常吃豆豉助长寿
2017-11-21 13:46佚名
家庭医药·快乐养生 2017年11期
佚名
豆豉含大量蛋白質、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼等微量元素，属发酵食品，更是老年人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症。
豆豉为黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟而成，有咸淡两种。目前川粤湘菜用的都是黑豆豉，较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，可直接食用，也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。endprint
猜你喜欢
全国新书目(2022年1期)2022-03-07
餐饮世界(2022年1期)2022-02-16
保健与生活(2021年23期)2021-12-12
文萃报·周二版(2021年43期)2021-11-12
中国新闻周刊(2021年31期)2021-09-06
散文诗(2021年8期)2021-09-05
恋爱婚姻家庭·养生版(2020年3期)2020-04-13
现代职业教育·职业培训(2019年4期)2019-07-19
百姓生活(2017年12期)2018-01-09
祝你幸福·知心(2016年12期)2017-01-06
