妈妈厨房

本刊特别征集能干妈妈们在厨房里的杰作，将妈妈们发挥想象和创造亲手做出的“私房宝宝菜”，图文并茂地展示出来，一起分喜。菜品、辅食、粥汤、果汁、疏菜汁等部是您可以展示的天地。您还可以将您最得意的下厨照片提供给我们，让您的“私房宝宝菜”闪亮登场。

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可爱猪头包

主厨：风中彩虹

自由职业

食材：

紫薯100克面粉250克酵母粉3克水约100ml豆沙馅

紫薯泥比较干。加水要看具体情况，100ml仅是参考用量。如果全用面粉，水量约需140ml。另外，把鼻子和耳朵往面团上按的时候，轻轻用力即可。还有，在第二次发酵时，面团会膨胀并粘牢在一起。注意到这些事项，你给宝宝做的可爱猪头包一定会赢得满堂彩!

Step1：

紫薯去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，趁热捣成泥；

Step2：

晾凉后的紫薯泥与面粉混合。倒入酵母粉和水；

Step3：

揉成面团，放入容器中，在温暖的地方发酵至两倍大；

Step4：

发酵好的面团揉匀，分成小份，包入豆沙馅。收口成圆形，作小猪脑袋；

Step5：

揪一点小面团，搓成小圆柱形，按在小猪脸上当做鼻子，用牙签粗的一头在上面扎两个眼当鼻孔，再另捏两个小圆片按在两边当猪耳朵；

Step6：

蓝莓干或葡萄干捏成小圆球，按在脸上，小猪就“变”出来了。还可以搓一小根面条绕个圈按在后面作尾巴。做好的小猪放入蒸锅中，再发酵约20～30分钟后开火蒸，大火蒸开后转小火15分钟，关火后焖3分钟再打开锅盖。

一口一个兜兜果

主厨：曾琳

公秀员

烘培：

190℃，中层，8分钟左右。

食材：

黄油80克细砂糖50克蛋黄2个

低粉90克粟粉40克泡打粉2小勺

Step1：

黄油室温下软化后稍稍打散；

Step2：

在黄油中一次性加入所有的糖，打至体积变大，颜色变白，呈羽毛状；

Step3：

将蛋黄打散，分数次加入打好的黄油中(注意：加入一次蛋黄液拌匀后再加下一次蛋黄液，否则会油水分离)；

Step4：

将所有粉类过筛入步骤3的黄油中，并用橡皮刮刀切拌均匀(不可来回揉捏，否则面团出筋)；

Step5：

烤盘刷一层黄油(也可垫高温布)，用手将面团搓成一个个小球，排入盘中，注意中间隔一定距离。

这款兜兜果入口即化，非常酥脆，很适合小朋友磨牙哦!