时预冷，切忌在常温下放置过久，储藏期最好采用0℃左右的低温储藏，相对湿度保持在85%～90％。

4. 霉心病。苹果霉心病多数果实从心室开始受害，并逐渐向外扩展霉烂。病果果心变褐，充满灰色或粉红色霉状物。当果心霉烂发展严重时，果实梗部可见水渍状不规则的湿腐斑块，并彼此相联，最后全果腐烂，果肉味苦。防治方法：①早春萌芽前全树喷1～3波美度石硫合剂，花前、花后喷施几次对苹果霉心病均有较好的防治作用。②储藏期温度保持在0.5～1℃，相对湿度90％左右，可防止苹果霉心病的扩展蔓延。也可用仲丁胺或福尔马林喷包装纸，单果包装。

5. 青霉病。苹果青霉病在储藏中最常见也是为害最重的病害之一。最先发病部位局部腐烂、湿软，呈黄白色，条件适宜时发展迅速，l0天后全果腐烂，有特殊霉味。空气潮湿时，病斑表面产生青绿色霉菌，病菌主要从伤口侵染，因此要避免机械损伤，去除带伤果子。防治方法：储藏场所要搞好清洁卫生，储藏前选用l000～2500毫克/升的噻苯咪唑，或500～l000毫克/升的苯米特、甲基托布津、多菌灵药液浸泡果实。此外，维持环境低温对发病也有一定的控制作用。

（作者联系地址：山东省招远市果业总站 邮编：265400）