美味月饼轻松ＤＩＹ

李　月

每年的中秋节，吃月饼是家家户户少不了的乐事。虽说市场上的月饼品类繁多，但如果自己制作月饼却可以享受别样的乐趣。下面是一种非常简单的制作方法，和孩子、家人一起来DIY吧!

需要准备

白面粉咸鸭蛋黄红豆沙馅白糖浆碱水生油鸡蛋

制作步骤

1将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点地融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、

2把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3把豆沙捏成小圆饼，包八成鸭蛋黄，裹紧成馅团。

4将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

6用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

7把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

8烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

这是软皮月饼的制作方法，在制作时，应注意以下几点：

A．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

B．馅内的咸鸭蛋黄最好用生蛋黄，这样烤月饼时，成鸭蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。

C．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来：模具中的干面粉也不宜多放。

D．烤的时间应根据月饼块的大小来定，也可以在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。

E．为了烤出的月饼更香，在和面时可加八一点儿黄油，但切记不可加多，以免起酥。

香喷喷的月饼做好了，家人团坐，享美食，赏圆月，共度佳节，那是何等的美妙哦!