腹泻儿童的养护餐

正　丽

儿童腹泻的原因有两个：一是消化不良，主要是饮食不当，喂养不合理。如暴饮暴食，或高蛋白、高脂肪、粗糙不易消化的食物过多、过杂，以及生冷食物吃得过多等，致使胃肠功能紊乱而发生腹泻；二是胃肠道感染所致，如食物被细菌或病毒污染，引起胃肠道炎症，从而导致腹泻。

对于腹泻的儿童，最好的调理方法是调整和限制饮食，减少胃肠道负担，以求尽快康复。孩子腹泻后消化功能会产生紊乱，要注意吃有营养又容易消化的食物，以稳定孩子的身体状况。

山药粥

用料：大米50克，山药20克。

做法：山药去皮，切块，与大米同煮成粥即可。

功效：此粥具有健脾的功效，对迁延性、慢性腹泻有效。

技术指数：★★★★

蜂蜜黄瓜汤

用料：黄瓜5根，蜂蜜100克。

做法：1.黄瓜洗净去瓤，切成条。

2.将黄瓜条加少许水煮开，趁热加入蜂蜜，再煮开即可。

功效：此汤可每日适量食用2次〜3次，对于小儿发热腹泻有较好的疗效。

技术指数：★★★

丝瓜叶粥

用料：丝瓜叶、大米各30克，白糖少许。

做法：1.丝瓜叶洗净，放入锅中加适量水煎煮15分钟。

2.滤取丝瓜叶的煎汁，与大米一起煮，成粥，加白糖调味即可。

功效：丝瓜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素B1，维生素C，还有皂甙、植物黏液，木糖胶等。此粥每天分两次食用，具有清热解毒、消暑利湿的功效，很适于腹泻患儿食用。

技术指数：★★★★

大排蘑菇汤

用料：排骨500克，蘑菇6朵，番茄1个，料酒、盐、味精各适量。

做法：1.每块排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌制15分钟；蘑菇、番茄切片。

2.锅中加适量水，烧沸后放入排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分钟。

3.加入蘑菇片煮10分钟，放入盐。

4.放入番茄片，煮沸放入味精即可食用。

注意：炖排骨的时候加一点醋，有助于排骨中的钙析出，提高排骨的营养价值。

技术指数：★★★★★