冠心病的食疗等

应减少饮食热能以控制体重，减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，增加不饱和脂肪酸，限制单糖和双糖摄入量，供给适量的矿物质及维生素。

可以随意进食的食物。谷物，尤其是粗粮；豆类，尤其是大豆及其制品；蔬菜，尤其是葱球、大蒜等；菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等；各种瓜果和水果、茶叶。适当进食的食物。瘦肉，包括瘦的猪、牛肉和家禽(去皮)；鱼类，包括多数河鱼和海鱼；植物油包括豆油、菜油、玉米油、红花油、芝麻油等；奶类，如牛奶、羊奶等；鸡蛋每周2-3个(高胆固醇血症者尽量少吃)。

蘑菇青菜

主料：鲜蘑菇250克，青菜心500克

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

豆豉鳕鱼

主料：鳕鱼300克，豆豉100克

调料：植物油25克，香油5克，酱油5克，甜面酱5克，白砂糖3克，料酒5克，盐3克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)4克。

将鳕鱼洗净，下入六成热油锅内过一下，捞出控油，炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。

人参虫草鸭

主料：鸭1500克

辅料：人参10克，冬虫夏草10克

调料：料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克

将人参润透，切成片，虫草用酒浸泡30分钟后捞起，老鸭宰杀后，去毛、内脏及爪，再洗净，将绍酒、盐抹在鸭身上。把人参、姜、葱装入鸭腹内，鸭头顺颈劈开，装5根虫草，用白棉线捆紧，放入炖锅内，加入上汤2000毫升，将炖置武火上烧沸，再用文火炖煮1.5小时即成。

党参田七炖鸡

主料：鸡肉100克

辅料：党参15克，三七10克

调料：大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克

先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。

水晶番茄

主料：番茄500克

调料：白砂糖30克

水晶番茄的特色：甜酸可口。

将西红柿洗净后，用开水烫一下，去蒂，去皮，切成橘子瓣块，排放盘中，把白糖均匀撒在番茄上即可。

夏季冷冻后食用，口感尤佳。西红柿营养丰富，尤其是维生素c的含量高，孕妇早期食用，有利于胎儿的发育，还能减缓早孕反应。

二杏炖墨鱼

主料：墨鱼200克

辅料：杏仁12克，白果(千)15克

调料：大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克

将杏仁去皮，白果去壳、去心，墨鱼洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块，姜切片，葱切花，将墨鱼鱼置于炖锅内，加入姜、葱、料酒、盐、鸡汤600毫升，将炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

本品具有润肺化饮、祛痰止咳之功效，适于肺心病患者食用。