变色吧，紫薯粥

预备：

1.将大米洗净后，泡半个小时。（“红粉”做）

2.将紫薯去皮后，切成小丁儿。可不是小编丁那么大的“小丁”哦，是真正的紫薯丁儿。（可请爸爸妈妈来做）

起：

1.将大米和紫薯丁儿放入锅中，加入足量的水，大火煮开后转为小火。

2.途中，要不断搅拌，以免粘锅，直至粥变得黏（nián）稠（chóu）。

很简单吧？只是，你煮出来的粥，多半都是这种颜色——

这……是谁下的毒手？

现在，就轮到我们的“红粉”上场，为紫薯粥“运功解毒”了。

请在锅中滴入几滴白醋或是柠檬汁，大吼一声：“变色吧，紫薯粥！”随着勺子的轻轻搅动，你会发现，粥的颜色真的变了！

呼，这下看起来正常多了。

给爸爸妈妈：

紫薯粥变色的秘密在于紫薯中富含的花青素。花青素的颜色会随酸碱度的变化而变化，遇酸则偏红，遇碱则偏蓝。所以，在变为蓝色的紫薯粥中放一点酸性的白醋或是柠檬汁，刚好能让其变回紫红色。

给“红粉”：

紫薯富含花青素和硒（xī），不仅能抗衰老，对我们的视力和皮肤都有很好的保护作用。快快，全家一起喝下这美丽、美味又健康的紫薯粥吧！