黄水莼菜出“黄金”

谭岷江

2009年1月1日，石柱土家族自治县枫木乡农民彭士光起了个大早。

彭士光把一大叠钞票装进信封，揣在怀里，哼着歌儿直奔黄水镇。

“‘家电下乡来石柱了，我得趁机给家里添置冰箱、洗衣机。”彭士光喜滋滋地说，“这几年莼菜丰收，我家年收入都在3万元以上。”

像彭士光这样种植莼菜致富的农民，这几年，在整个黄水山区的黄水、枫木、冷水、石家等乡镇，已有上万户。

而这一切，都归功于石柱县委、县政府利用特色资源吸引外商入驻，加速莼菜深加工产业发展的理念。

莼菜，古時为贡品，是珍贵的水生蔬菜，早在南北朝时期就有人种植。

莼菜有消肿、解毒、美容之功效，所含葡萄糖甘露聚糖成分有较好抗癌作用，因此被称为“山菜之王”。从上世纪90年代开始，莼菜类产品开始风靡日、韩等国。

但由于莼菜对地理环境、水源和气候等生长条件要求非常高，目前在世界上，除我国石柱黄水、杭州西湖、利川佛宝山等地可以规模种植莼菜外，国外只有日本有少量栽培。

作为我国三大莼菜基地之一，石柱黄水虽然拥有这个“特色资源”，但由于没有深加工企业，石柱莼菜只有被迫运往江浙，由江浙企业深加工后销往国外。

利润大多都被江浙企业拿走了，心有不甘的石柱县委、县政府终于在2004年狠下决心：以莼菜这一特色资源为平台，大力吸引资金，进行深加工，做出口贸易，从而壮大莼菜种植规模，使莼菜成为石柱的特色产业。

没钱怎么办？石柱县开始了“寻资之旅”，经过多方物色，重庆主城建筑商陈胜利表现出了“强烈兴趣”。

隔行如隔山，陈胜利虽有兴趣，但对莼菜深加工却一窍不通。

不懂没什么，可以学啊。于是石柱县政府派专人，陪同陈胜利开始了考察之旅。江浙之行，让陈胜利大开眼界，慢慢有了投资信心。

建深加工厂，必须以“规模”做基础，石柱黄水莼菜种植现在虽有较好基础，但远远不能满足一家深加工厂的胃口——这是陈胜利的担忧。

这个担忧正中石柱县委、县政府“下怀”——他们开始了“两条腿”走路：一方面与西南大学携手，建设全国最大莼菜种植基地；一方面，积极筹备打造国家级野生莼菜原生境保护区。

两方面都“板上钉钉”后，陈胜利说出了第三个担忧——“采用什么方式和农户合作，以解后顾之忧？”

石柱县委、县政府在和黄水地区的农户充分沟通后，给了陈胜利一个满意的答复：实行“公司+基地+农户+品牌”的经营模式，公司和农民签订《莼菜规范化种植合同》，建立1万亩种植基地。

2005年6月20日，陈胜利投资1000万元的重庆祥瑞农业发展有限公司，在黄水镇落户。

在这家年生产能力达1万吨的莼菜深加工企业的带动下，石柱莼菜种植面积迅速扩大到1.2万亩，一跃成为全球最大的优质莼菜基地。

“从当地土家山寨下午采摘的莼菜，第二天中午即可到达日本名古屋并摆上日本人的餐桌，从采摘到食用，时间总共不到24小时。”陈胜利说。

特色资源+资本，让石柱县1万多户土家山民，依靠种植莼菜走上了致富路。